Tarta de postre hecha de galletas con frutas confitadas y nueces

Name: Tarta de postre hecha de galletas con frutas confitadas y nueces
Ingredients: 700 g de galletas simples; 150 g de galletas glaseadas; 400 g de delicias turcas; 100 g de albaricoques confitados; 50 g de arándanos confitados; 100 g de nueces; 500 g de chocolate negro para cocinar; 50 g de cacao; 200 g de mantequilla; 700 ml de leche; 4 cucharadas de azúcar; sal

Desierto - Tarta de postre hecha de galletas con frutas confitadas y nueces por Cipriana F. - Recetas Recipia

Me ha pasado un par de veces que me ha dado antojo de salami de galletas, pero en lugar de seguir la receta clásica, terminé haciendo este pastel de ajedrez de galletas con frutas confitadas, nueces y delicias turcas. Esta vez tenía algunas galletas glaseadas en la despensa y quería probar una versión diferente, con una apariencia más ordenada, en un molde para pan. Se acabó rápidamente; lo compartí con mi madre y mi suegra, y no quedó mucho. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas y media (incluido el tiempo de enfriamiento) Tiempo de trabajo: 30-40 minutos Tiempo de enfriamiento: al menos 2 horas en el refrigerador Porciones: 16 (2 moldes para pan, 8 rebanadas cada uno) Dificultad: media Tipo de receta: postre frío, sin hornear Ingredientes 700 g de galletas simples 150 g de galletas glaseadas 400 g de delicias turcas 100 g de albaricoques confitados 50 g de arándanos confitados 100 g de nueces 500 g de chocolate negro para cocinar 50 g de cacao en polvo 200 g de mantequilla 700 ml de leche (o menos, dependiendo de la textura de las galletas) 4 cucharadas de azúcar (se puede ajustar) pizca de sal Método de preparación 1. Preparación de los moldes Forra dos moldes para pan con papel film. Coloca una capa de galletas glaseadas en el fondo y en los lados de los moldes para crear un patrón de "ajedrez". No es necesario que sea perfectamente matemático, pero ayuda a la apariencia. 2. Preparación de la mezcla de galletas Rompe las galletas simples en trozos bastante grandes para mantener la textura. Divide todo en dos, ya que trabajarás por separado para cada molde. Haz lo mismo con los ingredientes restantes. 3. Preparación de las frutas y delicias turcas Corta las delicias turcas en cubos pequeños. Remoja los albaricoques y arándanos confitados en agua tibia durante unos minutos, luego escúrrelos bien. Corta las nueces en trozos no muy pequeños. 4. Mezclando los ingredientes secos En un tazón grande, coloca la mitad de las galletas rotas, la mitad de las delicias turcas, albaricoques confitados, arándanos y nueces. 5. Preparación de la crema de chocolate Pon la mantequilla y el chocolate roto en trozos en una cacerola a fuego bajo. Por separado, mezcla la leche con el cacao, el azúcar y una pizca de sal. Calienta esta mezcla (no debe hervir). Vierte gradualmente la mezcla de leche sobre la mantequilla y el chocolate, revolviendo constantemente hasta que todo se derrita y se homogeneice. 6. Montaje del pastel Vierte la mezcla caliente sobre la mezcla de galletas y frutas en el tazón. Mezcla rápidamente con un tenedor; es importante que todas las galletas estén cubiertas, pero no completamente empapadas. La mezcla no debe ser líquida, solo unida. Si parece demasiado seca, agrega un poco de leche tibia. 7. Montaje en el molde Coloca la mezcla en el molde preparado sobre las galletas glaseadas. Nivela y presiona bien con las manos para eliminar bolsas de aire. Envuelve todo con papel film. 8. Enfriamiento Coloca el molde en el refrigerador durante al menos 2 horas hasta que la mezcla se endurezca y se pueda cortar sin desmoronarse. 9. Porcionado Saca el pastel del molde con el papel film, luego quita el film y corta con un cuchillo afilado, justo al lado de las galletas glaseadas, para una apariencia ordenada. 10. Repite para el segundo molde con los ingredientes restantes. Por qué hago esta receta a menudo Este pastel se hace rápido y no necesita hornearse. Es fácil de compartir, se conserva bien en el refrigerador y se puede adaptar con ingredientes que tengas a mano. Me gusta que puedo hacer porciones grandes, especialmente cuando tengo invitados o quiero compartir un poco del postre con otros. Consejos y variaciones Consejos No dejes que la mezcla se vuelva demasiado líquida; agrega la leche gradualmente. Usa galletas normales, no muy blandas, para que no se desintegren. Si usas frutas muy secas, es bueno hidratarlas un poco. Presionar durante el montaje es importante para evitar bolsas de aire en el pastel. Sustituciones Las galletas glaseadas se pueden reemplazar con cualquier galleta de chocolate u otros sabores. Las delicias turcas se pueden reemplazar con otros tipos de gelatina o pasas si no quieres que sea tan dulce. Puedes usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro, pero ajusta el azúcar en consecuencia. Las nueces se pueden reemplazar con avellanas o almendras. Variaciones Puedes usar solo arándanos o solo albaricoques confitados, según el gusto. Si no quieres usar cacao, puedes dejar la mezcla de leche más simple, pero el sabor será diferente. Para más contraste, alterna capas de galletas glaseadas y simples durante el montaje. Ideas para servir Se puede servir tal cual, cortado en rebanadas, a temperatura fría. Combina bien con un vaso de leche o café. Puedes espolvorear un poco de azúcar en polvo por encima para decorar. Preguntas frecuentes La mezcla salió demasiado blanda. ¿Qué puedo hacer? Si después de mezclar ves que está demasiado líquida, agrega algunas galletas rotas y mezcla suavemente. La próxima vez, agrega la leche gradualmente y no toda de una vez. ¿Puedo usar diferentes frutas confitadas? Sí, puedes usar cualquier fruta confitada que tengas a mano. Lo importante es hidratarlas durante unos minutos, especialmente si están muy secas. ¿Se puede hacer el pastel un día antes? Sí, de hecho, es mejor dejarlo en el refrigerador durante la noche. La textura será mejor y será más fácil de cortar. ¿Se necesita gelatina u otro agente aglutinante? No, el chocolate y la mantequilla, junto con la leche y las galletas, unen la mezcla suficientemente. ¿La dulzura de las galletas influye en la cantidad de azúcar? Sí, si usas galletas o chocolate más dulces, reduce la cantidad de azúcar añadida. Valores nutricionales Aproximadamente, una rebanada tiene alrededor de 350-400 kcal, con aproximadamente 40 g de carbohidratos, 6-7 g de proteínas y 17-20 g de grasas. Los valores pueden variar según las galletas, el chocolate y la cantidad de azúcar utilizada. Es un postre denso, así que las porciones pequeñas son suficientes. Almacenamiento y recalentamiento El pastel de ajedrez de galletas se conserva bien en el refrigerador, envuelto en papel film o en un recipiente cerrado, durante 4-5 días. No se recomienda congelar o recalentar, ya que la textura de las galletas cambia. Se sirve directamente del refrigerador. Esta receta es buena para cuando quieres un postre rápido que se vea bien, sin ser complicado de hacer. Si tienes todos los ingredientes a mano, vale la pena intentarlo.

