Dukan Keki Pamuk Prenses
Dukan Diyeti Beyaz Kardan Pasta Bu pastayı, hafta sonu sonunda serin ve ekşi bir şeyler istedikten sonra yapmaya karar verdim, ama Dukan diyeti günlerinde rahatça yiyebilmek için. Zaten birkaç kez yaptım, çünkü tabanlar hafif çıkıyor ve limon kreması, diyetin sıradan atıştırmalıklarından farklı bir şey aradığınızda gerçekten iyi geliyor. En çok hoşuma giden, karmaşık olmaması; sadece yaprakların pişirilmesi için biraz organize olmanız gerekiyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika (kremanın soğuması dahil) Hazırlık süresi: 25 dakika Pişirme süresi: her yaprak için yaklaşık 10 dakika (3 yaprak, sırayla pişirilebilir) Porsiyonlar: 10-12 dilim Zorluk: orta Tarif tipi: diyet tatlısı, Dukan diyetine uyarlanmış (gezi, pekiştirme, stabilizasyon) Malzemeler Taban (3 yaprak için, 26 cm yuvarlak tepsi): 4 yumurta 1 paket vanilyalı puding (veya limon) 8 yemek kaşığı yağsız süt tozu 2 yemek kaşığı yağsız yoğurt %0,1 4-5 yemek kaşığı toz tatlandırıcı (veya damak tadına göre) limon esansı (sadece vanilyalı puding kullanıyorsanız) 1 paket kabartma tozu 1 tutam tuz Krema: 2 paket vanilyalı puding (veya limon) 700 ml yağsız süt %0,1 3-4 yemek kaşığı toz tatlandırıcı (veya damak tadına göre) 1 tatlı kaşığı limon esansı yarım limonun rendesi 1 tatlı kaşığı limon suyu Süsleme (isteğe bağlı): 1 paket Sly vanilyalı gofret, ezilmiş Hazırlanışı 1. Öncelikle kremayı yapın, böylece yapraklar pişerken soğuma süresi olur. Sütü küçük bir tencerede kısık ateşte ısıtın. Ayrı bir kapta, iki paket pudingi 3-4 yemek kaşığı toz tatlandırıcı ile ve 700 ml sütten birkaç yemek kaşığı ile karıştırarak homojen bir macun elde edin. Kalan sütü ısıtmaya bırakın, ardından puding karışımını üzerine dökün ve sürekli çırparak karıştırın. Krema oldukça hızlı koyulaşır, dikkat edilmelidir. Koyulaştıktan sonra ateşi kapatın ve limon esansını, limon rendesini ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın, ardından üzerini kapatıp soğumaya bırakın, böylece kabuk tutmaz. 2. Tabanlar için: yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları bir tutam tuz ile köpük olana kadar çırpın. Başka bir kapta, sarıları tatlandırıcı, yoğurt, puding paketi, kabartma tozu ve limon esansı (vanilyalı puding kullanıyorsanız) ile çırpın. Karışım homojen hale geldiğinde, beyaz köpüğünü ekleyin ve spatula veya kaşıkla nazikçe karıştırın. Ardından süt tozunu azar azar ekleyerek hafifçe karıştırmaya devam edin. Karışım biraz yoğun ama çok sert olmamalıdır. 3. Hamuru 3 eşit parçaya bölün. 26 cm çapında yağlı kağıt serili yuvarlak tepside, her seferinde bir tane olmak üzere 3 ince yaprak pişirin. Yaprak, kaşıkla hafifçe yayılmalı, düzgün olmalıdır. Her yaprak, kısık ateşte maksimum 10 dakika fırında kalır; kontrol edin, çünkü daha hızlı pişebilir, fazla kızarmamalıdır. Yapraklar sadece pişmeli ve tamamen kurutmamalıdır. Soğuması için bir ızgaranın üzerine alın. 4. Montaj: bir servis tabağına ilk yaprağı koyun, ardından soğuyan kremadan bir kat yayın. İkinci yaprak, tekrar kremadan sonra son yaprak ve üstüne ve yanlarına kalan kremayı ekleyin. Diyet gofretiniz varsa, ezip pastanın üzerine serpin. En az birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece tabanlar yumuşar. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu pasta, diyet sırasında tatlı isteğini karşılıyor, karmaşık malzemeler olmadan yapılıyor ve aşırı dikkatle çırpılması gerekmiyor. Krema serinletici, tabanlar bir gece buzdolabında bekletilirse iyi yumuşuyor. Ayrıca mutfakta fazla zaman harcamıyorsunuz ve tatlandırıcı miktarını kolayca ayarlayabilirsiniz. