Klopsiki na poduszce z majonezu i cebuli

Zazwyczaj robię te pulpeciki, gdy potrzebuję czegoś szybkiego na posiłek z przyjaciółmi lub gdy zostaje mi trochę mielonego mięsa z innego przepisu. Zazwyczaj z jednej porcji wychodzi całkiem sporo, a połączenie z majonezem i cebulą jest dość praktyczne, zwłaszcza gdy nie mam ochoty na skomplikowane dodatki. Są też dobre do zabrania na półmisek na rodzinne spotkanie. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40-50 minut Czas przygotowania: 20-25 minut Czas gotowania: 20-25 minut (w zależności od tego, jak szybko smażysz pulpeciki) Porcje: 4-6, w zależności od tego, jak małe je zrobisz Trudność: łatwe Typ przepisu: przystawka, zimna półmisek, nieformalny posiłek Składniki Na pulpeciki: - 1 mała miska (około 400 g) mielonego mięsa (cokolwiek masz pod ręką, wieprzowina, wołowina lub mieszanka) - 2 ząbki czosnku - 1 jajko - 1 kromka chleba (zazwyczaj używam normalnego chleba, nie ma to większego znaczenia) - Sól i pieprz do smaku - Trochę mąki (tylko jeśli to konieczne, jeśli masa jest zbyt miękka) - Posiekana natka pietruszki (około małej garści) - Olej do smażenia (na tyle, aby pokrył pulpeciki na patelni) Na cebulę z majonezem: - 1 średnia cebula - 3 łyżki majonezu (sklepowego lub domowego, co masz) - Trochę vegety (tyle, aby natrzeć cebulę, nie za dużo) Sposób przygotowania 1. Na pulpeciki włóż do miski mielone mięso, jajko, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz i kromkę chleba szybko namoczoną w wodzie, a następnie dobrze odciśniętą. Wymieszaj wszystko ręką lub drewnianą łyżką, aż masa się połączy. 2. Jeśli widzisz, że masa jest zbyt miękka i nie możesz jej formować, dodaj łyżkę-dwie mąki. Zazwyczaj przy tej ilości nie potrzeba więcej. 3. Oderwij małe kawałki z masy i formuj kulki wielkości kęsa (około wielkości małego orzecha). Układaj je na półmisku w miarę ich formowania. 4. Rozgrzej olej na patelni z wyższymi brzegami, na średnim ogniu. Kiedy olej jest dobrze rozgrzany, włóż pulpeciki na patelnię, nie za blisko siebie. Smaż je ze wszystkich stron, aż staną się złociste, około 6-7 minut na turę, w zależności od wielkości. 5. Wyjmij je bezpośrednio na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar oleju. Zostaw je na kilka minut, aż skończysz z resztą partii. 6. Pokrój cebulę w julienne, jak najcieńsze. Włóż ją do małej miseczki i posyp odrobiną vegety. Natrzyj cebulę palcami, aż lekko zmięknie i straci ostrość. 7. Dodaj majonez do cebuli i dobrze wymieszaj. Ta masa tworzy bazę lub "łóżko", na którym leżą pulpeciki. 8. Do podania rozsmaruj mieszankę majonezu z cebulą na półmisku, a następnie ułóż pulpeciki na wierzchu. To wszystko. Dlaczego często robię ten przepis Lubię, że nie muszę komplikować spraw i mogę użyć mięsa, które mam w lodówce. Nadaje się zarówno na prosty posiłek, jak i na półmisek, a jeśli zostaną, można je zabrać na drugi dzień. Połączenie cebuli natartej vegetą i majonezem to szybka opcja, która nadaje pulpecikom wyjątkowego smaku. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Nie smaż pulpecików na zbyt dużym ogniu, żeby nie spaliły się na zewnątrz i pozostały surowe w środku. - Jeśli chcesz, aby pulpeciki były mniej tłuste, możesz je od razu wyciągnąć na ręczniki papierowe. - Łatwiej jest przygotować całą masę pulpecików wcześniej, a następnie smażyć je w dwóch lub trzech turach. Zamienniki - Mielone mięso może być dowolne lub mieszane. Robiłem już z wołowiną, wieprzowiną, a nawet z kurczakiem. - Majonez – jeśli nie masz ochoty go robić lub kupować, można użyć także tłustszej śmietany, ale nie będzie miało klasycznego smaku. Wariacje - Możesz dodać koperek lub inne zioła, jeśli chcesz innego smaku pulpecików. - Czasami dodaję też odrobinę papryki lub mielonego kminku, jeśli mam pod ręką. - Jeśli chcesz dodać smaku do majonezu, można wymieszać go z odrobiną musztardy. Pomysły na podanie - Na półmisku, na uroczystym stole, dobrze sprawdzają się jako przystawka. - Można je podawać z kromkami tostowanego chleba lub jako część półmiska z innymi zimnymi przystawkami. - Resztki nadają się również do kanapek na drugi dzień z tym samym sosem majonezowym i cebulą. Często zadawane pytania Co mogę użyć, jeśli nie mam vegety do cebuli? Cebulę można natrzeć tylko z odrobiną soli, jeśli nie chcesz używać vegety. Smak będzie nieco inny, ale nadal złagodzi ostrość. Jak długo powinny stać pulpeciki na papierze po smażeniu? Zazwyczaj 2-3 minuty wystarczą, tylko tyle, aby wchłonęły nadmiar oleju. Jeśli nie chcę smażyć w dużej ilości oleju, mogę zrobić pulpeciki w piekarniku? Zazwyczaj robi się je na patelni. Jeśli chcesz w piekarniku, możesz je położyć na papierze do pieczenia, posmarowane odrobiną oleju, ale tekstura będzie nieco inna. Czy mogę użyć czerwonej cebuli do "łóżka"? Tak, można, ale zmieni to nieco smak i kolor, czerwona cebula jest nieco słodsza. Czy mogę zrobić pulpeciki większe? Można, ale trzeba je smażyć nieco dłużej lub zmniejszyć ogień, aby były dobrze ugotowane w środku. Wartości odżywcze (szacunki) Na średnią porcję (z 6), około 250-300 kcal, w zależności od tego, ile oleju zostanie i jakiego mięsa użyjesz. Białko: około 12-15 g Tłuszcze: 20-22 g (majonez i smażenie w oleju zwiększają wartość) Węglowodany: poniżej 10 g (pochodzą z chleba i ewentualnie mąki) To tylko ogólne szacunki, wartości mogą się znacznie różnić w zależności od mięsa i sposobu smażenia. Przechowywanie i podgrzewanie Pulpeciki można przechowywać w lodówce do 2 dni w zamkniętym pojemniku. Najlepiej dodać je na "łóżko" z majonezu i cebuli tuż przed podaniem, aby nie zmiękły. Można je podgrzać w mikrofali lub szybko na patelni, ale są również dobre na zimno. Mieszanka majonezu z cebulą nie przechowuje się dobrze dłużej niż jeden dzień, ponieważ wydziela wodę. Nie zalecam mrożenia.