Kotlety mielone z jajkiem sadzonym

Kotlety z jajkiem sadzonym to prosty pomysł, ale wyglądają bardzo dobrze, gdy są wyciągane z piekarnika. Wypróbowałem przepis po tym, jak zobaczyłem go na stronie i spodobała mi się kombinacja między zrumienionym kotletem a pieczonym jajkiem w środku. Z mieszanki mięsnej przygotowuje się sześć koszyczków, każdy wystarczająco duży na jedno jajko. Ważne jest, aby formować je starannie, ponieważ jeśli będą za małe, białko może wypłynąć na brzegi. Szybkie informacje Całkowity czas: około 50-65 minut, bez uwzględnienia czasu przygotowania składników Czas przygotowania: 20-30 minut w lodówce, aby odpocząć mieszanka Czas pieczenia: 28-35 minut, w dwóch etapach Porcje: 6 koszyczków Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: pieczone kotlety z jajkiem sadzonym Składniki 500 g mielonego mięsa mieszane 2 jajka do mieszanki kotletów 3 kromki chleba 1 cebula 1 pęczek koperku Sól, do smaku Pieprz, do smaku Masło do natłuszczenia blachy 2 jajka do umieszczenia w koszyczkach Sposób przygotowania 1. Przygotuj składniki Namocz kromki chleba w wodzie, a następnie dobrze je odciśnij. Chleb powinien pozostać wilgotny, ale bez nadmiaru wody, w przeciwnym razie mieszanka kotletów może stać się zbyt miękka. Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Drobno posiekaj również koperek. 2. Przygotuj mieszankę kotletów Umieść w misce mielone mięso, odciśnięty chleb, cebulę, koperek i dwa jajka do mieszanki. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie dobrze wymieszaj, aż składniki będą równomiernie rozłożone. Przykryj miskę i odstaw mieszankę do lodówki na 20-30 minut. W tym czasie smaki się połączą, a mieszanka stanie się łatwiejsza do formowania. 3. Uformuj koszyczki Natłuść blachę masłem. Z mieszanki mięsnej uzyskuje się sześć koszyczków, więc podziel mieszankę na sześć części o jak najbardziej zbliżonej wielkości. Uformuj każdą część w kształt koszyczka, z wystarczająco wysokimi brzegami, aby pomieścić jajko. Koszyczki muszą być odpowiedniej wielkości. Jeśli będą za małe, jajko wyleje się na brzegi podczas pieczenia. Na tym etapie uformuj tylko dwa koszyczki i umieść je na natłuszczonej blaszce. Resztę mieszanki zachowaj na pozostałe cztery porcje. 4. Piecz kotlety Rozgrzej piekarnik, a następnie włóż blachę z dwoma koszyczkami. Piecz je przez 20-25 minut, aż zaczną się lekko rumienić. Nie muszą być całkowicie upieczone na tym etapie, ponieważ wrócą do piekarnika po dodaniu jajek. 5. Dodaj jajka Wyjmij blachę z piekarnika i wbij po jednym jajku do każdego koszyczka. Posyp odrobiną soli na jajkach. Ponownie włóż blachę do piekarnika i piecz jeszcze przez 8-10 minut. Dokładny czas zależy od tego, jak miękkie chcesz, aby były jajka. Dla bardziej miękkiego żółtka sprawdzaj je pod koniec przedziału; dla lepiej upieczonych jajek możesz je zostawić do 10 minut. 6. Podawaj Gdy jajka są upieczone według preferencji, wyjmij blachę z piekarnika. Ostrożnie przenieś koszyczki na talerze i podawaj je na ciepło, obok kiszonek lub sałatki. Dlaczego często robię ten przepis To inna wersja zwykłych kotletów i nie wymaga smażenia w głębokim oleju. Kształt koszyczka sprawia, że danie wygląda bardziej atrakcyjnie, a dodane na końcu jajko przekształca je w pożywny posiłek. Podoba mi się też fakt, że mieszankę mięsną można przygotować z wyprzedzeniem i może stać 20-30 minut w lodówce przed formowaniem. Niemniej jednak koszyczki najlepiej podawać na ciepło, zaraz po upieczeniu, gdy kotlet jest zrumieniony, a jajko ma pożądaną teksturę. Porady Dobrze odciśnij chleb po namoczeniu. Nadmiar wody może sprawić, że mieszanka będzie trudna do uformowania. Drobno posiekaj cebulę i koperek, aby mieszanka łatwo się formowała i składniki były równomiernie rozłożone. Natłuść blachę masłem przed ułożeniem koszyczków. Ten krok pomaga w ich łatwym wyjmowaniu po upieczeniu. Nie formuj koszyczków za małych. Musi być wystarczająco dużo miejsca w