ダイエットケーキ白雪姫
ダイエットケーキ 白雪姫 週末にさっぱりとした酸味のあるものが食べたくて、このケーキを作ることにしましたが、ダイエット・デュカンの期間中でも安心して食べられるようにしました。すでに何度か作っており、生地は軽く、レモンクリームはいつもと違うおやつが欲しいときにぴったりです。特に難しくなく、少しだけ生地を焼く準備をすれば大丈夫です。 クイック情報 合計時間：約1時間30分（クリームの冷却時間を除く） 準備時間：25分 焼き時間：各シート約10分（3シート、順番に焼けます） ポーション：10-12スライス 難易度：中程度 レシピタイプ：ダイエットデザート、ダイエット・デュカン用にアレンジ（クルーズ、強化、安定化） 材料 生地（3シート用、直径26cmの丸型）： 卵4個 バニラプリン1袋（またはレモン） 脱脂粉乳8大さじ 脱脂ヨーグルト0.1% 2大さじ 甘味料パウダー4-5大さじ（お好みで） レモンエッセンス（バニラプリンを使用する場合のみ） ベーキングパウダー1袋 塩ひとつまみ クリーム： バニラプリン2袋（またはレモン） 脱脂乳0.1% 700ml 甘味料パウダー3-4大さじ（お好みで） レモンエッセンス小さじ1 レモンの皮 半分分 レモン汁小さじ1 デコレーション用（オプション）： バニラのスライナップ1枚、砕いておく 作り方 1. 最初にクリームを作ります。生地が焼かれている間に冷やす時間が必要です。小鍋に脱脂乳を入れ、弱火で温めます。別のボウルで、2袋のプリンを甘味料パウダー3-4大さじと700mlの脱脂乳のうち数大さじを混ぜて、滑らかなペーストを作ります。残りの乳が温まったら、プリンの混合物を加え、泡立て器で絶えず混ぜます。クリームはすぐにとろみがつくので、目を離さないようにします。とろみがついたら火を止め、レモンエッセンス、レモンの皮、レモン汁を加えます。よく混ぜたら、クリームが皮膜を形成しないようにラップをして冷やします。 2. 生地の準備：卵白を卵黄から分けます。卵白を塩ひとつまみと一緒に泡立てます。別のボウルで、卵黄を甘味料、ヨーグルト、プリン、ベーキングパウダー、レモンエッセンス（バニラプリンを使用する場合）と混ぜます。混ぜたら、泡立てた卵白を少しずつ加え、ゴムベラやスプーンでやさしく混ぜます。次に脱脂粉乳をふるい入れ、軽く混ぜます。生地は少し濃いですが、硬すぎることはありません。 3. 生地を3等分します。直径26cmの型に、オーブンシートを敷いて薄いシートを3枚焼きます。スプーンで均一になるように生地を広げます。各シートは最大10分、弱火で焼きます。焼きすぎないように注意し、色づかないようにします。シートは焼き上がり、完全に乾燥しないようにします。焼き上がったら、冷却ラックに移します。 4. 組み立て：皿に最初のシートを置き、冷やしたクリームを広げます。次に2枚目のシートを置き、再びクリームを重ね、最後のシートと残りのクリームを上に塗ります。ダイエット用のスライナップがあれば、砕いてケーキの上に振りかけます。冷蔵庫で数時間、理想的には一晩冷やして、生地がしっとりするのを待ちます。 このレシピをよく作る理由 このケーキはダイエット中のデザート欲を満たしてくれ、複雑な材料を使わず、丁寧に混ぜる必要もありません。クリームはさっぱりしており、一晩冷蔵庫に置くと生地がしっかりと柔らかくなります。また、キッチンに長くいる必要もなく、甘味料の量を簡単に調整できます。 アドバイスとバリエーション アドバイス シートはすぐに焼けるので、8-10分で確認してください。乾燥したり、色がつきすぎないようにします。 レモンエッセンスは、バニラプリンを使用する場合にクリームの風味を引き立てますが、レモンプリンには必要ありません。 クリームを作るときは、泡立て器を使ってダマができないようにします。 置き換え バニラプリンはレモンプリンに置き換え可能で、その場合はレモンエッセンスや皮を追加する必要はありません。 