Stefania'nın Rüyası Salatası

İyice kurutulmuş marul yaprakları çıtır kalır; Stefania'nın Rüyası Salatası onları domates, taze soğan, içi dolgulu zeytin ve peynirle bir araya getiriyor. Yumuşak yaprakları, tuzlu peynir ve zeytin parçalarıyla buluşturan ferah bir başlangıç oluyor. Marul şeritlerini oldukça geniş kesiyorum, böylece çatala kolayca geliyorlar. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 0 dakika. Toplam süre: 20 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 220 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

2 orta boy domates (300 g)
1 marul (250 g)
1 demet taze soğan (50 g)
100 g biber dolgulu yeşil zeytin
150 g peynir
1/4 çay kaşığı tuz
30 ml yağ

Hazırlık

1. Domatesleri ve marulu yıkayıp iyice kurut. Domatesleri küp küp, marulu şeritler halinde kes. 2. Taze soğanı uygun büyüklükte parçalara, zeytinleri halka halka, peyniri küp küp kes. 3. Hepsini bir kaseye koy. Peynir tuzlu değilse 1/4 çay kaşığı tuz ekle, ardından 30 ml yağ döküp karıştır. 4. Salatayı başlangıç olarak servis et.

Notlar

Salatayı yemekten hemen önce karıştırırsan daha iyi dayanır; yapraklar ve doğranmış sebzeler ayrı ayrı, serin yerde birkaç saat bekleyebilir. Biber dolgulu zeytinlerin yerine aynı miktarda sade yeşil zeytin kullanabilirsin. Peynir ve zeytin zaten tuzlu olabilir, bu yüzden tuz eklemeden önce tadına bak. Etli domatesler kaseye daha az su bırakır; domatesler çok suluysa kesmeden önce çekirdekli kısmını çıkar. Yıkadıktan sonra yaprakları iyice kurut, yoksa su kasenin dibinde birikir. Taze soğanı keserken acele etmem: yeşil kısımlarını da kullanır, çatalla kolayca alınacak parçalara bölerim. Dilimlemeden önce zeytinlerin kavanozdaki suyunu süz. Salatayı taze ekmek dilimleriyle servis et.