ステファニアの夢サラダ

水気をしっかり切ったレタスの葉は、シャキッとした食感が残ります。ステファニアの夢サラダは、レタスにトマト、青ねぎ、パプリカ詰めオリーブ、チーズを合わせます。葉はやわらかく、チーズとオリーブの塩気がきいた、さっぱりした前菜です。フォークで食べやすいように、レタスは幅を広めに切ります。準備時間：20分。調理時間：0分。合計時間：20分。4人分。1人分約220 kcal、たんぱく質6 g。

材料

中くらいのトマト 2個（300 g）
レタス 1玉（250 g）
青ねぎ 1束（50 g）
パプリカ詰めグリーンオリーブ 100 g
チーズ 150 g
塩 1/4小さじ
油 30 ml

準備

1. トマトとレタスを洗い、水気を切ります。トマトは角切りにし、レタスは細長く切ります。 2. 青ねぎは食べやすい長さに切り、オリーブは輪切り、チーズは角切りにします。 3. すべてをボウルに入れます。チーズに塩気がない場合だけ塩を1/4小さじ加え、油30 mlを注いで混ぜます。 4. 前菜として出します。

メモ

食べる直前に混ぜると、サラダのおいしさが保てます。レタスの葉と切った野菜は、別々にして冷蔵庫で数時間置いておけます。パプリカ詰めのグリーンオリーブは、同量の普通のグリーンオリーブに替えてもかまいません。チーズとオリーブにはすでに塩気があることもあるので、塩を加える前に味見してください。果肉のしっかりしたトマトは、ボウルに出る汁が少なめです。水分の多いトマトなら、切る前に種の部分を取り除きます。洗った葉はよく水気を切ってください。水がボウルの底にたまってしまいます。青ねぎを切るときは急がず、緑の部分も使います。フォークで取りやすい長さに切ります。オリーブは輪切りにする前に、瓶の液を切ってください。焼きたてのパンを添えて出します。