Ciasto deserowe z ciasteczek z kandyzowanymi owocami i orzechami

Kilka razy zdarzyło mi się mieć ochotę na sałatkę z biszkoptów, ale zamiast trzymać się klasycznego przepisu, zrobiłem ten tort szachowy z biszkoptów z suszonymi owocami, orzechami i lokum. Tym razem miałem w szafce kilka glazurowanych biszkoptów i chciałem spróbować innej wersji, z bardziej uporządkowanym wyglądem, w formie keksu. Szybko się skończył, podzieliłem się nim z mamą i teściową i niewiele zostało.

Składniki

700 g zwykłych ciastek
150 g glazurowanych ciastek
400 g tureckiego przysmaku
100 g kandyzowanych moreli
50 g kandyzowanych żurawin
100 g orzechów włoskich
500 g gorzkiej czekolady do gotowania
50 g kakao
200 g masła
700 ml mleka
4 łyżki cukru
sól

Przygotowanie

Najpierw przygotowałem dwie formy do ciasta wyłożone folią spożywczą. Na folię w formach ułożyłem glazurowane ciasteczka w kształcie szachownicy, ubierając także boki warstwą ciastek. Złamałem zwykłe ciasteczka na większe kawałki i podzieliłem je na dwie części. Podzieliłem również wszystkie składniki na dwie części, ponieważ pracowałem osobno dla każdej formy. Tak więc, na złamane ciasteczka dodałem kandyzowane owoce, większe posiekane orzechy i pokrojony w kostkę lokum. W jednym garnku, na małym ogniu, rozpuściłem masło z pokruszoną czekoladą, a w innym garnku wymieszałem mleko z kakao, cukrem i szczyptą soli. Stopniowo wlewałem trochę mleka na czekoladę i masło na ogniu i mieszałem, aż wszystko się rozpuściło i ujednoliciło, a następnie wlałem gorącą mieszankę na mieszankę ciastek. Szybko wymieszałem widelcem, aby wszystko się połączyło i wlałem mieszankę na ciasteczka w formie. Dobrze docisnąłem uformowane ciasto rękami i owinąłem je w folię z formy. Włożyłem formę do lodówki, aż wystarczająco stwardniała, aby móc ją ładnie pokroić. Trzymałem ją w lodówce przez około dwie godziny, a następnie pokroiłem obok ciastek. Każda forma dała 8 porcji. Ilość mleka zależy od tekstury ciastek; mieszanka nie powinna być zbyt miękka. Kandyzowane owoce należy trzymać przez kilka minut w ciepłej wodzie przed użyciem. Ilość cukru zależy od tego, jak słodkie są użyte składniki.