Salada Sonho da Stefania

As folhas de alface, bem secas, mantêm-se crocantes; a Salada Sonho da Stefania junta-lhes tomate, cebolinho, azeitonas recheadas e queijo. Fica uma entrada fresca, com folhas tenras e pedaços salgados de queijo e azeitona. Corto as tiras de alface relativamente largas, para se sentirem bem no garfo. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 0 minutos. Tempo total: 20 minutos. Doses: 4. Cerca de 220 kcal e 6 g de proteínas por dose.

Ingredientes

2 tomates médios (300 g)
1 alface (250 g)
1 molho de cebolinho (50 g)
100 g de azeitonas verdes recheadas com pimento
150 g de queijo
1/4 de colher de chá de sal
30 ml de óleo

Preparação

1. Lava e seca bem os tomates e a alface. Corta os tomates em cubos e a alface em tiras. 2. Corta o cebolinho em pedaços, as azeitonas às rodelas e o queijo em cubos. 3. Põe tudo numa taça. Junta 1/4 de colher de chá de sal só se o queijo não for salgado, depois deita 30 ml de óleo e mistura. 4. Serve a salada como entrada.

Notas

A salada conserva-se melhor se a misturares mesmo antes da refeição; separadamente, as folhas e os legumes cortados podem ficar no frio durante algumas horas. Podes substituir as azeitonas recheadas com pimento por azeitonas verdes simples, na mesma quantidade. O queijo e as azeitonas podem já ser salgados, por isso prova-os antes de adicionares sal. Os tomates carnudos deixam menos líquido na taça; se estiverem muito sumarentos, retira a parte com as sementes antes de os cortares. Seca bem as folhas depois de as lavar, caso contrário a água acumula-se no fundo da taça. Não me apresso a cortar o cebolinho: uso também a parte verde, em pedaços fáceis de apanhar com o garfo. Escorre o líquido do frasco das azeitonas antes de as cortares. Serve a salada com fatias de pão fresco.