Bolo de sobremesa feito de biscoitos com frutas cristalizadas e nozes

Ingredientes

• 700 g de biscoitos simples
• 150 g de biscoitos glacê
• 400 g de delícias turcas
• 100 g de damascos cristalizados
• 50 g de cranberries cristalizadas
• 100 g de nozes
• 500 g de chocolate amargo para culinária
• 50 g de cacau
• 200 g de manteiga
• 700 ml de leite
• 4 colheres de sopa de açúcar
• sal

Preparação

Primeiro, preparei duas formas de bolo forradas com filme plástico. Em cima do filme nas formas, coloquei os biscoitos glaseados em forma de tabuleiro de xadrez, também revestindo as laterais com uma camada de biscoitos. Quebrei os biscoitos normais em pedaços maiores e os dividi em duas partes. Também dividi todos os ingredientes em duas partes, pois trabalhei separadamente para cada forma de bolo. Assim, sobre os biscoitos quebrados, adicionei as frutas cristalizadas, nozes picadas maiores e o lokum cortado em cubos. Em uma panela, em fogo baixo, derreti a manteiga com pedaços de chocolate quebrados, e em outra panela, misturei o leite com o cacau, o açúcar e uma pitada de sal. Despejei um pouco de leite sobre o chocolate e a manteiga no fogo e misturei até que tudo derretesse e se homogenizasse, depois despejei a mistura quente sobre a mistura de biscoitos. Misturei rapidamente com um garfo para garantir que tudo estivesse bem combinado e despejei a mistura sobre os biscoitos na forma. Pressionei bem o bolo formado com as mãos e o envolvi na película da forma. Coloquei a forma na geladeira até que endurecesse o suficiente para que eu pudesse cortá-lo bem. Mantive na geladeira por cerca de duas horas e depois porcionei ao lado dos biscoitos. Cada forma rendeu 8 porções. A quantidade de leite varia de acordo com a textura dos biscoitos; a mistura não deve ficar muito mole. As frutas cristalizadas devem ser mantidas em água morna por alguns minutos antes de serem utilizadas. A quantidade de açúcar varia de acordo com o quão doces são os ingredientes utilizados.