Gâteau de Crêpes Salé avec Sauce Tomate et Mozzarella

Name: Gâteau de Crêpes Salé avec Sauce Tomate et Mozzarella
Ingredients: * 300 ml de lait * 2 œufs * environ 150 g de farine '00' * 350 ml de sauce tomate (passata) * 250 g de mozzarella * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive * une gousse d'ail * fromage râpé type parmesan; parmigiano; pecorino) * basilic * sel

Pâtes/Pizza - Gâteau de Crêpes Salé avec Sauce Tomate et Mozzarella par Claudia K. - Recettes Recipia

Pour préparer un délice culinaire qui ravira les papilles de tous, commencez par préparer une pâte à crêpes parfaite. Dans un grand bol, combinez environ 150 grammes de farine avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement du lait frais, ainsi que deux œufs battus, en mélangeant continuellement pour obtenir une composition homogène. Il est essentiel que la pâte soit fluide, mais pas trop liquide, ayant une consistance similaire à celle de la crème aigre, de sorte que les crêpes ne soient ni trop épaisses ni trop fines. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes pour permettre aux ingrédients de se mélanger harmonieusement. Pendant que la pâte repose, préparez la sauce tomate aromatique. Dans une petite casserole, ajoutez une gousse d'ail écrasée, ainsi que deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire revenir l'ail ajoutera une note de saveur intense à la sauce. Après quelques minutes, ajoutez la sauce tomate, soit d'une boîte, soit faite à partir de tomates fraîches écrasées. Assaisonnez avec du basilic frais ou séché et, si nécessaire, un peu de sel. Laissez mijoter la sauce à feu moyen pendant environ 10 minutes, pour qu'elle épaississe et que les saveurs se mélangent, puis retirez l'ail. Il est maintenant temps de faire frire les crêpes ! Chauffez une poêle antiadhésive de 18 à 20 cm de diamètre, huilée avec un peu d'huile. Versez une louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour répartir uniformément la pâte. Faites frire les crêpes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez terminé toute la pâte, obtenant environ 12 crêpes. Pour assembler le plat, prenez un plat de cuisson rond et ajoutez une fine couche de sauce tomate au fond. Placez la première crêpe, ajoutez à nouveau de la sauce tomate et saupoudrez de mozzarella coupée en dés, suivie de parmesan râpé ou de tout autre fromage qui fond bien. Répétez ce processus, formant des couches alternées de crêpes et de sauce, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Une fois que vous avez complété les couches, placez le plat dans le four préchauffé à 200 degrés Celsius. Faites cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que la mozzarella soit complètement fondue et que le dessus soit doré et appétissant. Une fois que vous avez sorti le plat du four, laissez-le refroidir pendant quelques minutes avant de le couper. Servez chaud, et les crêpes avec sauce tomate et fromage seront certainement les stars du repas. Bon appétit !

Ingrédients

* 300 ml de lait * 2 œufs * environ 150 g de farine '00' * 350 ml de sauce tomate (passata) * 250 g de mozzarella * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive * une gousse d'ail * fromage râpé type parmesan
parmigiano
pecorino) * basilic * sel