Kuruyemiş ve şekerlenmiş meyvelerle yapılan bisküvi tatlısı

Birkaç kez bisküvi salamı yapmak istedim ama klasik tarife sadık kalmak yerine, kuru meyveler, ceviz ve lokum ile bu bisküvi satranç pastasını yaptım. Bu sefer dolapta bazı çikolata kaplı bisküvilerim vardı ve daha düzenli bir görünüm için kek kalıbında farklı bir versiyon denemek istedim. Hızla bitti, annemle ve kayınvalidemle paylaştım ve pek bir şey kalmadı.

Malzemeler

700 g sade bisküvi
150 g glazürlü bisküvi
400 g lokum
100 g şekerlenmiş kayısı
50 g şekerlenmiş kızılcık
100 g ceviz
500 g acı yemeklik çikolata
50 g kakao
200 g tereyağı
700 ml süt
4 yemek kaşığı şeker
tuz

Hazırlık

Öncelikle, iki adet kek kalıbı hazırladım ve bunları streç filmle kapladım. Kalıplardaki filmin üzerine, satranç tahtası şeklinde glazürlenmiş bisküvileri yerleştirdim ve yan duvarları da bir sıra bisküvi ile kapladım. Normal bisküvileri daha büyük parçalara kırdım ve iki parçaya böldüm. Ayrıca, her kek kalıbı için ayrı çalıştığım için tüm malzemeleri iki parçaya böldüm. Böylece, kırılmış bisküvilerin üzerine, şekerlemeleri, daha büyük doğranmış cevizleri ve küp küp kesilmiş lokumu ekledim. Bir tencerede, kısık ateşte, parçalanmış çikolatayla birlikte tereyağını eritdim ve diğer bir tencerede sütü kakao, şeker ve bir tutam tuz ile karıştırdım. Sıcak ocaktaki çikolatanın ve tereyağının üzerine azar azar süt dökerek karıştırdım, her şey eriyip homojen hale gelene kadar karıştırdım, ardından sıcak karışımı bisküvi karışımının üzerine döktüm. Hızla bir çatal ile karıştırdım, böylece her şey iyice karıştı ve karışımı kalıptaki bisküvilerin üzerine döktüm. Şekillenen keki ellerimle iyice bastırdım ve kalıptaki streç filmle sardım. Kalıbı, düzgün bir şekilde kesebileceğim kadar sertleşene kadar buzdolabında beklettim. Yaklaşık iki saat buzdolabında tuttum, ardından bisküvilerin yanına dilimledim. Her kalıp 8 porsiyon verdi. Süt miktarı, bisküvilerin dokusuna bağlı olarak değişir; karışım çok yumuşak olmamalıdır. Şekerlemeler, kullanılmadan önce birkaç dakika sıcak suda bekletilmelidir. Şeker miktarı, kullanılan malzemelerin ne kadar tatlı olduğuna bağlı olarak değişir.