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Yapraklar hızlı pişiyor, bu yüzden 8-10 dakikada kontrol edin – kuruması veya fazla renk alması gerekmiyor. Limon esansı, vanilyalı puding kullanıyorsanız krema tadını artırır, ama limon pudingi için gerekli değildir. Krema için çırpıcı kullanarak topak kalmamasını sağlayın. Yerine Geçme Vanilyalı puding, limon pudingi ile değiştirilebilir (bu durumda ek limon esansı/rende gerekmez). Yağsız yoğurt, elinizde varsa yağsız skyr ile değiştirilebilir. Toz tatlandırıcı, damak tadınıza veya evde bulduğunuz malzemelere göre ayarlanabilir, ancak toz daha iyi çözülür. Varyasyonlar Krema içinde hafif farklı bir tat vermek için portakal esansı veya biraz rendelenmiş portakal kabuğu kullanabilirsiniz. İsterseniz, kare bir tepside veya kek şeklinde de montajlayabilirsiniz, daima yuvarlak pasta şeklinde olmak zorunda değil. Servis Fikirleri Bir gece buzdolabında bekledikten sonra daha iyi kesilir. Yağsız yoğurt veya ekstra rendelenmiş limon kabuğu ile servis edilebilir. Süs olmadan, Dukan diyeti ile %100 uyumlu kalır. Sıkça Sorulan Sorular Pasta süt tozu olmadan yapılabilir mi? Hayır, bu tarifte süt tozu, tabanın hacmini ve kıvamını artırır, çıkarılamaz. Krema için puding yerine ne kullanabilirim? Şeker içermeyen vanilyalı veya limon pudingi kullanılabilir; basit nişasta kullanmayın, çünkü aroma eksik olur. Tabanlar yumuşamıyor – neyi yanlış yaptım? Muhtemelen pasta yeterince soğumadı veya tabanlar fazla pişirildi ve çok sertleşti. Pastayı bir gece buzdolabında bekletin. Dondurulabilir mi? Önerilmez, çünkü puding kreması dondurulduğunda dokusunu değiştirir. Yuvarlak tepsim yoksa ne yapmalıyım? Yapraklar dikdörtgen bir tepside veya yağlı kağıtta da pişirilebilir, ardından istediğiniz gibi kesebilirsiniz. Besin Değerleri 12 dilim için tahmini: Kalori: yaklaşık 90-110 kcal Protein: 9-10g Karbonhidrat: 7-9g (puding ve süt tozundan) Yağ: 2-3g (özellikle yumurtadan) Değerler, kullanılan puding ve tatlandırıcı türüne bağlı olarak değişebilir, ancak düşük yağ ve karbonhidrat içeren, Dukan diyeti için uygun bir tatlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Pasta buzdolabında kapalı olarak iyi saklanır, 2-3 gün. Tabanlar birinci günden sonra daha yumuşak hale gelir. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, soğuk, doğrudan buzdolabından tüketilir. Kremanız kalırsa, hızlı bir tatlı olarak ayrı servis edilebilir.
Hazırlık
Öncelikle kremayı hazırlıyoruz: Sütü kısık ateşte ısıtıyoruz ve ayrı bir kasede puding tozunu 3-4 yemek kaşığı toz tatlandırıcı ve birkaç yemek kaşığı süt ile karıştırıyoruz. Bu karışımı sıcak sütün üzerine döküyoruz ve koyulaşana kadar çırpıyoruz. Ateşi kapatıyoruz ve limon suyu, kabuğu ve esansını ekliyoruz, karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Kek: Yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırıyoruz ve beyazları bir tutam tuz ile kar gibi olana kadar çırpıyoruz. Başka bir kasede yumurta sarılarını ekliyoruz ve tatlandırıcı, yoğurt, kabartma tozu ile karıştırılmış puding ve limon esansı ile çırpıyoruz. Çırpılmış yumurta beyazlarını katıyoruz ve toz sütü yavaş yavaş ekleyip bir kaşıkla karıştırarak homojen hale getiriyoruz. Karışımı 3 eşit parçaya ayırıyoruz ve 3 kat pişiriyoruz. Her kat maksimum 10 dakika veya daha az (fırına bağlı olarak) kısık ateşte kalacak. Montaj: İlk katmanı bir tepsiye koyuyoruz, üzerine bir krema katmanı ekliyoruz, ikinci katla devam ediyoruz ve bir kat daha krema ekliyoruz, son kat ile bitiriyoruz ve bir kat daha krema ekliyoruz. Kırılmış gofret ile süslüyoruz.
Malzemeler
- Taban (26 cm çapında 3 ince katman): 4 yumurta 1 paket vanilyalı puding (veya limonlu puding ve limon özünü atlayın) 8 yemek kaşığı yağsız süt tozu 2 yemek kaşığı yağsız yoğurt %0.1 4
- 5 yemek kaşığı toz tatlandırıcı (veya damak tadına göre) limon özü 1 kabartma tozu 1 tutam tuz Krema: 2 paket vanilyalı puding (veya limonlu puding ve hiç limon kabuğu veya özü kullanmayın) 700 ml %0.
- 4 yemek kaşığı toz tatlandırıcı (veya damak tadına göre) 1 tatlı kaşığı limon özü 1/2 limondan rendelenmiş kabuk 1 tatlı kaşığı limon suyu Süsleme için isteğe bağlı: 1 vanilyalı gofret Sly
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
