トマトソースとモッツァレラの塩味パンケーキケーキ
皆の味覚を喜ばせる料理の喜びを準備するために、完璧なパンケーキ生地を作ることから始めましょう。大きなボウルに約150グラムの小麦粉を塩ひとつまみと混ぜます。新鮮な牛乳を徐々に加え、2つの卵を打ち混ぜながら、均一な組成になるまで絶えず混ぜます。生地は流動的である必要がありますが、あまりにも液体状ではなく、サワークリームのような一貫性を持つ必要があります。そうすれば、パンケーキは厚すぎず、薄すぎずに仕上がります。材料が調和して混ざるように、生地を約30分間休ませておきます。 生地が休んでいる間に、風味豊かなトマトソースを準備します。小さな鍋に、つぶしたにんにく1片とオリーブオイル大さじ2を加えます。にんにくを炒めることで、ソースに強い風味が加わります。数分後、缶詰のトマトソースを加えるか、新鮮なトマトをつぶしたものを加えます。新鮮または乾燥したバジルで味付けし、必要に応じて少し塩を加えます。ソースが濃くなり、風味が融合するまで、中火で約10分間煮ます。次に、にんにくを取り除きます。 さあ、パンケーキを焼く時間です！直径18-20センチのテフロン製のフライパンを少量の油で熱します。生地をお玉1杯分フライパンに流し入れ、均等に広がるようにフライパンを傾けます。両面が黄金色になるまでパンケーキを焼き、すべての生地が使い切るまでこのプロセスを繰り返します。約12枚のパンケーキができます。 料理を組み立てるために、丸い耐熱皿を取り、底に薄いトマトソースの層を追加します。最初のパンケーキを置き、再度トマトソースを加え、さいの目に切ったモッツァレラを振りかけ、その後、よく溶けるパルメザンや他のチーズを振りかけます。このプロセスを繰り返して、パンケーキとソースの交互の層を形成し、すべての材料を使い切ります。 層が完成したら、200度に予熱したオーブンに皿を入れます。約25分焼くか、モッツァレラが完全に溶け、表面が黄金色で食欲をそそるまで焼きます。オーブンから料理を取り出したら、切る前に数分冷やします。温かい状態で提供し、トマトソースとチーズのパンケーキが食事の主役になること間違いなしです。いただきます！
材料
- * 300mlの牛乳 * 2個の卵 * 約150gの「00」小麦粉 * 350mlのトマトソース（パッサータ） * 250gのモッツァレラ * オリーブオイル大さじ2 * にんにく1片 * パルメザンのような粉チーズ（グラナ、パルミジャーノ、ペコリーノ） * バジル * 塩
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