Sopa de pollo con dumplings de sémola

Name: Sopa de pollo con dumplings de sémola
Ingredients: Para los dumplings: 2 huevos; 8-9 cucharadas de sémola; sal; 100 g de mantequilla; 50 ml de agua mineral. Para la sopa: 2 muslos de pollo; 4 zanahorias; 2 raíces de chirivía; 2 raíces de perejil; 1 apio; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 4 patatas; sal; pimienta negra; perejil fresco.

Sopas - Sopa de pollo con dumplings de sémola por Aurica L. - Recetas Recipia

Sopa de pollo con dumplings de sémola En días más fríos o cuando necesito algo simple, la sopa de pollo con dumplings de sémola me parece una de las recetas más fáciles de hacer. No requiere técnicas complicadas ni ingredientes raros. Normalmente la hago cuando tengo algunas verduras en la nevera y un pollo deshuesado, y los dumplings de sémola encajan perfectamente, sin mucho esfuerzo. Información rápida Tiempo total: aprox. 1 hora – 1 hora y 15 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos (para los dumplings y verduras) Tiempo de cocción: 40–50 minutos (sopa y dumplings) Porciones: 6 Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa clara con carne y verduras, adecuada para el almuerzo o la cena Ingredientes Para los dumplings: 2 huevos 8-9 cucharadas de sémola 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente) 50 ml de agua mineral sal Para la sopa: 2 muslos de pollo 4 zanahorias 2 raíces de chirivía 2 raíces de perejil 1 apio 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 4 patatas sal y pimienta negra perejil fresco Método de preparación 1. Preparar los dumplings: en un bol, batir bien los huevos con una pizca de sal. Agregar la sémola gradualmente, mezclando continuamente para evitar grumos. Añadir la mantequilla blanda y el agua mineral, luego mezclar suavemente. La mezcla debe ser esponjosa, no demasiado densa, pero tampoco demasiado líquida. 2. Para la sopa, lavar los muslos de pollo y colocarlos en una olla adecuada, con suficiente agua fría para cubrirlos. Retirar la espuma que se forma al principio. Dejar hervir a fuego medio hasta que la carne esté casi cocida. 3. Mientras tanto, pelar las verduras. Cortar las zanahorias, los pimientos y las patatas en trozos más grandes, mientras que las otras verduras de raíz deben cortarse en cubos más pequeños. Cuando el pollo esté cocido, añadir todas las verduras a la olla. 4. Después de que la carne esté bien cocida, retirarla a un plato, dejar enfriar durante unos minutos, luego deshuesar y romper o cortar en trozos adecuados. Devolver la carne a la sopa. 5. Dejar hervir la sopa hasta que las verduras estén casi listas. 6. Con una cuchara humedecida, formar dumplings de la masa de sémola y colocarlos directamente en la sopa durante los últimos 10 minutos de cocción. Cubrir parcialmente la olla y dejar que los dumplings se cocinen sin aumentar demasiado el fuego, para que se mantengan suaves y no se deshagan. 7. Finalmente, apagar el fuego. Ajustar la sopa con sal y pimienta. Espolvorear perejil fresco picado, no demasiado finamente. Dejo reposar la sopa durante 15-20 minutos con la olla tapada, para que los sabores se mezclen. Se puede servir con pan tostado si se desea. Por qué hago la receta a menudo No requiere mucha supervisión y los ingredientes son accesibles. Es una sopa sustanciosa, y los dumplings hechos con agua mineral salen más esponjosos. Funciona bien tanto fresca como recalentada. Consejos y variaciones Consejos Usar mantequilla blanda para los dumplings, se incorpora más fácilmente. Si los dumplings parecen demasiado suaves, se puede añadir un poco más de sémola, pero gradualmente. No mezclar los dumplings mientras se cocinan, para que no se desintegren. Sustituciones Los muslos de pollo pueden ser reemplazados por pechuga si prefieres carne más magra. Si no tienes chirivía o apio, puedes usar solo zanahoria, pero el sabor será más simple. En ausencia de agua mineral, se puede usar agua del grifo, aunque los dumplings no saldrán tan aireados. Variaciones Puedes reducir o eliminar la cantidad de patatas si quieres una sopa más ligera. Para un sabor ligeramente diferente, añade un poco de perejil de raíz. Los dumplings pueden hacerse solo con huevo, sin mantequilla, si quieres que sean más ligeros. Ideas para servir Va bien con pan integral tostado. Se puede añadir pimienta recién molida o un poco de chile al servir, si te gusta más picante. La carne sobrante se puede utilizar para una ensalada rápida o sándwiches. Preguntas frecuentes 1. ¿Cómo sé si los dumplings están listos? Cuando suben a la superficie y han crecido bien, y si los cortas, el interior ya no está pegajoso. 2. ¿Puedo poner los dumplings directamente en la sopa hirviendo? Es mejor dejar que la sopa hierva suavemente. Si hierve fuertemente, los dumplings tienden a deshacerse. 3. ¿Puedo preparar los dumplings con antelación? La mezcla de dumplings se puede hacer 10-15 minutos antes, pero no mucho antes; de lo contrario, la sémola se hincha demasiado. 4. ¿Puedo usar solo ciertas verduras? Sí, se puede adaptar la receta según lo que tengas, pero las verduras de raíz dan un mejor sabor. 5. ¿Puedo congelar la sopa? No lo recomiendo, ya que los dumplings cambian de textura al descongelarse. Valores nutricionales Estimación para una porción: Calorías: aprox. 300-350 kcal (depende de cuánta carne y cuántos dumplings pongas) Proteínas: 18-22 g Grasas: 12-14 g Carbohidratos: 30-35 g Los valores son aproximados, para una sopa con carne de pollo y verduras, sin pan. Conservación y recalentamiento La sopa se puede conservar en el frigorífico hasta 2 días, en un recipiente cubierto. Los dumplings se mantienen bien, pero después del segundo día, la textura puede volverse más firme. Para recalentar, lleva la sopa a hervir suavemente en la estufa. No recomiendo conservarla más tiempo o congelarla.