Słony Tort Naleśnikowy z Sosem Pomidorowym i Mozzarellą

Aby przygotować kulinarną rozkosz, która zachwyci podniebienia wszystkich, zacznij od przygotowania idealnego ciasta na naleśniki. W dużej misce połącz około 150 gramów mąki z szczyptą soli. Stopniowo dodawaj świeże mleko, razem z dwoma roztrzepanymi jajkami, ciągle mieszając, aby uzyskać gładką konsystencję. Ważne jest, aby ciasto było płynne, ale nie za rzadkie, o konsystencji podobnej do śmietany, aby naleśniki nie były ani za grube, ani za cienkie. Pozwól ciastu odpocząć przez około 30 minut, aby składniki mogły się harmonijnie połączyć. Podczas gdy ciasto odpoczywa, przygotuj aromatyczny sos pomidorowy. W małym garnku dodaj zgnieciony ząbek czosnku oraz dwie łyżki oliwy z oliwek. Podsmażanie czosnku doda intensywnej nuty smaku sosowi. Po kilku minutach dodaj sos pomidorowy, zarówno z puszki, jak i z świeżych zmiksowanych pomidorów. Dopraw świeżym lub suszonym bazylią i, jeśli to konieczne, odrobiną soli. Pozwól sosowi gotować się na średnim ogniu przez około 10 minut, aby zgęstniał i połączyły się smaki, a następnie usuń czosnek. Teraz czas usmażyć naleśniki! Rozgrzej patelnię teflonową o średnicy 18-20 cm, posmarowaną odrobiną oleju. Wlej chochelkę ciasta na patelnię i przechyl ją, aby równomiernie rozprowadzić ciasto. Smaż naleśniki z każdej strony, aż staną się złote, a następnie powtórz proces, aż wykorzystasz całe ciasto, uzyskując około 12 naleśników. Aby złożyć danie, weź okrągłą formę do pieczenia i dodaj cienką warstwę sosu pomidorowego na dnie. Umieść pierwszy naleśnik, dodaj ponownie sos pomidorowy i posyp pokrojoną w kostkę mozzarellą, a następnie startym parmezanem lub innym serem, który dobrze się topi. Powtarzaj ten proces, tworząc naprzemienne warstwy naleśników i sosu, aż zużyjesz wszystkie składniki. Po zakończeniu układania warstw, włóż formę do nagrzanego piekarnika do 200 stopni Celsjusza. Piecz przez około 25 minut, lub aż mozzarella całkowicie się roztopi, a wierzch będzie złocisty i apetyczny. Gdy wyjmiesz danie z piekarnika, pozwól mu ostygnąć przez kilka minut przed pokrojeniem. Podawaj na ciepło, a naleśniki z sosem pomidorowym i serem z pewnością staną się gwiazdami posiłku. Smacznego!

Składniki

* 300 ml mleka * 2 jajka * około 150 g mąki '00' * 350 ml sosu pomidorowego (passata) * 250 g mozzarelli * 2 łyżki oliwy z oliwek * jeden ząbek czosnku * starty ser typu parmezan (grana
parmigiano
pecorino) * bazylia * sól