Ciasto Dukan Królewna Śnieżka
Tort Dukan Biały jak Śnieg Zrobiłem ten tort, ponieważ chciałem czegoś orzeźwiającego i lekko kwaśnego na koniec tygodnia, ale chciałem móc go spokojnie jeść także w dniach diety Dukan. Zrobiłem go już kilka razy, ponieważ biszkopty wychodzą lekkie, a cytrynowy krem naprawdę dobrze smakuje, gdy czujesz potrzebę czegoś innego niż zwykłe przekąski w diecie. Najbardziej podoba mi się to, że nie jest skomplikowany, wystarczy tylko trochę się zorganizować przy pieczeniu blatów. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 30 minut (plus chłodzenie kremu) Czas przygotowania: 25 minut Czas pieczenia: około 10 minut na każdy blat (3 blaty, można piec jeden po drugim) Porcje: 10-12 kawałków Trudność: średnia Typ przepisu: deser dietetyczny, dostosowany do diety Dukan (kryzys, konsolidacja, stabilizacja) Składniki Biszkopt (na 3 blaty, okrągła forma 26 cm): 4 jajka 1 opakowanie budyniu waniliowego (lub cytrynowego) 8 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku 2 łyżki odtłuszczonego jogurtu 0,1% 4-5 łyżek słodzika w proszku (lub do smaku) esencja cytrynowa (tylko jeśli używasz budyniu waniliowego) 1 opakowanie proszku do pieczenia szczypta soli Krem: 2 opakowania budyniu waniliowego (lub cytrynowego) 700 ml odtłuszczonego mleka 0,1% 3-4 łyżki słodzika w proszku (lub do smaku) 1 łyżeczka esencji cytrynowej skórka z połowy cytryny 1 łyżeczka soku z cytryny Do dekoracji (opcjonalnie): 1 wafelek waniliowy Sly, pokruszony Sposób przygotowania 1. Krem przygotowuje się najpierw, aby miał czas na schłodzenie, gdy pieką się blaty. Mleko wlewa się do małego garnka na małym ogniu. W osobnej misce wymieszaj dwa opakowania budyniu z 3-4 łyżkami słodzika w proszku i kilkoma łyżkami z 700 ml mleka, tylko tyle, aby uzyskać jednolitą pastę. Resztę mleka podgrzewaj, a następnie wlej do niego mieszankę budyniu, ciągle mieszając trzepaczką. Krem zagęszcza się dość szybko, należy go pilnować. Po związaniu, wyłącz ogień i dodaj esencję cytrynową, skórkę cytrynową i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj, a następnie odstaw do ostygnięcia pod folią, jeśli chcesz, aby nie utworzyła się skórka. 2. Do biszkoptów: oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. W innej misce żółtka zmiksuj z słodzikiem, jogurtem, opakowaniem budyniu, proszkiem do pieczenia i esencją cytrynową (jeśli używasz budyniu waniliowego). Gdy mieszanka jest jednolita, delikatnie wmieszaj pianę z białek, używając łopatki lub łyżki. Następnie dodawaj mleko w proszku, posypując je, cały czas delikatnie mieszając. Ciasto jest trochę gęste, ale nie bardzo twarde. 3. Ciasto dzieli się na 3 równe części. Piecz 3 cienkie blaty, jeden po drugim, w okrągłej formie (średnica 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Blat rozprowadza się lekko łyżką, aby był równy. Każdy blat piecze się maksymalnie 10 minut na małym ogniu; sprawdzaj, ponieważ mogą się upiec szybciej, nie powinny się zbytnio zrumienić. Blaty powinny być tylko upieczone i nie wyschnięte całkowicie. Wyjmij na kratkę, aby wystygły. 4. Montaż: na talerzu połóż pierwszy blat, następnie rozsmaruj warstwę schłodzonego kremu. Następnie drugi blat, znowu krem, potem ostatni blat i reszta kremu na wierzchu i po bokach. Jeśli masz dietetyczny wafelek, pokrusz go i posyp na torcie. Trzymaj w lodówce przez co najmniej kilka godzin, idealnie przez noc, aby biszkopty zmiękły. Dlaczego często robię ten przepis Ten tort zaspokaja chęć na deser w diecie, robi się go bez skomplikowanych składników i nie trzeba go zbyt mocno ubijać. Krem jest orzeźwiający, a biszkopty dobrze miękną, jeśli zostawisz je na noc w lodówce. Poza tym nie zajmuje dużo czasu w kuchni i możesz łatwo dostosować ilość słodzika. Wskazówki i wariacje Wskazówki Blaty pieką się szybko, więc sprawdzaj je po 8-10 minutach – nie powinny wysychać ani zbytnio się zrumienić. Esencja cytrynowa podkreśla smak kremu, jeśli używasz budyniu waniliowego, ale nie jest konieczna przy budyniu cytrynowym. Do kremu użyj trzepaczki, aby nie