クッキー、砂糖漬けの果物、ナッツを使ったデザートケーキ
何度かビスケットソーセージが食べたくなることがありましたが、クラシックなレシピにこだわらず、ドライフルーツ、ナッツ、ロクムのビスケットケーキを作ることにしました。今回は、食器棚にグレーズビスケットが残っていて、より整った外観の型で試してみたくなりました。すぐに食べ終わり、母と義母と分け合ったので、あまり残りませんでした。 クイック情報 合計時間：約2時間半（冷却時間を含む） 作業時間：30-40分 冷却時間：冷蔵庫で最低2時間 ポーション：16（各8スライスの2つのケーキ型） 難易度：中程度 レシピタイプ：冷たいデザート、焼かない 材料 700gのプレーンビスケット 150gのグレーズビスケット 400gのトルコロクム 100gのドライアプリコット 50gのドライクランベリー 100gのナッツ 500gのダークチョコレート 50gのココア 200gのバター 700mlの牛乳（またはビスケットのテクスチャに応じて少なめ） 4スプーンの砂糖（調整可能） 塩（ひとつまみ） 作り方 1. 型の準備 2つのケーキ型にラップを敷きます。型の底と側面にグレーズビスケットの層を置き、「チェス」パターンを作ります。数学的に完璧である必要はありませんが、見た目には役立ちます。 2. ビスケットミックスの準備 プレーンビスケットを大きめの塊に割り、テクスチャを保ちます。すべてを2つに分け、各型ごとに別々に作業します。残りの材料も同様に処理します。 3. フルーツとロクムの準備 トルコロクムを小さな立方体に切ります。ドライアプリコットとドライクランベリーを数分間温水に浸し、よく水を切ります。ナッツはあまり小さくないサイズに切ります。 4. 乾燥成分の混合 大きなボウルに、割ったビスケットの半分、ロクムの半分、ドライアプリコット、ドライクランベリー、ナッツを入れます。 5. チョコレートクリームの準備 小鍋にバターと切ったチョコレートを入れ、弱火にかけます。別の容器で牛乳、ココア、砂糖、ひとつまみの塩を混ぜます。この混合物を加熱します（沸騰させる必要はありません）。バターとチョコレートの上にココア入りの牛乳を徐々に注ぎ、常にかき混ぜながら、すべてが溶けて均一になるまで加熱します。 6. ケーキの組み立て 熱い混合物をボウルのビスケットとフルーツの混合物の上に注ぎます。フォークで素早く混ぜます。重要なのは、すべてのビスケットが覆われることですが、完全に柔らかくならないことです。混合物は液体ではなく、ただ結合している必要があります。もし乾燥しすぎているようなら、少し温かい牛乳を追加します。 7. 型に詰める 混合物を準備した型に、グレーズビスケットの上に置きます。手でしっかりと押しつけて、隙間ができないようにします。すべてをラップで包みます。 8. 冷却 型を冷蔵庫に入れ、少なくとも2時間冷やします。混合物が固まって、崩れずに切れるようになります。 9. サービング ケーキを型からラップごと取り出し、ラップを外して、鋭いナイフでグレーズビスケットのすぐそばで切ります。整った外観を得るために。 10. 残りの材料で2つ目の型を繰り返します。 なぜこのレシピをよく作るのか このケーキはすぐに作れて、焼く必要がありません。分けやすく、冷蔵庫でよく保存でき、手元にある材料で調整できます。特にゲストがいるときや、他の人にデザートを分けたいときに、大きなポーションを作れるのが好きです。 ヒントとバリエーション ヒント 混合物が液体になりすぎないように、牛乳は徐々に加えてください。 非常に柔らかいビスケットではなく、普通のビスケットを使用してください。崩れないように。 非常に乾燥した果物を使用する場合は、少し水に浸すのが良いです。 組み立て時の圧縮が重要で、ケーキに隙間ができないようにします。 置き換え グレーズビスケットは、チョコレートビスケットや他のフレーバーのビスケットに変更できます。 ロクムは、他の種類のゼリーやレーズンに置き換えることができます。甘さが気になる場合は。 ダークチョコレートの代わりにミルクチョコレートを使用できますが、砂糖の量を調整してください。 