Dukan Kuchen Schneewittchen

Torte Dukan Schneewittchen Ich habe diese Torte gemacht, weil ich am Wochenende etwas Erfrischendes und leicht Säuerliches wollte, das ich auch während der Dukan-Diät genießen kann. Ich habe sie schon ein paar Mal gemacht, da die Böden leicht gelingen und die Zitronencreme wirklich gut tut, wenn man etwas anderes als die üblichen Snacks aus der Diät möchte. Am meisten gefällt mir, dass es nicht kompliziert ist, man muss sich nur ein wenig mit dem Backen der Böden organisieren. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 30 Minuten (plus Abkühlzeit der Creme) Vorbereitungszeit: 25 Minuten Backzeit: ca. 10 Minuten für jedes Blatt (3 Blätter, können nacheinander gebacken werden) Portionen: 10-12 Stücke Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: diätetisches Dessert, angepasst für die Dukan-Diät (Kreuzfahrt, Konsolidierung, Stabilisierung) Zutaten Boden (für 3 Blätter, runde Form 26 cm): 4 Eier 1 Päckchen Vanillepudding (oder Zitronenpudding) 8 Esslöffel entrahmtes Milchpulver 2 Esslöffel entrahmter Joghurt 0,1% 4-5 Esslöffel Puderzucker (oder nach Geschmack) Zitronenextrakt (nur wenn Sie Vanillepudding verwenden) 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz Creme: 2 Päckchen Vanillepudding (oder Zitronenpudding) 700 ml entrahmte Milch 0,1% 3-4 Esslöffel Puderzucker (oder nach Geschmack) 1 Teelöffel Zitronenextrakt Schale von einer halben Zitrone 1 Teelöffel Zitronensaft Für die Dekoration (optional): 1 Vanillewaffel Sly, zerbröselt Zubereitung 1. Die Creme wird zuerst zubereitet, damit sie Zeit hat, abzukühlen, während die Böden backen. Die Milch wird in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erhitzt. In einer separaten Schüssel werden die beiden Päckchen Pudding mit 3-4 Esslöffeln Puderzucker und ein paar Esslöffeln von den 700 ml Milch vermischt, nur so viel, dass eine homogene Paste entsteht. Die restliche Milch wird erhitzt und dann wird die Puddingmischung unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzugefügt. Die Creme dickt ziemlich schnell ein, daher sollte sie überwacht werden. Sobald sie gebunden ist, wird die Hitze abgeschaltet und der Zitronenextrakt, die Zitronenschale und der Zitronensaft werden hinzugefügt. Gut umrühren und dann zum Abkühlen mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. 2. Für die Böden: Die Eiweiße werden von den Eigelben getrennt. Die Eiweiße werden mit einer Prise Salz steif geschlagen. In einer anderen Schüssel werden die Eigelbe mit dem Süßstoff, dem Joghurt, dem Puddingpulver, dem Backpulver und dem Zitronenextrakt (wenn Sie Vanillepudding verwenden) verrührt. Wenn die Mischung homogen ist, wird der Eischnee vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel untergehoben. Dann wird das Milchpulver in einer Regenbogenform hinzugefügt, während leicht weitergerührt wird. Der Teig ist etwas dick, aber nicht zu fest. 3. Der Teig wird in 3 möglichst gleich große Teile geteilt. Es werden 3 dünne Böden nacheinander in einer runden Form (Durchmesser 26 cm) gebacken, die mit Backpapier ausgelegt ist. Der Boden wird leicht mit einem Löffel verteilt, sodass er gleichmäßig ist. Jeder Boden bleibt maximal 10 Minuten im Ofen bei niedriger Hitze; überprüfen Sie, da sie schneller backen können und nicht zu stark bräunen dürfen. Die Böden sollten nur durchgebacken, aber nicht vollständig trocken sein. Sie werden auf einem Gitter zum Abkühlen herausgenommen. 4. Zusammenstellung: Auf eine Servierplatte wird der erste Boden gelegt, dann wird eine Schicht der abgekühlten Creme darauf verteilt. Der zweite Boden folgt, wieder Creme, dann der letzte Boden und die restliche Creme oben und an den Seiten. Wenn Sie eine diätetische Waffel haben, zerbröseln Sie sie und streuen Sie sie über die Torte. Sie sollte mindestens ein paar Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank stehen, damit die Böden weich werden. Warum ich das Rezept oft mache Diese Torte stillt das Verlangen nach Dessert während der Diät, sie wird ohne komplizierte Zutaten zubereitet und muss nicht übermäßig sorgfältig geschlagen werden. Die Creme ist erfrischend und die Böden werden gut weich, wenn man sie über Nacht im Kühlschrank lässt. Außerdem hält es nicht lange in der Küche auf und man kann die Menge des Süßstoffs leicht anpassen. Tipps und Variationen Tipps Die Böden backen schnell, also überprüfen Sie sie nach 8-10 Minuten – sie dürfen nicht austrocknen oder zu stark bräunen. Der Zitronenextrakt verstärkt den Geschmack der Creme, wenn Sie Vanillepudding verwenden, ist aber bei Zitronenpudding nicht notwendig. Für die Creme verwenden Sie den Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Austauschmöglichkeiten Vanillepudding kann durch Zitronenpudding ersetzt werden (in diesem Fall ist kein zusätzlicher Zitronenextrakt oder -schale erforderlich). Der entrahmte Joghurt kann durch entrahmten Skyr ersetzt werden, wenn Sie ihn zur Hand haben. Puderzucker kann nach Geschmack oder je nach dem, was Sie zu Hause haben, angepasst werden, aber das Pulver löst sich besser auf. Variationen Sie können einen leicht anderen Geschmack erzielen, indem Sie Zitronenextrakt oder etwas geriebene Orangenschale in die Creme geben. Wenn Sie möchten, kann die Torte auch in einer quadratischen Form oder als Kuchen und nicht unbedingt als runde Torte zubereitet werden. Serviervorschläge Sie lässt sich besser schneiden, nachdem sie eine Nacht im Kühlschrank war. Passt gut mit einem Topping aus entrahmtem Joghurt oder zusätzlicher geriebener Zitronenschale. Ohne Dekoration bleibt sie 100% kompatibel mit der Dukan-Diät. Häufig gestellte Fragen Kann die Torte ohne Milchpulver gemacht werden? Nein, in diesem Rezept gibt das Milchpulver Volumen und Konsistenz dem Boden, es kann nicht weggelassen werden. Womit kann ich den Pudding in der Creme ersetzen? Es kann zuckerfreier Vanille- oder Zitronenpudding verwendet werden; verwenden Sie kein einfaches Stärke, da es an Aroma fehlen wird. Die Böden werden nicht weich – was habe ich falsch gemacht? Wahrscheinlich hat die Torte nicht lange genug im Kühlschrank gestanden, oder die Böden wurden zu lange gebacken und sind zu hart geworden. Lassen Sie die Torte über Nacht im Kühlschrank. Kann man sie einfrieren? Ich empfehle es nicht, da die Puddingcreme beim Einfrieren ihre Textur verändert. Was mache ich, wenn ich keine runde Form habe? Die Böden können auch in einer rechteckigen Form oder auf Backpapier gebacken werden, dann nach Belieben geschnitten werden. Nährwerte Schätzung pro Stück (aus 12): Kalorien: etwa 90-110 kcal Eiweiß: 9-10g Kohlenhydrate: 7-9g (aus Pudding und Milchpulver) Fette: 2-3g (hauptsächlich aus Eiern) Die Werte können je nach Art des verwendeten Puddings und Süßstoffs variieren, aber es bleibt ein Dessert mit niedrigem Fett- und Kohlenhydratgehalt, geeignet für die Dukan-Diät. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Torte hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, 2-3 Tage. Die Böden werden nach dem ersten Tag weicher. Ich empfehle nicht, sie aufzuwärmen, sie wird kalt direkt aus dem Kühlschrank konsumiert. Wenn noch Creme übrig bleibt, kann sie separat als schnelles Dessert serviert werden.

