स्टेफ़ानिया का सपना सलाद

सलाद के पत्ते अच्छी तरह सुखाए जाएँ तो कुरकुरे रहते हैं; स्टेफ़ानिया का सपना सलाद इन्हें टमाटर, हरे प्याज़, भरवाँ जैतून और चीज़ के साथ परोसता है। यह ताज़ा स्टार्टर बनता है, जिसमें मुलायम पत्तों के साथ चीज़ और जैतून के नमकीन टुकड़े मिलते हैं। सलाद के पत्तों की पट्टियाँ थोड़ी चौड़ी रखना मुझे पसंद है, ताकि कांटे से खाते समय उनका स्वाद अच्छी तरह महसूस हो। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। कुल समय: 20 मिनट। सर्विंग: 4। हर सर्विंग में लगभग 220 kcal और 6 g प्रोटीन।

सामग्री

2 मध्यम टमाटर (300 g)
1 सलाद पत्ता (250 g)
1 गुच्छा हरा प्याज़ (50 g)
100 g लाल मीठी मिर्च से भरे हरे जैतून
150 g चीज़
1/4 छोटी चम्मच नमक
30 ml तेल

तैयारी

1. टमाटर और सलाद के पत्ते धोकर अच्छी तरह सुखा लें। टमाटर को छोटे टुकड़ों में और सलाद के पत्तों को पट्टियों में काटें। 2. हरे प्याज़ को खाने लायक टुकड़ों में, जैतून को गोल स्लाइस में और चीज़ को छोटे टुकड़ों में काटें। 3. सब कुछ एक कटोरे में डालें। चीज़ नमकीन न हो तभी 1/4 छोटी चम्मच नमक डालें, फिर 30 ml तेल डालकर मिलाएँ। 4. सलाद को स्टार्टर के रूप में परोसें।

नोट

सलाद खाने से ठीक पहले मिलाएँ तो बेहतर रहता है; अलग-अलग रखे पत्ते और कटी सब्ज़ियाँ कुछ घंटों तक ठंडी जगह पर रखी जा सकती हैं। लाल मीठी मिर्च से भरे जैतून की जगह उतनी ही मात्रा में सादे हरे जैतून ले सकते हैं। चीज़ और जैतून पहले से नमकीन हो सकते हैं, इसलिए नमक डालने से पहले उन्हें चख लें। गूदेदार टमाटर कटोरे में कम रस छोड़ते हैं; अगर टमाटर बहुत रसीले हों, तो काटने से पहले बीज वाला हिस्सा निकाल दें। धोने के बाद पत्तों को अच्छी तरह सुखा लें, नहीं तो कटोरे के तल में पानी जमा हो जाएगा। हरे प्याज़ काटते समय मैं जल्दी नहीं करती: हरा हिस्सा भी इस्तेमाल करती हूँ और टुकड़े ऐसे काटती हूँ जिन्हें कांटे से आसानी से उठाया जा सके। जैतून के स्लाइस काटने से पहले जार का तरल निकाल दें। सलाद ताज़ी ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसें।