Fleischbällchen mit Spiegelei

Name: Fleischbällchen mit Spiegelei - Claudia M.
Ingredients: 500g gemischtes Hackfleisch; 2 Eier; 3 Scheiben Brot; 1 Zwiebel; 1 Bund Dill; Salz; Pfeffer; Butter zum Einfetten der Form; 2 Eier zum Braten.

Vielfältig - Fleischbällchen mit Spiegelei von Claudia M. - Recipia Rezepte

Eier-in-einem-Loch-Fleischbällchen sind eine einfache Idee, sehen aber sehr gut aus, wenn sie aus dem Ofen kommen. Ich habe das Rezept ausprobiert, nachdem ich es auf einer Website gesehen habe, und mochte die Kombination aus der gebräunten Fleischbällchen und dem gebackenen Ei in der Mitte. Aus der Fleischmischung werden sechs Schalen zubereitet, die groß genug für ein Ei sind. Es ist wichtig, sie sorgfältig zu formen, denn wenn sie zu klein sind, kann das Eiweiß überlaufen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 50-65 Minuten, ohne Vorbereitungszeit für die Zutaten Vorbereitungszeit: 20-30 Minuten im Kühlschrank, zum Ruhen der Mischung Backzeit: 28-35 Minuten, in zwei Phasen Portionen: 6 Schalen Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezeptart: im Ofen gebackene Fleischbällchen mit Ei Zutaten 500 g gemischtes Hackfleisch 2 Eier für die Fleischbällchenmischung 3 Scheiben Brot 1 Zwiebel 1 Bund Dill Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack Butter zum Einfetten der Form 2 Eier für die Schalen Zubereitungsmethode 1. Bereiten Sie die Zutaten vor Weichen Sie die Brotscheiben in Wasser ein und drücken Sie sie dann sehr gut aus. Das Brot sollte feucht bleiben, aber nicht zu nass sein, da sonst die Fleischbällchenmischung zu weich werden kann. Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein. Hacken Sie auch den Dill. 2. Bereiten Sie die Fleischbällchenmischung vor Geben Sie in eine Schüssel das Hackfleisch, das ausgepresste Brot, die Zwiebel, den Dill und die beiden Eier für die Mischung. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und mischen Sie gut, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie die Mischung 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen. In dieser Zeit verbinden sich die Aromen und die Mischung wird einfacher zu formen. 3. Formen Sie die Schalen Fetten Sie die Form mit Butter ein. Aus der Fleischmischung werden sechs Schalen geformt, also teilen Sie die Mischung in sechs ungefähr gleich große Teile. Formen Sie jeden Teil zu einer Schale, mit ausreichend hohen Rändern, um ein Ei zu halten. Die Schalen sollten die richtige Größe haben. Wenn sie zu klein sind, läuft das Ei während des Backens über. Formen Sie in diesem Schritt nur zwei Schalen und legen Sie sie in die gefettete Form. Den Rest der Mischung behalten Sie für die anderen vier Portionen. 4. Backen Sie die Fleischbällchen Heizen Sie den Ofen vor und stellen Sie dann die Form mit den zwei Schalen hinein. Backen Sie sie 20-25 Minuten, bis sie leicht bräunen. Sie müssen in dieser Phase nicht vollständig durchgegart sein, da sie nach dem Hinzufügen der Eier wieder in den Ofen kommen. 5. Fügen Sie die Eier hinzu Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und schlagen Sie ein Ei in jede Schale. Streuen Sie etwas Salz über die Eier. Stellen Sie die Form wieder in den Ofen und backen Sie weitere 8-10 Minuten. Die genaue Zeit hängt davon ab, wie weich Sie die Eier haben möchten. Für ein weicheres Eigelb überprüfen Sie sie gegen Ende der Zeit; für besser durchgegarte Eier können Sie sie bis zur 10-Minuten-Grenze lassen. 6. Servieren Wenn die Eier nach Ihren Wünschen gegart sind, nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Übertragen Sie die Schalen vorsichtig auf Teller und servieren Sie sie warm, zusammen mit eingelegtem Gemüse oder Salat. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine andere Variante der normalen Fleischbällchen und erfordert kein Frittieren in Öl. Die Schalenform macht das Gericht ansprechender, und das am Ende hinzugefügte Ei verwandelt es in eine herzhafte Mahlzeit. Ich mag auch, dass die Fleischmischung im Voraus zubereitet werden kann und 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen kann, bevor sie geformt wird. Die Schalen sind jedoch am besten warm serviert, direkt nach dem Backen, wenn die Fleischbällchen gebräunt sind und das Ei die gewünschte Textur hat. Tipps Drücken Sie das Brot gut aus, nachdem es eingeweicht wurde. Überschüssiges Wasser kann die Mischung schwer formbar machen. Hacke die Zwiebel und den Dill so fein wie möglich, damit sich die Mischung leicht formen lässt und die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Fetten Sie die Form mit Butter ein, bevor Sie die Schalen hineinlegen. Dieser Schritt hilft, sie nach dem Backen leichter zu lösen. Formen Sie die Schalen nicht zu klein. Es muss genügend Platz