Zupa z kurczaka z kluskami semolinowymi

Zupa z kurczaka z kluskami z semoliny W chłodniejsze dni lub gdy potrzebuję czegoś prostego, zupa z kurczaka z kluskami z semoliny wydaje mi się jednym z najłatwiejszych przepisów. Nie wymaga skomplikowanych technik ani rzadkich składników. Zwykle robię ją, gdy mam kilka warzyw w lodówce i kurczaka do pokrojenia, a kluski z semoliny idealnie pasują, bez większego wysiłku. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina – 1 godzina i 15 minut Czas przygotowania: 20 minut (na kluski i warzywa) Czas gotowania: 40–50 minut (zupa i kluski) Porcje: 6 Trudność: łatwe Typ przepisu: klarowna zupa mięsna z warzywami, odpowiednia na lunch lub kolację Składniki Na kluski: 2 jajka 8-9 łyżek semoliny 100 g masła (w temperaturze pokojowej) 50 ml wody mineralnej sól Na zupę: 2 udka z kurczaka 4 marchewki 2 korzenie pietruszki 2 korzenie selera 1 seler 1 czerwona papryka 1 zielona papryka 4 ziemniaki sól i czarny pieprz świeża pietruszka Sposób przygotowania 1. Przygotuj kluski: w misce dobrze ubij jajka z odrobiną soli. Stopniowo dodawaj semolinę, mieszając ciągle, aby nie powstały grudki. Dodaj miękkie masło i wodę mineralną, a następnie lekko wymieszaj. Mieszanka powinna być puszysta, nie za gęsta, ale też nie za rzadka. 2. Do zupy, umyj udka z kurczaka i wrzuć je do garnka z wystarczającą ilością zimnej wody, aby je przykryć. Zdejmij pianę, która powstaje na początku. Gotuj na średnim ogniu, aż mięso będzie prawie ugotowane. 3. W międzyczasie obierz warzywa. Marchewki, papryki i ziemniaki pokrój na większe kawałki, pozostałe korzeniowe warzywa pokrój w mniejsze kostki. Gdy kurczak się ugotuje, dodaj wszystkie warzywa do garnka. 4. Po dobrze ugotowanym mięsie, wyjmij je na talerz, odczekaj kilka minut, aby lekko ostygło, a następnie oddziel mięso od kości i pokrój na odpowiednie kawałki. Mięso wróć do zupy. 5. Gotuj zupę, aż warzywa będą prawie gotowe. 6. Zwilżoną łyżką formuj kluski z ciasta semolinowego i wrzucaj je bezpośrednio do zupy w ostatnich 10 minutach gotowania. Przykryj garnek częściowo i gotuj kluski na wolnym ogniu, aby pozostały miękkie i nie rozpadły się. 7. Na koniec wyłącz ogień. Dopraw zupę solą i pieprzem. Posyp posiekaną świeżą pietruszką, nie za drobno. 8. Zupa powinna stać 15-20 minut pod przykryciem, aby smaki się przegryzły. Można podać z pieczywem tostowym, jeśli chcesz. Dlaczego często robię ten przepis Nie wymaga dużej uwagi, a składniki są dostępne. To sycąca zupa, a kluski z wodą mineralną wychodzą bardziej puszyste. Dobrze smakuje zarówno na świeżo, jak i podgrzewana. Porady i wariacje Porady Użyj miękkiego masła do klusek, łatwiej się wkomponuje. Jeśli kluski wydają się zbyt miękkie, można dodać trochę semoliny, ale stopniowo. Nie mieszaj klusek podczas gotowania, aby się nie rozpadły. Zamienniki Udka z kurczaka można zastąpić piersią, jeśli wolisz chudsze mięso. Jeśli nie masz korzenia pietruszki lub selera, można użyć tylko marchwi, ale smak będzie prostszy. W przypadku braku wody mineralnej można użyć wody niegazowanej, chociaż kluski nie będą tak puszyste. Wariacje Można zmniejszyć ilość ziemniaków lub je usunąć, jeśli chcesz lżejszej zupy. Aby dodać nieco inny smak, dodaj trochę korzenia pietruszki. Kluski można zrobić tylko z jajkiem, bez masła, jeśli chcesz, aby były lżejsze. Pomysły na podanie Dobrze smakuje z chlebem tostowym pełnoziarnistym. Można dodać świeżo mielony pieprz lub trochę ostrej papryki, jeśli lubisz pikantne. Resztki mięsa można wykorzystać do szybkiej sałatki lub kanapek. Najczęściej zadawane pytania 1. Jak poznać, że kluski są gotowe? Kiedy wypływają na powierzchnię i dobrze rosną, a jeśli je przetniesz, wnętrze nie będzie lepkie. 2. Czy mogę wrzucić kluski bezpośrednio do wrzącej zupy? Lepiej pozwolić zupie gotować się powoli. Jeśli gotuje się zbyt mocno, kluski mają tendencję do rozpadu. 3. Czy mogę przygotować kluski wcześniej? Masa na kluski może być przygotowana 10-15 minut wcześniej, ale nie znacznie wcześniej – w przeciwnym razie semolina zbytnio napęcznieje. 4. Czy mogę używać tylko niektórych warzyw? Tak, przepis można dostosować w zależności od dostępnych składników, ale warzywa korzeniowe dają lepszy smak. 5. Czy mogę zamrozić zupę? Nie polecam, ponieważ kluski zmieniają teksturę po rozmrożeniu. Wartości odżywcze Szacunkowo na porcję: Kalorie: około 300-350 kcal (w zależności od ilości mięsa i klusek) Białko: 18-22 g Tłuszcze: 12-14 g Węglowodany: 30-35 g Wartości są przybliżone, dla zupy z kurczakiem i warzywami, bez chleba. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa przechowuje się w lodówce do 2 dni, w przykrytym pojemniku. Kluski dobrze się trzymają, ale po drugim dniu ich tekstura może stać się bardziej twarda. Aby podgrzać, doprowadź zupę do lekkiego wrzenia na kuchence. Nie polecam przechowywania dłużej ani mrożenia.