Tort Sarat de Clatite cu Sos de Rosii si Mozzarella

Pentru a prepara un deliciu culinar care va încânta papilele gustative ale tuturor, începeți prin a pregăti un aluat de clătite perfect. Într-un bol mare, combinați aproximativ 150 de grame de făină cu un vârf de sare. Adăugați treptat lapte proaspăt, împreună cu două ouă bătute, amestecând continuu pentru a obține o compoziție omogenă. Este esențial ca aluatul să fie fluid, dar nu prea lichid, având o consistență similară cu cea a smântânii, astfel încât clătitele să nu fie nici prea groase, dar nici prea subțiri. Lăsați aluatul să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute, pentru a permite ingredientelor să se îmbine armonios. În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți sosul de roșii aromat. Într-o cratiță mică, adăugați un cățel de usturoi zdrobit, împreună cu două linguri de ulei de măsline. Rumenirea usturoiului va adăuga o notă de savoare intensă sosului. După câteva minute, adăugați sosul de roșii, fie dintr-o conservă, fie făcut din roșii proaspete pasate. Condimentați cu busuioc proaspăt sau uscat și, dacă este necesar, puțină sare. Lăsați sosul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, pentru a se îngroșa și a se combina aromele, apoi îndepărtați usturoiul. Acum este timpul să prăjiți clătitele! Încingeți o tigaie de teflon cu diametrul de 18-20 cm, unse cu puțin ulei. Turnați un polonic de aluat în tigaie și înclinați-o pentru a distribui uniform aluatul. Prăjiți clătitele pe fiecare parte până devin aurii, apoi repetați procesul până când terminați tot aluatul, obținând aproximativ 12 clătite. Pentru asamblarea preparatului, luați o formă rotundă de cuptor și adăugați un strat subțire de sos de roșii pe fund. Așezați prima clătită, adăugați din nou sos de roșii și presărați mozzarella tăiată cubulețe, urmată de parmezan ras sau orice altă brânză care se topește bine. Repetați acest proces, formând straturi alternative de clătite și sos, până când terminați toate ingredientele. După ce ați completat straturile, introduceți forma în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius. Coaceți timp de aproximativ 25 de minute, sau până când mozzarella este complet topită și suprafața este rumenită și apetisantă. Odată ce ați scos preparatul din cuptor, lăsați-l să se răcească timp de câteva minute înainte de a-l porționa. Serviți-l cald, iar clătitele cu sos de roșii și brânză vor deveni cu siguranță vedetele mesei. Poftă bună!

Ingrediente

* 300 ml. lapte * 2 oua * circa 150 gr. faina 00 * 350 ml. de sos (passata) de rosii * 250 g. mozzarella * 2 linguri ulei masline * un catel de usturoi * branza rasa gen parmezan (grana
parmigiano
pecorino) * busuioc * sare