in der Mitte für ein Ei bleiben, und die Ränder müssen hoch genug sein, damit das Eiweiß nicht überläuft. Wenn Sie alle sechs Schalen zubereiten, arbeiten Sie in derselben Backphase, solange sie in die verwendete Form passen. Das Originalrezept sieht vor, zwei Schalen auf einmal zuzubereiten, aber die Gesamtmenge an Fleisch ist für sechs. Ersatzmöglichkeiten Das Rezept verwendet gemischtes Hackfleisch, das genau in dieser Form beibehalten werden kann. Es wird nicht angegeben, welche Art von Fleisch in der Mischung enthalten ist, sodass die Textur und die Bräunungszeit je nach Zusammensetzung leicht variieren können. Brot wird in der Fleischbällchenmischung verwendet und sollte nicht weggelassen werden, wenn Sie die Proportionen des Rezepts beibehalten möchten. Es hilft, die Mischung zu formen und eine weichere Textur zu erreichen. Butter wird zum Einfetten der Form verwendet. Es ist wichtig, eine ausreichende Schicht zu haben, damit das Gericht nach dem Backen leichter entfernt werden kann. Variationen Sie können alle sechs Schalen mit Ei machen, indem Sie die sechs Portionen aus der Fleischmischung verwenden. Jede Schale benötigt ein Ei, jedoch verwendet das vorgestellte Rezept zwei Eier für die Spiegeleier, da in den Anweisungen zwei Schalen gebacken werden. Die Eier können weicher oder besser durchgegart gelassen werden, je nachdem, wie lange sie in der zweiten Phase im Ofen sind. Der angegebene Bereich beträgt 8-10 Minuten. Wenn Sie kleinere Portionen möchten, können die Schalen dünner geformt werden, aber es muss ein ausreichend hoher Rand beibehalten werden. Die Größe ist besonders wichtig, um das Ei im Inneren zu halten. Serviervorschläge Servieren Sie die Fleischbällchen mit Ei, solange sie warm sind. Eingelegtes Gemüse bietet einen angenehmen Kontrast und wird in der Originalrezeptur als passender Beilagen erwähnt. Ein einfacher Salat ist eine weitere Servieroption. Es ist kein komplizierter Beilagen erforderlich, da das Gericht bereits Fleisch, Brot und Ei enthält. Für ein Tablett können die Schalen ganz auf Tellern angeordnet und sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen serviert werden. Häufig gestellte Fragen Wie viele Schalen erhält man aus 500 g Fleisch? Aus der gesamten Menge an Mischung können sechs Schalen gewonnen werden. In den Anweisungen werden zwei Schalen gebacken, aber die Zusammensetzung ist ausreichend für sechs Portionen dieser Art. Wie viele Eier werden insgesamt verwendet? Es werden vier Eier verwendet: zwei im Fleischbällchenmischung und zwei weitere, jeweils eines für jede der beiden in der vorgestellten Rezept gebackenen Schalen. Kann ich die Schalen zubereiten, ohne die Eier von Anfang an hinzuzufügen? Ja, die erste Phase besteht darin, die Schalen ohne Eier 20-25 Minuten zu backen. Die Eier werden danach hinzugefügt, und die Form wird erneut für weitere 8-10 Minuten in den Ofen gegeben. Warum läuft das Ei über den Rand der Schale? Wahrscheinlich wurde die Schale zu klein geformt oder die Ränder waren zu niedrig. Formen Sie die Schalen so, dass Platz für ein Ei bleibt, und überprüfen Sie, ob sie vor dem Backen hohe Ränder haben. Mit was kann ich die Fleischbällchen mit Ei servieren? Sie werden warm mit eingelegtem Gemüse oder Salat serviert. Dies sind die in der Originalrezeptur angegebenen Optionen. Nährwerte Die Werte sind Schätzungen und können je nach Art und Fettgehalt des Hackfleischs, der verwendeten Menge an Butter und der Größe der Eier variieren. Für eine Schale mit Ei, berechnet aus einem Sechstel der Menge an Fleisch, Brot, Zwiebel, Dill und Eiern, beträgt die Schätzung: Kalorien: etwa 270-330 kcal Proteine: etwa 20-24 g Fette: etwa 18-23 g Kohlenhydrate: etwa 7-11 g Diese Werte beinhalten keine genaue Menge an Butter, da das Rezept nicht angibt, wie viel zum Einfetten der Form verwendet wird. Wenn die Fleischmischung fettreicher ist, wird die Kalorienzahl höher sein. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Eier-in-einem-Loch-Fleischbällchen sind am besten sofort serviert, insbesondere wenn Sie möchten, dass das Eigelb weich bleibt. Reste können im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt werden, aber die Textur des Eis ändert sich nach dem Abkühlen und Wiedererwärmen. Um sie wieder zu erwärmen, legen Sie die Portion in den Ofen und erhitzen Sie sie, bis sie warm ist. Vermeiden Sie es, sie zu lange zu lassen, da das Ei hart werden kann und die Fleischbällchen trockener werden können. Das Rezept eignet sich am besten für den Verzehr am selben Tag.

Zutaten

500g gemischtes Hackfleisch
2 Eier
3 Scheiben Brot
1 Zwiebel
1 Bund Dill
Salz
Pfeffer
Butter zum Einfetten der Form
2 Eier zum Braten.

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