टमाटर की चटनी और मोज़ेरेला के साथ नमकीन पैनकेक केक

एक ऐसा पाक आनंद तैयार करने के लिए जो सभी के स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, एक सही पैनकेक बैटर बनाने से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में, लगभग 150 ग्राम आटे को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे ताजा दूध डालें, साथ में दो फेंटे हुए अंडे डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक समरूप मिश्रण प्राप्त हो सके। यह आवश्यक है कि बैटर तरल हो, लेकिन बहुत अधिक तरल नहीं, इसकी स्थिरता खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए, ताकि पैनकेक न तो बहुत मोटे हों और न ही बहुत पतले। बैटर को लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें, ताकि सामग्री सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएं। जब बैटर आराम कर रहा हो, तो सुगंधित टमाटर सॉस तैयार करें। एक छोटे बर्तन में, एक कुचले हुए लहसुन की कलि और दो चम्मच जैतून का तेल डालें। लहसुन को भूनने से सॉस में तीव्र स्वाद का एक नोट जोड़ा जाएगा। कुछ मिनटों बाद, टमाटर सॉस डालें, चाहे वह कैन से हो या ताजे कुचले टमाटर से बना हो। ताजे या सूखे तुलसी के साथ स्वाद दें और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा नमक डालें। सॉस को मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालने दें, ताकि यह गाढ़ा हो जाए और स्वाद मिल जाए, फिर लहसुन को हटा दें। अब पैनकेक को तलने का समय है! 18-20 सेमी व्यास के नॉन-स्टिक पैन को थोड़ा सा तेल लगाकर गर्म करें। पैन में एक लड्डू बैटर डालें और बैटर को समान रूप से वितरित करने के लिए पैन को झुकाएं। पैनकेक को दोनों तरफ सुनहरा होने तक तलें, फिर प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आप सारा बैटर खत्म न कर लें, लगभग 12 पैनकेक प्राप्त करें। डिश को असेंबल करने के लिए, एक गोल बेकिंग डिश लें और नीचे एक पतली परत टमाटर सॉस डालें। पहले पैनकेक को रखें, फिर फिर से टमाटर सॉस डालें और क्यूब में कटी हुई मोज़ारेला छिड़कें, इसके बाद कद्दूकस किया हुआ परमेसन या कोई अन्य पनीर जो अच्छी तरह से पिघलता है। इस प्रक्रिया को दोहराएं, पैनकेक और सॉस के वैकल्पिक परतें बनाते रहें, जब तक कि सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं। एक बार जब आप परतें पूरी कर लें, तो बेकिंग डिश को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें। लगभग 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक मोज़ारेला पूरी तरह से पिघल न जाए और सतह सुनहरे और स्वादिष्ट न हो जाए। एक बार जब आप डिश को ओवन से निकाल लें, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, और टमाटर सॉस और पनीर के साथ पैनकेक निश्चित रूप से भोजन के सितारे बन जाएंगे। भोजन का आनंद लें!

सामग्री

* 300 मिली दूध * 2 अंडे * लगभग 150 ग्राम '00' आटा * 350 मिली टमाटर सॉस (पासाटा) * 250 ग्राम मोज़ेरेला * 2 चम्मच जैतून का तेल * एक लौंग लहसुन * कद्दूकस किया हुआ पनीर जैसे परमेसन (ग्राना
परमिगियानो
पेकोरिनो) * तुलसी * नमक