Herzhafter Pfannkuchen-Kuchen mit Tomatensauce und Mozzarella

Name: Herzhafter Pfannkuchen-Kuchen mit Tomatensauce und Mozzarella
Ingredients: * 300 ml Milch * 2 Eier * etwa 150 g Mehl '00' * 350 ml Tomatensauce (passata) * 250 g Mozzarella * 2 Esslöffel Olivenöl * eine Knoblauchzehe * geriebener Käse wie Parmesan (Grana; Parmigiano; Pecorino) * Basilikum * Salz

Pasta/Pizza - Herzhafter Pfannkuchen-Kuchen mit Tomatensauce und Mozzarella von Claudia K. - Recipia Rezepte

Um ein kulinarisches Vergnügen zuzubereiten, das die Geschmacksknospen aller erfreuen wird, beginnen Sie damit, einen perfekten Pfannkuchenteig herzustellen. In einer großen Schüssel kombinieren Sie etwa 150 Gramm Mehl mit einer Prise Salz. Fügen Sie nach und nach frische Milch sowie zwei geschlagene Eier hinzu und rühren Sie kontinuierlich, um eine homogene Zusammensetzung zu erreichen. Es ist wichtig, dass der Teig flüssig, aber nicht zu dünn ist und eine Konsistenz ähnlich der von saurer Sahne hat, damit die Pfannkuchen weder zu dick noch zu dünn sind. Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten ruhen, damit sich die Zutaten harmonisch verbinden. Während der Teig ruht, bereiten Sie die aromatische Tomatensauce zu. In einem kleinen Topf fügen Sie eine zerdrückte Knoblauchzehe sowie zwei Esslöffel Olivenöl hinzu. Das Anbraten des Knoblauchs verleiht der Sauce eine intensive Geschmacksnote. Nach ein paar Minuten fügen Sie die Tomatensauce hinzu, entweder aus einer Dose oder aus frischen pürierten Tomaten. Würzen Sie mit frischem oder getrocknetem Basilikum und, falls nötig, etwas Salz. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, damit sie eindickt und die Aromen sich verbinden, und entfernen Sie dann den Knoblauch. Jetzt ist es Zeit, die Pfannkuchen zu braten! Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne mit einem Durchmesser von 18-20 cm, die mit etwas Öl gefettet ist. Gießen Sie eine Kelle Teig in die Pfanne und kippen Sie sie, um den Teig gleichmäßig zu verteilen. Braten Sie die Pfannkuchen auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind, und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie den gesamten Teig aufgebraucht haben, sodass Sie etwa 12 Pfannkuchen erhalten. Für die Zusammenstellung des Gerichts nehmen Sie eine runde Auflaufform und fügen Sie eine dünne Schicht Tomatensauce am Boden hinzu. Legen Sie den ersten Pfannkuchen, fügen Sie erneut Tomatensauce hinzu und streuen Sie gewürfelte Mozzarella darüber, gefolgt von geriebenem Parmesan oder einem anderen Käse, der gut schmilzt. Wiederholen Sie diesen Prozess und bilden Sie abwechselnde Schichten von Pfannkuchen und Sauce, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Nachdem Sie die Schichten abgeschlossen haben, stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius. Backen Sie etwa 25 Minuten lang, oder bis der Mozzarella vollständig geschmolzen und die Oberfläche goldbraun und appetitlich ist. Sobald Sie das Gericht aus dem Ofen nehmen, lassen Sie es einige Minuten abkühlen, bevor Sie es schneiden. Servieren Sie es warm, und die Pfannkuchen mit Tomatensauce und Käse werden sicherlich die Stars der Mahlzeit sein. Guten Appetit!

Zutaten

* 300 ml Milch * 2 Eier * etwa 150 g Mehl '00' * 350 ml Tomatensauce (passata) * 250 g Mozzarella * 2 Esslöffel Olivenöl * eine Knoblauchzehe * geriebener Käse wie Parmesan (Grana
Parmigiano
Pecorino) * Basilikum * Salz

Herzhafter Pfannkuchen-Kuchen mit Tomatensauce und Mozzarella

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