スモークリブ入りポテトボルシチ

燻製肉のポテトスープさまざまなスープにボルシチを入れ始めて以来、さまざまなバリエーションを試したいという気持ちが残っています。燻製肉のポテトスープは、初めて食べたときから気に入ったものの一つです。燻製肉が手元にあれば、あまり考えずに作れるスープで、結果は酸味があり、満足感のあるものです。クイック情報総時間：約1時間30分準備時間：20分煮る/調理する時間：1時間-1時間10分、肉の種類による分量：8人分難易度：簡単レシピタイプ：伝統的な燻製肉のスープ、祝日の食事にも適しています（例：クリスマス）材料 750gの燻製肉中サイズのジャガイモ5個人参1本パセリの根1本黄玉ねぎ2個パースニップの根1本ピーマン1個（冷凍でも可） 1リットルのボルシチ 3.5リットルの水新鮮なパセリ1束乾燥したタイム小さじ1、刻んで塩はお好みで作り方 1. 燻製肉を適当な大きさに切り、冷水でよく洗います。水が肉を覆うくらいの鍋に入れ、沸騰させて2-3分煮ます。水を捨て、冷水で燻製肉を洗い、余分な塩分や燻製の味を取り除きます。 2. 大きな鍋に3.5リットルの水を沸かし、準備した燻製肉を加えます。中火にします。肉が煮始めると、表面にできる泡を取り除きます。 3. 玉ねぎ、人参、パースニップ、パセリの根をきれいにし、細かく切ります。燻製肉が約20分煮たら、肉が柔らかくなり始めたら、これらの野菜を鍋に入れます。 4. 野菜がほぼ煮えるまで、約20-30分煮続けます。切った大きさによって異なります。 5. 一方、別の鍋にボルシチを入れ、沸騰させて数分煮ます。野菜がほぼ煮えたら、主鍋に加えます。軽く混ぜます。 6. ジャガイモの皮をむき、適当な大きさに切り、冷水で洗います。ボルシチを加えてから5-10分後にスープに加えます。同時に、切ったピーマンを加えます（冷凍の場合はそのまま入れます）。 7. 刻んだタイムを振りかけ、必要に応じて塩を加えます。スープを味見し、好みに応じて塩を調整します。 8. ジャガイモがよく煮えるまで煮ます（フォークでのテストが最適です）。 9. 火を止めて、刻んだ新鮮なパセリを加えます。このレシピをよく作る理由これは、燻製肉の一切れがあればいつでも作れるスープの一つです。手間がかからず、ボルシチが良い味と酸味を与え、もう一杯食べたくなります。野菜はシンプルで、材料はいつでも手に入ります。祝日の食事や普段の食事に適しています。ヒントとバリエーションヒント質の良い燻製肉を使用し、塩分が強すぎたり硬すぎたりしないようにします。スープが塩辛すぎる場合は、徐々に熱い水を追加します。ジャガイモは最後の方に加え、煮込みすぎて崩れないようにします。代替品新鮮なピーマンがない場合は、冷凍のピーマンを問題なく使用できます。酸味の異なる種類を好む場合は、ボルシチをキャベツの汁に置き換えることができますが、味は異なります。パセリの根やパースニップがない場合は省略できますが、風味は薄くなります。バリエーション最後に、スープをより濃厚にしたい場合は、パスタ（幅広の麺や細い麺）を加えることができます。スープをもっとクリーミーにしたい場合は、最後に溶き卵を細く流し入れ、すぐにかき混ぜて細かい卵のしらができるようにします。異なるハーブの風味を求めるなら、パセリに加えてディルを試してみてください。サービングアイデア熱々で、青ねぎを添えて。新鮮なパンやコーンブレッドと一緒にどうぞ。よくある質問 1. 他の種類の燻製肉を使えますか？はい、燻製のスペアリブや他の燻製豚肉の塊を使うこともできますが、煮る時間は肉の厚さによって異なる場合があります。 2. 燻製肉を必ず湯通しする必要がありますか？湯通しをすることをお勧めします。塩分や強すぎる燻製の味を取り除くための便利なステップです。特に購入した燻製肉には役立ちます。 3. ボルシチなしでスープを作れますか？レモン汁や酢で酸味を加えることができますが、味は異なります。伝統的なレシピではボルシチを使用します。 4. スープをもっと酸っぱくするにはどうすればいいですか？煮たボルシチを徐々に追加して、好みの酸味になるまで調整できます。 5. パスタや卵を入れる場合、いつ加えればいいですか？パスタは最後の10分前に加えます。溶き卵は最後に細く流し入れ、すぐに混ぜます。栄養価推定で、燻製肉のポテトスープ1人分（パンや他の付け合わせなし）は約250-300キロカロリーです。炭水化物は主にジャガイモと野菜から来ています。タンパク質は1人分約15-18グラムで、肉の量によって異なります。脂肪は中程度（10-15グラム）で、主に燻製肉から来ています。使用する肉の量、燻製肉の脂肪分、パスタや卵の追加によって、栄養価は異なる場合があります。保存と再加熱スープは冷蔵庫で2-3日保存でき、蓋をした容器に入れておきます。弱火で温め、十分に熱くなるまで加熱します。ジャガイモは再加熱すると柔らかくなりやすいため、食べる分だけ加熱するのが良いでしょう。冷凍することもできますが、解凍後にジャガイモの食感が変わり、崩れやすくなります。

準備

鍋に少し水を入れて沸かし、沸騰したら洗って切った牛の胃袋を浸します。数分間スカリをしてから、水を切り、胃袋をすすぎ、再び温水で煮ます。過程で表面にできる泡を取り除きます。玉ねぎ、ニンジン、パースニップ、パセリの根をきれいにし、洗って細かく刻み、肉が柔らかくなったら（私の場合は約20分煮る、肉によりますが）スープに加えます。野菜が柔らかくなり始めたら、事前に数回沸騰させたボルシチを加えます。その間に、ジャガイモも皮をむき、サイコロ状に切って洗い、ボルシチの5〜10分後にスープに加えます。ピーマン、タイムも加え、味見をして塩を調整します。ジャガイモがよく煮え、フォークでテストしたら、火を止めて刻んだパセリを加えます。素晴らしい酸味のあるスープができあがり、私たちはそれを青ねぎと一緒に提供しました！最後にパスタを加えることもできますし、卵のストランドでスープをとろみをつけることもできます。