Salade du rêve de Stefania

Name: Salade du rêve de Stefania
Ingredients: 2 tomates moyennes (300 g); 1 salade verte (250 g); 1 botte d’oignons nouveaux (50 g); 100 g d’olives vertes farcies au poivron; 150 g de fromage; 1/4 de cuillère à café de sel; 30 ml d’huile

Enfants - Salade du rêve de Stefania par Axenia A. - Recettes Recipia

Les feuilles de salade, bien essorées, restent croquantes ; la salade du rêve de Stefania les associe à des tomates, des oignons nouveaux, des olives farcies et du fromage. Cela donne une entrée fraîche, avec des feuilles tendres et des morceaux salés de fromage et d’olives. Je coupe les feuilles en bandes assez larges, pour qu’on les attrape bien avec la fourchette. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 0 minute. Temps total : 20 minutes. Portions : 4. Environ 220 kcal et 6 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 tomates moyennes (300 g)
1 salade verte (250 g)
1 botte d’oignons nouveaux (50 g)
100 g d’olives vertes farcies au poivron
150 g de fromage
1/4 de cuillère à café de sel
30 ml d’huile

Préparation

1. Lave et essore bien les tomates et la salade. Coupe les tomates en petits dés et la salade en lanières. 2. Coupe les oignons nouveaux en morceaux faciles à manger, les olives en rondelles et le fromage en dés. 3. Mets le tout dans un saladier. Ajoute 1/4 de cuillère à café de sel uniquement si le fromage n’est pas salé, puis verse 30 ml d’huile et mélange. 4. Sers la salade en entrée.

Notes

La salade se conserve mieux si tu la mélanges juste avant de passer à table ; les feuilles et les légumes coupés peuvent rester séparément au frais pendant quelques heures. Tu peux remplacer les olives farcies au poivron par des olives vertes nature, en même quantité. Le fromage et les olives sont peut-être déjà salés, alors goûte-les avant d’ajouter du sel. Les tomates charnues rendent moins de jus dans le saladier ; si elles sont très juteuses, retire la partie avec les graines avant de les couper. Essore bien les feuilles après les avoir lavées, sinon l’eau s’accumule au fond du saladier. Je ne me dépêche pas pour couper les oignons nouveaux : j’utilise aussi le vert, en morceaux faciles à attraper avec une fourchette. Égoutte les olives de leur bocal avant de les couper en rondelles. Sers la salade avec des tranches de pain frais.