セモリナダンプリング入りチキンスープ
グリスダンプリング入り鶏肉スープ 寒い日やシンプルなものが必要なとき、グリスダンプリング入りの鶏肉スープは私が最も手軽に作れるレシピの一つだと思います。複雑な技術も珍しい材料も必要ありません。通常、冷蔵庫にいくつかの野菜と骨なしの鶏肉があるときに作りますが、グリスのダンプリングは完璧に合い、あまり努力せずに作れます。 クイック情報 総時間：約1時間 - 1時間15分 準備時間：20分（ダンプリングと野菜用） 調理時間：40-50分（スープとダンプリング） ポーション：6 難易度：簡単 レシピタイプ：肉と野菜のクリアスープ、ランチまたはディナーに適しています 材料 ダンプリング用： 卵2個 グリス8-9大さじ 室温のバター100g ミネラルウォーター50ml 塩 スープ用： 鶏もも肉2本 にんじん4本 パースニップ2本 パセリの根2本 セロリ1本 赤ピーマン1個 緑ピーマン1個 じゃがいも4個 塩と黒胡椒 パセリ 作り方 1. ダンプリングを作る：ボウルに卵を塩ひとつまみと共によく混ぜます。グリスを少しずつ雨のように加え、ダマにならないように混ぜ続けます。柔らかいバターとミネラルウォーターを加え、軽く混ぜます。混合物はふわふわで、あまり濃くなく、液体でもない必要があります。 2. スープの場合、鶏もも肉を洗い、適切な鍋に入れ、十分な冷水を加えて覆います。最初にできる泡を取り除きます。中火で肉がほぼ火が通るまで煮ます。 3. その間に、野菜をきれいにします。にんじん、ピーマン、じゃがいもを大きめに切り、残りの根菜は小さめの立方体に切ります。鶏肉が煮えたら、すべての野菜を鍋に加えます。 4. 肉が十分に煮えたら、皿に取り出し、数分間冷やしてから、骨を取り除き、適切な大きさに裂くか切ります。肉を再びスープに戻します。 5. 野菜がほぼ煮えたら、スープを煮続けます。 6. 湿らせたスプーンでグリスの生地からダンプリングを作り、煮る最後の10分間にスープに直接入れます。鍋の蓋を部分的に覆い、ダンプリングが柔らかく崩れないように、強火にならないように煮ます。 7. 最後に火を止めます。スープの塩と胡椒を調整します。細かく刻んだパセリを振りかけますが、あまり細かくしないでください。 8. スープを蓋をして15-20分置き、風味をなじませます。必要であれば、トーストしたパンと一緒に提供できます。 なぜこのレシピをよく作るのか あまり監視が必要なく、材料も手に入れやすいです。これは満腹感のあるスープで、ミネラルウォーターを使ったダンプリングはよりふわふわになります。新鮮なものでも、再加熱したものでも良く合います。 ヒントとバリエーション ヒント ダンプリングには柔らかいバターを使用すると、混ぜやすくなります。 ダンプリングが柔らかすぎる場合は、少しずつグリスを追加できます。 煮ている間はダンプリングを混ぜないでください、崩れないように。 代替品 鶏もも肉は胸肉に置き換えることができます、もしより脂肪の少ない肉を好む場合。 パースニップやセロリがない場合は、にんじんだけでも大丈夫ですが、味がシンプルになります。 ミネラルウォーターがない場合は、普通の水を使うことができますが、ダンプリングの軽さは失われます。 バリエーション スープを軽くしたい場合は、じゃがいもの量を減らすか、取り除くことができます。 少し違った風味を加えたい場合は、少しパセリの根を加えてください。 ダンプリングは、より軽くするためにバターなしで卵だけで作ることもできます。 提供のアイデア 全粒粉のトーストとよく合います。 新鮮に挽いた胡椒や少しの唐辛子を加えて、スパイシーにすることができます。 余った肉は、迅速なサラダやサンドイッチに使用できます。 よくある質問 1. ダンプリングができているかどうかはどうやってわかりますか？ 表面に浮かび上がり、よく膨らんでいるとき、切ると内部が粘り気がなくなります。 2. ダンプリングを沸騰したスープに直接入れてもいいですか？ スープをゆっくり煮る方が良いです。強火で煮ると、ダンプリングが崩れやすくなります。 3. ダンプリングを事前に作ることはできますか？ ダンプリングの生地は10-15分前に作ることができますが、あまり早く作らないでください。そうしないと、グリスが膨らみすぎてしまいます。 4. 特定の野菜だけを使ってもいいですか？ はい、持っているものによってレシピを調整できますが、根菜はより良い味を提供します。 5. スープを冷凍できますか？ お勧めしません、ダンプリングの食感が解凍時に変わるからです。 栄養価 1人前の推定値： カロリー：約300-350 kcal（肉とダンプリングの量によります） タンパク質：18-22g 脂肪：12-14g 炭水化物：30-35g これらの値は概算で、鶏肉と野菜のスープに対するもので、パンは含まれていません。 保存と再加熱 スープは冷蔵庫で最大2日間保存でき、蓋のある容器に入れて保存します。ダンプリングはよく持ちますが、2日目以降は食感が固くなることがあります。再加熱する際は、スープを鍋で軽く煮立たせます。それ以上の保存や冷凍はお勧めしません。
材料
- ダンプリング用：卵2個、セモリナ8〜9杯、塩、バター100g、ミネラルウォーター50ml。スープ用：鶏もも肉2本、にんじん4本、パースニップの根2本、パセリの根2本、セロリ1本、赤ピーマン1個、緑ピーマン1個、じゃがいも4個、塩、黒胡椒、パセリ。
