Hühnersuppe mit Grießnockerln

Name: Hühnersuppe mit Grießnockerln
Ingredients: Für die Knödel: 2 Eier; 8-9 Esslöffel Grieß; Salz; 100 g Butter; 50 ml Mineralwasser. Für die Suppe: 2 Hühnerschenkel; 4 Karotten; 2 Pastinakenwurzeln; 2 Petersilienwurzeln; 1 Sellerie; 1 rote Paprika; 1 grüne Paprika; 4 Kartoffeln; Salz; schwarzer Pfeffer; frische Petersilie.

Suppen - Hühnersuppe mit Grießnockerln von Aurica L. - Recipia Rezepte

Hühnersuppe mit Grießklößchen An kühleren Tagen oder wenn ich etwas Einfaches brauche, scheint mir die Hühnersuppe mit Grießklößchen eines der einfachsten Rezepte zu sein. Es erfordert keine komplizierten Techniken oder seltene Zutaten. Normalerweise mache ich es, wenn ich ein paar Gemüse im Kühlschrank habe und ein entbeintes Huhn, und die Grießklößchen passen perfekt dazu, ohne viel Aufwand. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 1 Stunde – 1 Stunde und 15 Minuten Vorbereitungszeit: 20 Minuten (für die Klöße und Gemüse) Kochzeit: 40–50 Minuten (Suppe und Klöße) Portionen: 6 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: klare Suppe mit Fleisch und Gemüse, geeignet für Mittag- oder Abendessen Zutaten Für die Klöße: 2 Eier 8-9 Esslöffel Grieß 100 g Butter (bei Zimmertemperatur) 50 ml Mineralwasser Salz Für die Suppe: 2 Hähnchenschenkel 4 Karotten 2 Pastinaken 2 Petersilienwurzeln 1 Sellerie 1 rote Paprika 1 grüne Paprika 4 Kartoffeln Salz und schwarzer Pfeffer frische Petersilie Zubereitungsmethode 1. Klöße zubereiten: In einer Schüssel die Eier gut mit einer Prise Salz schlagen. Den Grieß nach und nach hinzufügen und kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die weiche Butter und das Mineralwasser hinzufügen und leicht vermengen. Die Mischung sollte luftig sein, nicht zu dicht, aber auch nicht zu flüssig. 2. Für die Suppe die Hähnchenschenkel waschen und in einen geeigneten Topf geben, mit genügend kaltem Wasser bedecken. Den Schaum, der zu Beginn entsteht, abschöpfen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch fast durchgegart ist. 3. In der Zwischenzeit das Gemüse schälen. Die Karotten, Paprika und Kartoffeln in größere Stücke schneiden, während die anderen Wurzelgemüse in kleinere Würfel geschnitten werden sollten. Wenn das Huhn gekocht ist, alle Gemüse in den Topf geben. 4. Nachdem das Fleisch gut gekocht ist, auf einen Teller legen, einige Minuten abkühlen lassen, dann entbeinen und in geeignete Stücke reißen oder schneiden. Das Fleisch zurück in die Suppe geben. 5. Die Suppe köcheln lassen, bis das Gemüse fast gar ist. 6. Mit einem befeuchteten Löffel Klöße aus dem Grießteig formen und diese in den letzten 10 Minuten des Kochens direkt in die Suppe geben. Den Topf teilweise abdecken und die Klöße bei nicht zu hoher Hitze kochen lassen, damit sie weich bleiben und nicht zerfallen. 7. Schließlich die Hitze abstellen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, nicht zu fein. 8. Die Suppe 15-20 Minuten mit dem Deckel ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Sie kann bei Wunsch mit geröstetem Brot serviert werden. Warum ich das Rezept oft mache Es erfordert nicht viel Aufsicht und die Zutaten sind zugänglich. Es ist eine herzhafte Suppe, und die mit Mineralwasser zubereiteten Klöße werden fluffiger. Sie schmeckt sowohl frisch als auch aufgewärmt gut. Tipps und Variationen Tipps Verwenden Sie weiche Butter für die Klöße, sie lässt sich leichter einarbeiten. Wenn die Klöße zu weich erscheinen, kann nach und nach etwas mehr Grieß hinzugefügt werden. Rühren Sie die Klöße während des Kochens nicht um, damit sie nicht zerfallen. Ersatzstoffe Die Hähnchenschenkel können durch Brustfilet ersetzt werden, wenn Sie mageres Fleisch bevorzugen. Wenn Sie keine Pastinake oder Sellerie haben, können Sie auch nur Karotten verwenden, aber der Geschmack wird einfacher sein. Bei fehlendem Mineralwasser kann auch stilles Wasser verwendet werden, obwohl die Klöße nicht so luftig werden. Variationen Sie können die Menge an Kartoffeln reduzieren oder sie ganz weglassen, wenn Sie eine leichtere Suppe wünschen. Für einen leicht anderen Geschmack fügen Sie etwas Wurzelpetersilie hinzu. Die Klöße können auch nur mit Ei, ohne Butter, zubereitet werden, wenn Sie sie leichter haben möchten. Serviervorschläge Sie passen gut zu Vollkorntoast. Sie können beim Servieren frisch gemahlenen Pfeffer oder etwas Chili hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen. Die übrig gebliebene Fleisch kann für einen schnellen Salat oder Sandwiches verwendet werden. Häufig gestellte Fragen 1. Wie erkenne ich, ob die Klöße fertig sind? Wenn sie an die Oberfläche steigen und gut aufgegangen sind, und wenn Sie sie schneiden, ist das Innere nicht mehr klebrig. 2. Kann ich die Klöße direkt in die kochende Suppe geben? Es ist besser, die Suppe sanft köcheln zu lassen. Wenn sie stark kocht, neigen die Klöße dazu, sich aufzulösen. 3. Kann ich die Klöße im Voraus zubereiten? Die Klöße können 10-15 Minuten im Voraus zubereitet werden, aber nicht viel früher – sonst quillt der Grieß zu stark auf. 4. Kann ich nur bestimmte Gemüse verwenden? Ja, das Rezept kann je nach Verfügbarkeit angepasst werden, aber Wurzelgemüse gibt einen besseren Geschmack. 5. Kann ich die Suppe einfrieren? Ich empfehle es nicht, da die Klöße beim Auftauen ihre Textur verändern. Nährwerte Schätzung pro Portion: Kalorien: ca. 300-350 kcal (hängt davon ab, wie viel Fleisch und wie viele Klöße Sie hinzufügen) Proteine: 18-22 g Fette: 12-14 g Kohlenhydrate: 30-35 g Die Werte sind ungefähr, für eine Suppe mit Hühnerfleisch und Gemüse, ohne Brot. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, in einem abgedeckten Behälter. Die Klöße halten sich gut, aber nach dem zweiten Tag kann die Textur fester werden. Zum Wiedererwärmen die Suppe auf dem Herd leicht zum Kochen bringen. Ich empfehle nicht, sie länger aufzubewahren oder einzufrieren.