Ingredientes

700 g de galletas simples
150 g de galletas glaseadas
400 g de delicias turcas
100 g de albaricoques confitados
50 g de arándanos confitados
100 g de nueces
500 g de chocolate negro para cocinar
50 g de cacao
200 g de mantequilla
700 ml de leche
4 cucharadas de azúcar
sal

Preparación

Primero, preparé dos moldes para pastel forrados con film transparente. Encima del film en los moldes, coloqué las galletas glaseadas en forma de tablero de ajedrez, también vistiendo los lados con una capa de galletas. Rompí las galletas normales en pedazos más grandes y las dividí en dos partes. También dividí todos los ingredientes en dos partes, ya que trabajé por separado para cada molde de pastel. Así, sobre las galletas rotas, añadí las frutas confitadas, nueces picadas más grandes y delicias turcas en cubitos. En una olla, a fuego lento, derretí la mantequilla con trozos de chocolate roto, y en otra olla, mezclé la leche con cacao, azúcar y una pizca de sal. Vertí gradualmente un poco de leche sobre el chocolate y la mantequilla en el fuego y removí hasta que todo se derritió y se homogeneizó, luego vertí la mezcla caliente sobre la mezcla de galletas. Mezclé rápidamente con un tenedor para asegurarme de que todo estuviera bien combinado y vertí la mezcla sobre las galletas en el molde. Presioné bien el pastel formado con mis manos y lo envolví en el film del molde. Puse el molde en el refrigerador hasta que se endureció lo suficiente para poder cortarlo bien. Lo mantuve en el refrigerador durante aproximadamente dos horas, luego lo porcione junto a las galletas. Cada molde produjo 8 porciones. La cantidad de leche varía según la textura de las galletas; la mezcla no debe quedar demasiado blanda. Las frutas confitadas deben mantenerse en agua tibia durante unos minutos antes de usarlas. La cantidad de azúcar varía según cuán dulces sean los ingredientes utilizados.