脱脂ヨーグルトは、手元にある場合は脱脂スキールに置き換えることができます。 甘味料パウダーはお好みや家にあるもので調整できますが、パウダーは溶けやすいです。 バリエーション クリームにオレンジエッセンスやオレンジの皮を少し加えることで、少し違った風味を加えることができます。 好みに応じて、四角い型で焼いたり、ケーキの形でなくても大丈夫です。 サービングアイデア 冷蔵庫で一晩寝かせると、切りやすくなります。 脱脂ヨーグルトや追加のレモンの皮をトッピングしても良いです。 デコレーションなしでも、ダイエット・デュカンに100%適合します。 よくある質問 粉乳なしでケーキを作れますか？ いいえ、このレシピでは粉乳が生地にボリュームと一貫性を与えるため、省略できません。 クリームのプリンを何に置き換えられますか？ 無糖のバニラまたはレモンプリンを使用できますが、単純なコーンスターチは使用しないでください。風味が欠けます。 生地が柔らかくならないのはなぜですか？何が間違ったのですか？ おそらくケーキが冷蔵庫で十分に冷やされていないか、生地が焼きすぎて硬くなった可能性があります。ケーキを一晩冷蔵庫に置いてください。 冷凍できますか？ おすすめしません。プリンのクリームは冷凍すると食感が変わります。 丸型がない場合はどうすればいいですか？ シートを長方形の型で焼いたり、オーブンシートで焼いてから、お好みでカットできます。 栄養価 12スライスの1スライスあたりの推定値： カロリー：約90-110 kcal タンパク質：9-10g 炭水化物：7-9g（プリンと粉乳から） 脂肪：2-3g（特に卵から） 具体的なプリンや甘味料の種類によって値は変わりますが、低脂肪・低炭水化物のデザートとして、ダイエット・デュカンに適しています。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫でカバーして2-3日保存できます。生地は1日目以降に柔らかくなります。再加熱は推奨せず、冷蔵庫からそのまま食べるのが良いです。クリームが残った場合は、別のデザートとして迅速に提供できます。
準備
まず、クリームを準備します：牛乳を弱火で温め、別のボウルでプリンの粉を3〜4杯の粉末甘味料と数杯の牛乳と混ぜます。この混合物を熱い牛乳に注ぎ、泡立て器で混ぜてとろみがつくまで混ぜます。火を止め、レモン汁、皮、エッセンスを加え、混ぜて冷やします。スポンジ：卵白と卵黄を分け、卵白を塩ひとつまみで泡立てます。別のボウルに卵黄を加え、甘味料、ヨーグルト、ベーキングパウダーと混ぜたプリン、レモンエッセンスを混ぜます。泡立てた卵白を加え、粉ミルクを少しずつ加えながら、スプーンで混ぜて均一にします。混合物を3等分し、3層を焼きます。各層は最大10分、または（オーブンによって異なりますが）それ以下で低火で焼きます。組み立て：最初の層を皿に置き、クリームの層を追加し、2番目の層ともう1つのクリームの層を続け、最後の層ともう1つのクリームの層で終わります。砕いたウエハースで飾ります。
材料
- ベース（直径26cmの薄い層3枚）：4個の卵 1袋のバニラプディング（またはレモンプディングでレモンエッセンスを省略） 8杯の脱脂粉乳 2杯の0.1%脱脂ヨーグルト 4
- 5杯の粉末甘味料（またはお好みで）レモンエッセンス 1ベーキングパウダー 1つまみの塩 クリーム：2袋のバニラプディング（またはレモンプディングでレモンの皮やエッセンスを使わない） 700mlの0.1%脱脂牛乳 3
- 4杯の粉末甘味料（またはお好みで）1ティースプーンのレモンエッセンス 1/2個のレモンの皮 1ティースプーンのレモン汁 デコレーション用オプション：1バニラウエハース Sly
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