Salata Visul Ștefaniei, δροσερή σαλάτα

Τα καλά στεγνωμένα φύλλα μαρουλιού μένουν τραγανά· η Salata Visul Ștefaniei, μια δροσερή σαλάτα, τα συνδυάζει με ντομάτες, φρέσκα κρεμμυδάκια, γεμιστές ελιές και τυρί. Γίνεται ένα δροσερό ορεκτικό, με τρυφερά φύλλα και αλμυρά κομματάκια τυριού και ελιάς. Κόβω το μαρούλι σε αρκετά φαρδιές λωρίδες, για να το νιώθεις καλά στο πιρούνι. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 0 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 220 kcal και 6 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

2 μέτριες ντομάτες (300 g)
1 μαρούλι (250 g)
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (50 g)
100 g πράσινες ελιές γεμιστές με πιπεριά
150 g τυρί
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
30 ml λάδι

Προετοιμασία

1. Πλύνε και στέγνωσε καλά τις ντομάτες και το μαρούλι. Κόψε τις ντομάτες σε κυβάκια και το μαρούλι σε λωρίδες. 2. Κόψε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε κατάλληλα κομμάτια, τις ελιές σε ροδέλες και το τυρί σε κυβάκια. 3. Βάλε τα όλα σε ένα μπολ. Πρόσθεσε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μόνο αν το τυρί δεν είναι αλμυρό, μετά ρίξε 30 ml λάδι και ανακάτεψε. 4. Σέρβιρε τη σαλάτα ως ορεκτικό.

Σημειώσεις

Η σαλάτα διατηρείται καλύτερα αν την ανακατέψεις λίγο πριν από το γεύμα· χωριστά, τα φύλλα και τα κομμένα λαχανικά μπορούν να μείνουν στο ψυγείο για μερικές ώρες. Οι γεμιστές με πιπεριά ελιές μπορούν να αντικατασταθούν με απλές πράσινες ελιές, στην ίδια ποσότητα. Το τυρί και οι ελιές μπορεί να είναι ήδη αλμυρά, γι’ αυτό δοκίμασέ τα πριν προσθέσεις αλάτι. Οι σαρκώδεις ντομάτες αφήνουν λιγότερα υγρά στο μπολ· αν είναι πολύ ζουμερές, αφαίρεσε το μέρος με τους σπόρους πριν τις κόψεις. Στέγνωσε καλά τα φύλλα μετά το πλύσιμο, αλλιώς θα μαζευτεί νερό στον πάτο του μπολ. Όταν κόβω τα φρέσκα κρεμμυδάκια, δεν βιάζομαι: χρησιμοποιώ και το πράσινο μέρος, σε κομμάτια που πιάνεται εύκολα με το πιρούνι. Στράγγισε τις ελιές από το υγρό του βάζου πριν τις κόψεις σε φέτες. Σέρβιρε τη σαλάτα με φέτες φρέσκου ψωμιού.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ανθότυρο αντί για αλμυρό τυρί; Ναι, βάλε 125 g ανθότυρο καλά στραγγισμένο· ανακάτεψε τη σαλάτα και ρύθμισε το αλάτι στο τέλος.

Μπορώ να αντικαταστήσω τα φρέσκα κρεμμυδάκια με κανονικό κρεμμύδι; Ναι, χρησιμοποίησε 30 g λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο και άφησέ το 5 λεπτά σε κρύο νερό, έπειτα στράγγισέ το.