środku na jajko, a brzegi muszą być wystarczająco wysokie, aby białko nie wypłynęło. Jeśli przygotowujesz wszystkie sześć koszyczków, pracuj w tej samej fazie pieczenia, w miarę możliwości w blaszce. Oryginalny przepis wskazuje na przygotowanie dwóch koszyczków na raz, ale całkowita ilość mięsa jest na sześć. Zamienniki Przepis używa mielonego mięsa mieszane, które można zachować w tej formie. Nie podano rodzaju mięsa w mieszance, więc tekstura i czas rumienienia mogą się nieco różnić w zależności od składu. Chleb jest używany w mieszance kotletów i nie powinien być pomijany, jeśli chcesz zachować proporcje przepisu. Pomaga w formowaniu mieszanki i uzyskaniu bardziej miękkiej tekstury. Masło jest używane do natłuszczenia blachy. Ważne jest, aby był wystarczający poziom, aby danie można było łatwo wyjąć po upieczeniu. Wariacje Możesz zrobić wszystkie sześć koszyczków z jajkiem, używając sześciu porcji uzyskanych z mieszanki mięsnej. Każdy koszyczek potrzebuje jednego jajka, jednak w przedstawionym przepisie użyto dwóch jajek do sadzenia, ponieważ w instrukcjach pieczone są dwa koszyczki. Jajka mogą być pozostawione bardziej miękkie lub lepiej upieczone, w zależności od czasu spędzonego w piekarniku w drugim etapie. Wskazany przedział to 8-10 minut. Jeśli chcesz mniejsze porcje, koszyczki mogą być formowane cieńsze, ale należy zachować wystarczająco wysoką krawędź. Rozmiar jest ważny, szczególnie aby utrzymać jajko w środku. Pomysły na podanie Podawaj kotlety z jajkiem, gdy są ciepłe. Kiszonki wprowadzają przyjemny kontrast i są wymienione w oryginalnym przepisie jako odpowiednia przystawka. Prosta sałatka to kolejna opcja na podanie. Nie ma potrzeby skomplikowanej przystawki, ponieważ danie zawiera już mięso, chleb i jajko. Na półmisku koszyczki można układać całe na talerzach i podawać natychmiast po wyjęciu z piekarnika. Najczęściej zadawane pytania Ile koszyczków można zrobić z 500 g mięsa? Z całej ilości mieszanki uzyskuje się sześć koszyczków. W instrukcjach pieczone są dwa koszyczki, ale mieszanka jest wystarczająca na sześć porcji tego typu. Ile jajek jest używanych w sumie? Używa się czterech jajek: dwóch w mieszance kotletów i jeszcze dwóch, po jednym do każdego z dwóch koszyczków upieczonych w przedstawionym przepisie. Czy mogę przygotować koszyczki bez dodawania jajek na początku? Tak, pierwszy etap polega na pieczeniu koszyczków bez jajka przez 20-25 minut. Jajka dodaje się później, a blacha wraca do piekarnika na kolejne 8-10 minut. Dlaczego jajko wypływa na brzeg koszyczka? Najprawdopodobniej koszyczek został uformowany zbyt mały lub brzegi były zbyt niskie. Uformuj koszyczki tak, aby pozostało miejsce na jajko i upewnij się, że mają wysokie brzegi przed pieczeniem. Z czym mogę podać kotlety z jajkiem? Podawaj na ciepło, z kiszonkami lub sałatką. To są opcje wskazane w oryginalnym przepisie. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od rodzaju i procentu tłuszczu mielonego mięsa, ilości używanego masła i rozmiaru jajek. Dla jednego koszyczka z jajkiem, obliczonego z jednej szóstej ilości mięsa, chleba, cebuli, koperku i jajek, oszacowanie wynosi: Kalorie: około 270-330 kcal Białko: około 20-24 g Tłuszcze: około 18-23 g Węglowodany: około 7-11 g Te wartości nie obejmują dokładnej ilości masła, ponieważ przepis nie precyzuje, ile jest używane do natłuszczenia blachy. Jeśli mieszanka mięsa jest bardziej tłusta, liczba kalorii będzie wyższa. Przechowywanie i podgrzewanie Kotlety z jajkiem są najlepsze, gdy są podawane od razu, szczególnie jeśli chcesz, aby żółtko pozostało miękkie. Resztki można przechowywać w lodówce w przykrytym pojemniku, ale tekstura jajka zmieni się po schłodzeniu i podgrzaniu. Aby podgrzać, umieść porcję w piekarniku i podgrzewaj, aż będzie ciepła. Unikaj zbyt długiego czasu, ponieważ jajko może stwardnieć, a kotlet może stać się bardziej suchy. Przepis najlepiej nadaje się do spożycia tego samego dnia.