ココナッツボルシチ
田舎の鶏のスープ 時々、冷凍庫にあるもので料理をする必要がありますが、今回は田舎の鶏が登場しました。私は普段、鶏肉を食べることはありませんが、家族はその味を本当に楽しんでいます。通常、鶏のスープを作るときは、味見をせずに、きれいで美味しく仕上げることに集中します。自家製の本格的なスープを好む方には、このレシピをおすすめします。 クイック情報 総調理時間：2.5〜3時間（鶏の年齢による） 準備時間：20分 煮込み時間：2〜2.5時間 分量：6〜8人前 難易度：中程度（特に肉の解体と煮込みのため） タイプ：自家製の酸っぱいスープ、昼食や夕食にぴったり 材料 1羽の田舎の鶏（解体済み） 1個の玉ねぎ 小さめのパセリの根 1本の人参 1/2個の赤ピーマン 1/2個の黄ピーマン 大さじ2の野菜ミックス（通常、セロリ、人参、パセリのミックス） 大さじ3の自家製トマトペースト（セロリ入り） 塩 胡椒 酸味用のスープ（お好みで） 1握りの麺 刻みパセリ（仕上げ用） 作り方 1. 肉の準備。 新鮮な鶏を使用する場合は、ガスの火で少し焼いて、皮に残っている羽毛を焼き取ります。よく洗い、鍋に合う大きさに解体します。 2. 肉を煮る。 肉の塊を大きな鍋に冷水とともに入れ、全てがしっかりと浸る程度の水を加えます。強火にかけます。沸騰し始めたら、表面にできる泡を取り除きます。透明なスープにするために、最初のうちは何度も泡を取る作業を繰り返します。脂肪が多いと感じたら、一部を取り除きます。 3. 野菜の準備。 玉ねぎを皮をむき、みじん切りにします。人参は皮をむいて、大きなおろし金でおろします。赤ピーマンと黄ピーマンは洗い、種を取り除いて、角切りにします。パセリの根は皮をむいて、小さな立方体に切ります。野菜ミックス（瓶詰めまたは塩漬けのものを使用する場合）は、水でよく洗って塩分を落とします。 4. 野菜を煮る。 肉が半分以上煮えたら（約1.5時間後、ただし鶏によってはもっと時間がかかることもあります）、準備した野菜と野菜ミックスを加えます。混ぜて、さらに煮込みます。塩と胡椒を加えますが、最終的な味付けは後で調整します。 5. 酸味付けと仕上げ。 野菜と肉がよく煮えたら（肉が骨から簡単に外れる状態）、トマトペーストを加えます。酸味用のスープは別の鍋で煮てから、好みに応じてスープに加えます。トマトペーストと酸味用のスープを加えた後、数分間さらに煮込みます。 6. 麺の追加。 酸味用のスープを加えた後、沸騰し始めたら、1握りの麺を加えます。さらに5分間煮ますが、長く煮すぎないようにします。 7. 刻みパセリの追加。 最後に火を止め、刻んだパセリを振りかけます。軽く混ぜ、提供する前に鍋に蓋をして5分間置いておきます。 なぜこのレシピをよく作るのか これは昼食のテーブルをしっかりと埋めるスープで、普段は食べない肉を使うことができます。多くの人のために料理をする際や、重すぎず満腹感のあるものが必要なときに良いです。事前に作ることもでき、家族はすぐに食べきります。 アドバイスとバリエーション アドバイス - スープを作る際は、特に最初のうちは必要に応じて泡を取り除き、きれいな見た目にします。 - 田舎の鶏の肉は煮る時間が変わることがありますので、急がず、最後にフォークで肉を試してみてください。 - 瓶詰めの野菜を使用する場合は、スープが塩辛くならないようによく洗ってください。 - 野菜が完全に煮えた後に酸味用のスープを加えることで、硬くならないようにします。 - 麺は最後に加えます。そうしないと、膨らみすぎて食感が変わります。 代替品 - 鶏の代わりに田舎の鶏も使用できますが、味は同じにはなりません。 - 家庭用の鶏肉を使用する場合、煮る時間は短くなり、味も異なります。 - 麺を省略するか、自家製のヌードルやご飯に置き換えることもできます。 バリエーション - お好みに応じて他の野菜を追加できますが、基本のレシピはかなりバランスが取れています。 - 酸味用のスープをレモン汁に置き換えることもできますが、最終的な味は異なります。 - より酸味を求める場合は、酸味用のスープを多めに加えるか、少しずつ味を見ながら加えます。 提供アイデア - 熱々の状態で、上に刻んだパセリを追加して提供します。 - 辛いペッパーやサワークリームと一緒に食べると良いです。 - 自家製のパンを添えると美味しいです。 よくある質問 1. 市販の鶏でスープを作れますか？ はい、可能ですが、煮る時間が短くなり、スープの味があまり良くなくなります。市販の鶏に合わせて煮る時間を調整してください。 2. どれくらいの酸味用のスープを入れればいいですか？ 量はお好みによります。通常、大きな鍋（5〜6リットル）には約400〜500mlを入れますが、徐々に加えて味を見ます。 3. じゃがいもを入れてもいいですか？ クラシックではありませんが、小さな立方体に切ったじゃがいもを他の野菜と一緒に加えることができます。残りの手順は変更しないでください。 4. 瓶詰めの野菜がない場合はどうすればいいですか？ 新鮮な野菜（セロリ、人参、パースニップ、パセリ）を使用できますが、小さな立方体に切ってください。 5. 麺は必須ですか？ いいえ、なくても大丈夫ですが、スープに少し「まとまり」を与えます。ない場合や好みでない場合は省略できます。 栄養価 1人前の推定値（サワークリームやパンなし）：約220 kcal、17gのタンパク質、7gの脂肪、20gの炭水化物。脂肪の量や麺と野菜の分量によって値は変わります。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉容器に入れて最大3日間保存できます。弱火または電子レンジで再加熱します。野菜や麺が解凍時に柔らかくなりすぎるため、冷凍はお勧めしません。 これは田舎の鶏のスープで、家で多くの人のために食事を用意する必要があるときに作るものです。
材料
- 1国産ココナッツ、1玉ねぎ、1小さなパセリの根、1人参、1/2赤ピーマン、1/2黄ピーマン、2大さじの野菜ミックス、3大さじのセロリ入り自家製トマトペースト、塩、胡椒、新鮮なパセリ、酸味のあるボルシチ、1握りのヌードル
準備
鶏を火の上で軽く焼いて、掃除した後に残った羽毛を取り除きます。よく洗ってから、切ります。鍋に少し多めの水と肉を入れ、沸騰したら表面にできる泡を取り除きます。何度か泡を取り除き、少し脂肪も取り除きました。玉ねぎを皮をむき、刻み、にんじんを皮をむいて大きな目のグレーターでおろします。赤と黄色のピーマンの種を取り除き、サイコロ状に切ります。パセリの根をむいて、小さく切ります。肉が半分以上煮えたら、準備した野菜と水で洗ったハーブを加えます。塩と胡椒で味付けします。野菜と肉がよく煮えたら、トマトペーストと、まず小鍋で煮たボルシチを加えます。スープがさらに2-3回沸騰したら、麺の塊を振り入れ、さらに5分煮ます。鍋が出来上がったら取り出し、上に新鮮なパセリを振りかけ、少し混ぜて鍋を5分間蓋をしておきます。いただきます！
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