自家製パフペストリーのパンプキンパイ

自家製パイナッツのパイ甘いものが食べたいけれど、キッチンであまり時間をかけたくないときは、この南瓜とパイ生地のパイを作ります。この生地のレシピはかなり前に習得し、それ以来何度も使っています。時には南瓜を、時にはチーズやリンゴを使い、手元にあるものに応じて変えています。最近、大きな南瓜を使って作りました。なぜなら、私は具が多い方が好きだからです。この生地はバターや卵を必要としないので、最後に少し調整すれば、ベジタリアンの方にも適しています。クイック情報総時間：約1時間20分準備時間：40分焼き時間：40分ポーション：12-16、カットによって異なる難易度：中レシピタイプ：クラシックデザート、ベジタリアン向け（卵を塗らない場合）材料生地用： - 半カップのミネラルウォーター - 半カップの油 - 500gの小麦粉塗るクリーム用： - 半カップの油 - 12スプーンの小麦粉具材用： - 1個のパイ用南瓜（私は大きなものを使いました） - 6スプーンの砂糖仕上げ用： - 1個の卵（塗るため；ベジタリアンの場合は省略可能） - 1パックのバニラシュガー作り方 1. 具材から始めます。南瓜を洗い、皮と種を取り除き、大きなおろし器でおろします。具が多いパイが好きな場合は、南瓜全体を使いますが、好みに応じて半分だけ使っても構いません。 2. おろした南瓜を鍋に入れ、砂糖を加えます。火にかけ、南瓜が煮立ち、汁が出るまで絶えずかき混ぜます。汁が減り、均一な混合物になるまでかき混ぜ続けます。火から下ろし、冷まします。 3. 生地用に、計量カップを用意します。半カップのミネラルウォーターと半カップの油を大きなボウルに入れます。小麦粉を徐々に加え、パンよりも柔らかく、粘り気のない生地になるまでこねます。小麦粉は2〜3回に分けて加え、質感を確認します。 4. 生地を3等分に分け、数分間そのまま置いておきます。 5. 塗るクリーム用に、半カップの油と12スプーンの小麦粉を混ぜます。スプーンでよく混ぜ、ダマがなく、クリーム状の滑らかなペーストを作ります。 6. 最初の生地を取り、手またはめん棒で、少し油を塗った作業台の上に薄く広げます。塗るクリームの3分の1を塗り、しっかりと巻き上げて、らせん状に巻きます。次の2つの生地でも同様に繰り返し、できたらせんを重ねていきます。 7. すべての3つの生地が終わったら、できた生地を2つの等しい部分に切ります。 8. 最初の部分をめん棒でできるだけトレイのサイズに広げます（私は標準のオーブン用トレイを使用し、事前に少量の油を塗っています）。 9. 生地をトレイに置き、平らにし、冷やした南瓜の具材をその上に広げます。 10. 2つ目の生地を広げ、具材の上に置きます。端を押さえてくっつけます。 11. フォークでパイの表面全体に穴を開けて、焼く際に不均等に膨らまないようにします。 12. ベジタリアンでない場合は、上に卵を塗り、バニラシュガーを振りかけます。 13. 予熱した低温のオーブンにトレイを入れ、約40分間焼き、上がきれいに焼き色がつくまで焼きます。 14. オーブンから取り出し、完全に冷却した後、好みに応じて切ります。なぜこのレシピをよく作るのかこれは私が知っている最も柔軟なパイの一つです。生地は複雑な材料なしでサクサクに仕上がります。家にあるもので作ることができ、好きな果物やチーズで詰めることができます。大きな南瓜を持っているとき、このレシピはいつも私を助けてくれます。アドバイスとバリエーションアドバイス - サクサクの生地のために、こねすぎないようにしましょう。均一になれば十分で、パンのように弾力がある必要はありません。 - 焼き紙の上や油を塗ったテーブルの上で直接生地を広げて、くっつかないようにします。 - 具があまりにも湿っていると、焼き上がりが柔らかくなってしまうので、注意してください。 - 切る前にパイを冷やしておくと、壊れることがありません。代替品 - 塗るための卵の代わりに、水や油を使ってベジタリアンバージョンにすることができます。 - ミネラルウォーターがない場合は、普通の水でも大丈夫ですが、テクスチャーは少し軽くなります。バリエーション - 具材には擦りおろしたリンゴやレーズン入りの甘いチーズも使えます。 - より香りを楽しむために、南瓜の具材にシナモンを加えることができます（もし望むなら、基本レシピには含まれていません）。 - より薄いパイが好きな場合は、生地を大きなシートに広げますが、破れないように注意してください。サーブのアイデア - シンプルに楽しむことも、冷やした後に粉砂糖を振りかけることもできます。 - 朝食やコーヒーやお茶のデザートとしても適しています。よくある質問 1. パイを半分の南瓜だけで作れますか？はい、具が多くない場合は半分だけ使用できます。他の材料はそのままです。 2. 生地は前日に作れますか？はい、ラップで包んで冷蔵庫で保存できます。柔らかくするために、20分前に取り出します。 3. 南瓜があまりにも多くの汁を出した場合、どうすればよいですか？火にかけて汁が減るまで煮続けます。湿った具をパイに入れないでください。 4. オーブン用のトレイがない場合はどうすればよいですか？どんな長方形のトレイでも使用できるので、できるだけ生地のサイズに合わせて調整してください。 5. 上のバニラシュガーを省略できますか？省略するか、少しの普通の砂糖に置き換えることができます。栄養価 1切れあたりの推定値（パイを14切れに分けた場合）：約220 kcal、30gの炭水化物、7gの脂肪、4gのタンパク質。カロリーの大部分は小麦粉と油から来ており、具材の砂糖も含まれています。数値は目安で、切り方や実際に使用する南瓜の量によって異なります。保存と再加熱パイは冷蔵庫で2-3日間保存できます。密閉容器に入れるか、ラップで覆います。低温のオーブンで数分間再加熱できますが、冷やして食べても大丈夫です。長時間放置すると柔らかくなりますが、味は失われません。

準備

まず、具材を準備します。かぼちゃを洗い、皮をむいて、すりおろします。私は大きなかぼちゃを使いましたが、具材が多すぎるのが嫌な方は半分のかぼちゃを使っても構いません。すりおろしたかぼちゃと砂糖を鍋に入れ、火にかけて絶えずかき混ぜ、沸騰し始めるまで加熱し、煮詰めます。均一な混合物ができたら、冷まします。生地は炭酸水、油、小麦粉で作ります。測るときは同じカップを使用します。柔らかいパン生地のようにこねます。生地は3つに分けます。塗るためのクリームは、油と小麦粉をよく混ぜ合わせ、ダマのないサワークリームのようなクリームにします（写真参照）。生地のそれぞれの部分を取り、クリームを塗り、巻き上げて、下の写真のように互いに重ねます。3つの部分の包装作業が終わったら、生地を2つに分けます。生地の最初の部分を油を塗った正方形の天板に広げます。その上に冷やしたかぼちゃの具材を置きます。次に、生地の2番目の部分を広げ、端をしっかりと閉じます。フォークで全体を刺します。その後、溶き卵を塗り、上にバニラシュガーを振りかけます。予熱したオーブンに入れ、低温で40分焼きます。表面がきれいに焼き色がついたら完成です。冷めたら切り分けます。口の中でとろける柔らかい生地の美味しいパイです。いただきます！