Zubereitung

Zuerst bereiten wir die Creme vor: Wir erhitzen die Milch bei niedriger Hitze, und in einer separaten Schüssel mischen wir das Puddingpulver mit 3-4 Esslöffeln Puderzucker und einigen Esslöffeln Milch. Wir gießen diese Mischung über die heiße Milch und schlagen sie, bis sie eindickt. Wir schalten die Hitze aus und fügen den Zitronensaft, die Schale und das Aroma hinzu, mischen und lassen es abkühlen. Für den Biskuit: Wir trennen die Eiweiße von den Eigelben und schlagen die Eiweiße mit einer Prise Salz steif. In einer anderen Schüssel fügen wir die Eigelbe hinzu und vermischen sie mit dem Süßstoff, dem Joghurt, dem Pudding, der mit Backpulver gemischt ist, und dem Zitronenaroma. Wir heben die geschlagenen Eiweiße unter und fügen nach und nach die Milchpulver hinzu, während wir mit einem Löffel umrühren, bis es homogen ist. Wir teilen die Mischung in 3 gleich große Teile und backen 3 Schichten. Jede Schicht bleibt maximal 10 Minuten oder sogar weniger (je nach Ofen) bei niedriger Hitze. Zusammenstellung: Wir legen die erste Schicht auf eine Platte, fügen eine Schicht Creme hinzu, machen mit der zweiten Schicht und einer weiteren Schicht Creme weiter und beenden mit der letzten Schicht und einer weiteren Schicht Creme. Wir dekorieren mit zerbröselten Waffeln.

Zutaten

• Boden (3 dünne Schichten mit einem Durchmesser von 26 cm): 4 Eier 1 Päckchen Vanillepudding (oder Zitronenpudding und auf die Zitronenessenz verzichten) 8 Esslöffel entrahmtes Milchpulver 2 Esslöffel
• 1 % 4
• 5 Esslöffel Puderzucker (oder nach Geschmack) Zitronenessenz 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz Creme: 2 Päckchen Vanillepudding (oder Zitronenpudding und keinen Zitronenabrieb oder
• essenz verwenden) 700 ml entrahmte Milch 0
• 1 % 3
• 4 Esslöffel Puderzucker (oder nach Geschmack) 1 Teelöffel Zitronenessenz Schale von 1/2 Zitrone 1 Teelöffel Zitronensaft Optional zur Dekoration: 1 Vanillewafer Sly

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