Sałatka Sen Stefanii

Liście sałaty, dobrze osuszone, pozostają chrupiące; Sałatka Sen Stefanii łączy je z pomidorami, szczypiorkiem, nadziewanymi oliwkami i serem. Powstaje świeża przystawka z delikatnymi liśćmi oraz słonymi kawałkami sera i oliwek. Kroję liście sałaty w dość szerokie paski, żeby dobrze było je nabierać na widelec. Przygotowanie: 20 minut. Gotowanie: 0 minut. Łączny czas: 20 minut. Porcje: 4. Około 220 kcal i 6 g białka na porcję.

Składniki

2 średnie pomidory (300 g)
1 sałata (250 g)
1 pęczek szczypiorku (50 g)
100 g zielonych oliwek nadziewanych papryką
150 g sera
1/4 łyżeczki soli
30 ml oleju

Przygotowanie

1. Umyj i osusz pomidory oraz sałatę. Pokrój pomidory w kostkę, a sałatę w paski. 2. Pokrój szczypiorek na kawałki, oliwki w plasterki, a ser w kostkę. 3. Przełóż wszystko do miski. Dodaj 1/4 łyżeczki soli tylko wtedy, gdy ser nie jest słony, następnie wlej 30 ml oleju i wymieszaj. 4. Podawaj sałatkę jako przystawkę.

Uwagi

Sałatka dłużej zachowa świeżość, jeśli wymieszasz ją tuż przed posiłkiem; osobno liście i pokrojone warzywa mogą stać w chłodzie przez kilka godzin. Oliwki nadziewane papryką możesz zastąpić zwykłymi zielonymi oliwkami w tej samej ilości. Ser i oliwki mogą być już słone, więc spróbuj ich, zanim dodasz sól. Mięsiste pomidory puszczają w misce mniej soku; jeśli są bardzo soczyste, przed pokrojeniem usuń część z pestkami. Po umyciu dobrze osusz liście, w przeciwnym razie woda zbierze się na dnie miski. Szczypiorek kroję bez pośpiechu: wykorzystuję też zieloną część, w kawałkach, które łatwo nabrać na widelec. Przed pokrojeniem odcedź oliwki z zalewy ze słoika. Podawaj sałatkę z kromkami świeżego chleba.