ナッツはピーナッツやアーモンドに置き換えられます。 バリエーション 好みに応じて、ドライクランベリーやドライアプリコットだけを入れることができます。 ココアを使用したくない場合は、牛乳の混合物をよりシンプルにできますが、味は異なります。 組み立て時に、グレーズビスケットとプレーンビスケットの行を交互に配置して、よりコントラストを得ることができます。 サービングアイデア そのまま、冷たい状態でスライスして提供できます。 牛乳やコーヒーと一緒に楽しめます。 上に粉砂糖を振りかけてデコレーションできます。 よくある質問 混合物が柔らかすぎました。どうすればよいですか？ 混ぜた後、液体が多すぎる場合は、さらにいくつかのビスケットを割って加え、優しく混ぜてください。次回は、牛乳を徐々に加え、最初にすべての量を加えないでください。 他のドライフルーツを入れてもいいですか？ はい、手元にあるどんなドライフルーツでも使用できます。特に非常に乾燥している場合は、数分間水に浸すことが重要です。 ケーキを前日に作ることはできますか？ はい、実際には一晩冷蔵庫に置く方が良いです。テクスチャが良くなり、切りやすくなります。 ゼラチンや他の結合剤は必要ですか？ いいえ、チョコレートとバター、牛乳とビスケットが組み合わさって、混合物を十分に結合させます。 ビスケットの甘さは砂糖の量に影響しますか？ はい、甘いビスケットやチョコレートを使用する場合、追加する砂糖の量を減らします。 栄養価 推定で、1切れあたり約350-400 kcal、約40gの炭水化物、6-7gのタンパク質、17-20gの脂肪があります。値はビスケット、チョコレート、使用する砂糖の量によって変わる可能性があります。これは濃厚なデザートなので、小さなポーションで十分です。 保存と再加熱 ビスケットケーキは冷蔵庫で良好に保存され、ラップで包むか密閉容器に入れて4-5日間保存できます。冷凍または再加熱は推奨されません。ビスケットのテクスチャが変わるからです。冷たい状態で直接提供されます。 このレシピは、複雑な手順なしで見た目も良いスイーツを迅速に作りたいときに最適です。すべての材料が揃っている場合は、試してみる価値があります。
材料
- 700グラムのプレーンビスケット、150グラムのグレーズビスケット、400グラムのトルコ風ロクム、100グラムの砂糖漬けアプリコット、50グラムの砂糖漬けクランベリー、100グラムのくるみ、500グラムのビターチョコレート、50グラムのココア、200グラムのバター、700ミリリットルの牛乳、4大さじの砂糖、塩
準備
まず、ラップで覆った2つのケーキ型を用意しました。型のラップの上に、チェスボードのようにグレーズされたビスケットを置き、側面にもビスケットの層を重ねました。普通のビスケットを大きめの塊に割り、2つの部分に分けました。また、各ケーキ型のために別々に作業したので、すべての材料を2つの部分に分けました。したがって、砕いたビスケットの上に、砂糖漬けのフルーツ、大きく刻んだナッツ、サイコロ状に切ったトルコ風ロクムを加えました。鍋の中で、弱火でバターと砕いたチョコレートを溶かし、別の鍋では牛乳、ココア、砂糖、少々の塩を混ぜました。火にかけたチョコレートとバターの上に少しずつ牛乳を注ぎ、すべてが溶けて均一になるまで混ぜた後、熱い混合物をビスケットの混合物の上に注ぎました。フォークで素早く混ぜて、すべてがよく混ざるようにし、混合物を型のビスケットの上に注ぎました。手でしっかりと形成したケーキを押し、型のラップで包みました。型を冷蔵庫に入れて、しっかりと固まるまで冷やしました。約2時間冷蔵庫に入れておき、その後ビスケットと一緒に切り分けました。各型からは8つのポーションが得られました。 牛乳の量はビスケットのテクスチャーによって異なり、混合物があまり柔らかくならないようにする必要があります。砂糖漬けのフルーツは使用する前に数分間温水に浸しておく必要があります。砂糖の量は、使用する材料の甘さによって異なります。
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