マヨネーズと玉ねぎの上に乗ったミートボール
普段、友達との食事のために何か手早く作りたいときや、他のレシピで残ったひき肉があるときに、このミートボールを作ります。一般的に、一回の分量でかなりの量ができ、マヨネーズと玉ねぎの組み合わせはとても実用的です。特に、複雑な付け合わせを作る気がないときに便利です。家族の集まりの際にも、盛り合わせとして持っていくのに適しています。 クイック情報 総時間：約40〜50分 準備時間：20〜25分 調理時間：20〜25分（ミートボールを揚げる速さによる） ポーション：4〜6（サイズによる） 難易度：簡単 レシピの種類：前菜、冷たい盛り合わせ、カジュアルな食事 材料 ミートボール用： - 小さなボウル1杯（約400g）ひき肉（豚、牛、またはミックス） - にんにく2片 - 卵1個 - パン1切れ（通常は普通のパンを使いますが、種類はあまり関係ありません） - 塩と胡椒、味に応じて - 少量の小麦粉（必要な場合、もし生地が柔らかすぎる場合） - 刻んだパセリ（小さな手のひら分） - 揚げ用の油（ミートボールが鍋の中で浸る程度） 玉ねぎとマヨネーズのベース用： - 中サイズの玉ねぎ1個 - マヨネーズ大さじ3（市販のものでも手作りでも） - 少量のベジタ（玉ねぎを揉む程度） 作り方 1. ミートボールのために、ボウルにひき肉、卵、プレスしたにんにく、刻んだパセリ、塩、胡椒、そして水にすぐ浸した後に絞ったパンを入れます。手または木のスプーンで全てを混ぜ合わせ、生地がまとまるまで混ぜます。 2. 生地が柔らかすぎて形が作れない場合は、小麦粉を大さじ1〜2加えます。通常、この量ではそれ以上は必要ありません。 3. 生地から小さな塊を取り、口に入るサイズのボール（小さなクルミ程度）を作ります。作りながら皿に並べていきます。 4. 高めの鍋に油を中火で熱します。油がよく熱くなったら、ミートボールを鍋に入れ、詰め込みすぎないようにします。全ての面がきつね色になるまで揚げ、サイズによりますが、1回あたり約6〜7分揚げます。 5. 揚げたら、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に直接置きます。他のバッチが終わるまで数分置いておきます。 6. 玉ねぎをできるだけ薄く千切りにします。小さなボウルに入れ、上に少量のベジタを振りかけます。指で玉ねぎを揉んで少し柔らかくし、辛味を和らげます。 7. 玉ねぎの上にマヨネーズを加え、よく混ぜます。この混合物がミートボールの「ベース」になります。 8. サーブする際は、皿に玉ねぎとマヨネーズの混合物を広げ、その上にミートボールを置きます。これで完成です。 なぜこのレシピをよく作るか あまり複雑に考えずに済み、冷蔵庫にある肉を使えるのが好きです。シンプルな食事にも、盛り合わせにも適していて、余った場合は翌日お弁当に入れられます。玉ねぎをベジタとマヨネーズで和えた組み合わせは、ミートボールを普通のものから引き立てる迅速なバリエーションです。 アドバイスとバリエーション アドバイス - ミートボールを高温で揚げないようにしてください。外側が焦げて中が生のままになることがあります。 - ミートボールをもっとヘルシーにしたい場合は、揚げたらすぐにペーパータオルの上に置いて油を吸収させることができます。 - ミートボールの生地をすべて作ってから、2〜3回に分けて揚げる方が簡単です。 置き換え - ひき肉は何でも大丈夫です。牛、豚、鶏肉でも作ったことがあります。 - マヨネーズが作りたくない場合や買いたくない場合は、少し脂肪分の多いサワークリームでも代用できますが、クラシックな味にはなりません。 バリエーション - ディルや他のハーブを加えて、ミートボールに別の風味を持たせることができます。 - 時々、パプリカやクミンパウダーを少し加えることもあります。 - マヨネーズに少しマスタードを混ぜると、風味が増します。 サーブのアイデア - 盛り合わせとして、祝宴のテーブルに前菜としてぴったりです。 - トーストしたパンや他の冷たい前菜の盛り合わせの一部として提供できます。 - 残りは翌日、同じマヨネーズと玉ねぎの混合物でサンドイッチにしても良いです。 よくある質問 玉ねぎ用にベジタがない場合、何を使えますか？ 玉ねぎは少しの塩だけで揉むこともできます。風味は少し異なりますが、辛味は和らぎます。 揚げた後、ミートボールはどれくらいペーパータオルの上に置いておく必要がありますか？ 通常、2〜3分で十分です。余分な油を吸収するだけです。 多くの油で揚げたくない場合、オーブンでミートボールを作れますか？ 伝統的には鍋で作ります。オーブンで作りたい場合は、オーブンシートに少し油を塗って置くことができますが、食感は少し異なります。 赤玉ねぎを使ってもいいですか？ はい、使えますが、味と色が少し変わります。赤玉ねぎは少し甘いです。 ミートボールを大きく作ることはできますか？ 可能ですが、内部が確実に火が通るように、少し長めに揚げるか、火を弱める必要があります。 栄養価（推定） 中程度のポーション（6つのうち）で約250〜300 kcal、残る油の量や使用する肉によって変わります。 タンパク質：約12〜15g 脂肪：20〜22g（マヨネーズと油で揚げることで増加） 炭水化物：10g未満（パンや場合によっては小麦粉から） これは一般的な推定値であり、肉や揚げ方によってかなり変わることがあります。 保存と再加熱 ミートボールは冷蔵庫で最大2日間保存できます。密閉容器に入れて保存するのが理想です。サーブする前にマヨネーズと玉ねぎのベースを加えると、ふやけるのを防げます。電子レンジや鍋で素早く再加熱できますが、冷たくても美味しいです。マヨネーズと玉ねぎの混合物は1日を超えて保存するのには適していません。水分が出てしまうからです。冷凍は推奨しません。
材料
- ミートボール用。小さな挽肉の塊、にんにく2片、パセリ、卵1個、パンのスライス、塩、コショウ、揚げ用の油、購入したり自家製のマヨネーズを大さじ3、玉ねぎ1個（中サイズ）、調味料。