pozostały grudki. Zamienniki Budyni waniliowy można zastąpić budyniem cytrynowym (w takim przypadku nie potrzebujesz dodatkowej esencji/skórki cytrynowej). Odtłuszczony jogurt można zastąpić odtłuszczonym skyr, jeśli masz pod ręką. Słodzik w proszku można dostosować do smaku lub do tego, co masz w domu, ale proszek lepiej się rozpuszcza. Wariacje Możesz nadać lekko inny smak, używając esencji pomarańczowej lub odrobiny startej skórki pomarańczowej w kremie. Jeśli wolisz, można go zmontować w kwadratowej formie lub w postaci ciasta, niekoniecznie jako okrągły tort. Pomysły na podanie Lepiej kroić po tym, jak spędzi noc w lodówce. Pasuje do polewy z odtłuszczonego jogurtu lub dodatkowej startej skórki cytrynowej. Bez dekoracji pozostaje w 100% zgodny z dietą Dukan. Najczęściej zadawane pytania Czy można zrobić tort bez mleka w proszku? Nie, w tym przepisie mleko w proszku nadaje objętość i konsystencję biszkoptowi, nie można go pominąć. Czym mogę zastąpić budyń w kremie? Można użyć budyniu waniliowego lub cytrynowego bez cukru; nie używaj zwykłego skrobi, ponieważ brakować będzie aromatu. Biszkopty się nie zmiękły – co zrobiłem źle? Najprawdopodobniej tort nie spędził wystarczająco dużo czasu w lodówce, lub biszkopty piekły się zbyt długo i stały się zbyt twarde. Pozostaw tort w lodówce na noc. Czy można zamrozić? Nie polecam, ponieważ krem budyniowy zmienia swoją teksturę po zamrożeniu. Co zrobić, jeśli nie mam okrągłej formy? Blaty można piec także w prostokątnej formie lub na papierze do pieczenia, a następnie pokroić według uznania. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednego kawałka (z 12): Kalorie: około 90-110 kcal Białko: 9-10g Węglowodany: 7-9g (z budyniu i mleka w proszku) Tłuszcze: 2-3g (głównie z jaj) Wartości mogą się różnić w zależności od dokładnego rodzaju budyniu i słodzika, ale pozostaje to deserem o niskiej zawartości tłuszczu i węglowodanów, odpowiednim dla diety Dukan. Przechowywanie i podgrzewanie Tort dobrze przechowuje się w lodówce, przykryty, przez 2-3 dni. Biszkopty stają się bardziej miękkie po pierwszym dniu. Nie polecam podgrzewania, spożywa się go na zimno, bezpośrednio z lodówki. Jeśli zostanie krem, można go podać osobno jako szybki deser.
Przygotowanie
Najpierw przygotowujemy krem: Podgrzewamy mleko na małym ogniu, a w osobnej misce mieszamy proszek budyniowy z 3-4 łyżkami słodzika w proszku i kilkoma łyżkami mleka. Wlewamy tę mieszankę do gorącego mleka i mieszamy trzepaczką, aż zgęstnieje. Wyłączamy ogień i dodajemy sok z cytryny, skórkę i esencję, mieszamy i zostawiamy do ostygnięcia. Biszkopt: Oddzielamy białka od żółtek, a białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli. W innej misce dodajemy żółtka i miksujemy je z słodzikiem, jogurtem, budyniem wymieszanym z proszkiem do pieczenia i esencją cytrynową. Delikatnie łączymy ubite białka i stopniowo dodajemy mleko w proszku, mieszając łyżką, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Dzielimy masę na 3 równe części i pieczemy 3 warstwy. Każda warstwa będzie pieczona maksymalnie przez 10 minut lub nawet mniej (w zależności od piekarnika) na małym ogniu. Montaż: Kładziemy pierwszą warstwę na talerz, dodajemy warstwę kremu, kontynuujemy drugą warstwą i kolejną warstwą kremu, a na końcu kładziemy ostatnią warstwę i jeszcze jedną warstwę kremu. Dekorujemy pokruszonymi waflami.
Składniki
- Podstawa (3 cienkie warstwy o średnicy 26 cm): 4 jajka 1 opakowanie budyniu waniliowego (lub cytrynowego i zrezygnować z esencji cytrynowej) 8 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku 2 łyżki jogurtu odtł
- 1% 4
- 5 łyżek słodzika w proszku (lub do smaku) esencja cytrynowa 1 proszek do pieczenia 1 szczypta soli Krem: 2 opakowania budyniu waniliowego (lub cytrynowego i nie używać skórki cytrynowej ani esencji) 7
- 1% 3
- 4 łyżki słodzika w proszku (lub do smaku) 1 łyżeczka esencji cytrynowej skórka z 1/2 cytryny 1 łyżeczka soku cytrynowego Opcjonalnie do dekoracji: 1 wafelek waniliowy Sly
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
