チーズ入り編みパン
私はこのチーズ編みパンを何度も作ってきました。特にゲストが来たときに、満腹感がありながらもあまり複雑でないものを作りたいと思っています。私たちの家では、温かい状態でもすぐになくなります。複雑な技術は必要なく、いくつかのステップを守り、発酵に忍耐を持つだけで大丈夫です。良い点は、材料がシンプルで手に入りやすいことです。 クイック情報 総時間：約2時間（発酵を含む） 準備時間：20分 焼き時間：20-25分 分量：大きなパン1つ、約8スライス 難易度：中程度 レシピタイプ：家庭用パン、塩味、朝食やおやつ、前菜に適しています。 材料 生地用： 550gの小麦粉 250gの牛乳（室温または少し温かいもの） 50gのオリーブオイル 大さじ1の砂糖 小さじ1の塩 25gの生イーストまたはドライイースト1袋（7g） 1個の卵 フィリング用： 250gのエメンタールチーズ（おろし） 表面用： 卵黄1個 少しの牛乳（卵黄と混ぜるため） 作り方 1. イーストから始めます。生イーストを使用する場合は、少量の温かい牛乳で小さなカップに溶かし、完全に溶けるまで混ぜます。ドライイーストの場合は、少量の牛乳と直接混ぜて、数分間放置して活性化させます。 2. 大きなボウルまたはバケツに、小麦粉、砂糖、塩、オイル、卵、溶かしたイースト、残りの牛乳を入れます。牛乳は少しずつ注ぎ、一度に全部入れないでください。 3. 手または大きなスプーンで材料を混ぜ、弾力のある滑らかな生地になるまでこねます。生地が硬すぎる場合は、少し牛乳を追加し、柔らかすぎる場合は、小麦粉を振りかけます。 4. ボウルをラップまたは清潔なタオルで覆い、生地を暖かい場所で約1時間発酵させます。しっかりと膨らみ、体積が倍増するまで待ちます。 5. 生地が発酵したら、少量の小麦粉を振った作業台に移します。麺棒で約40x50cmの長方形に伸ばします。完璧である必要はありませんが、切るための十分な面積が必要です。 6. 生地を縦に3等分に切ります。 7. 各ストリップの中央におろしたエメンタールチーズの層を置きます。各ストリップの端をチーズの上に折りたたみ、軽く押し付けて、チーズの入った3つのロール（またはひも）を作ります。 8. 3つのロールをパンのようにしっかりと編みます。チーズが外に出ないようにしっかりと編んでください。 9. 編んだパンをオーブンシートを敷いた天板に置きます。覆い、さらに30分間発酵させて、少し膨らませます。 10. 焼く前に、卵黄を少量の牛乳と混ぜ、ブラシでパンの上に塗ります。 11. 180°Cに予熱したオーブンに天板を入れます。20-25分間焼き、パンが黄金色になり、触ったときに軽く感じるまで焼きます。オーブンによっては、時間が少し異なる場合があります。 12. 切る前に、パンを10-15分冷まします。 このレシピを頻繁に作る理由 このレシピは、洗練された材料を必要とせず、適応が簡単なので好きです。パンはふわふわで、焼くときにフィリングが流れ出ることはありません。パッケージに入れたり、朝食やおやつとして食べたりできます。エメンタールチーズがない場合は、他の種類のチーズでも作れます。 ヒントとバリエーション ヒント ドライイーストを使用する場合でも、数分間牛乳で活性化させて、確実に機能するようにしてください。 フィリングを端からあまり近くに置かないでください。焼くときに流れ出ないように。 特別なプレミックスなしの普通のグルテン含有量の小麦粉を使用してください。 古いオーブンの場合は、20分後にパンをチェックして、焦げないようにしてください。 代替品 エメンタールチーズはチェダーチーズ、エダムチーズ、またはカッテージチーズに置き換えることができますが、よく溶けるものを選んでください。 オリーブオイルは、手元にある場合はひまわり油に置き換えることができます。 バリエーション 風味を強化するために、生地やチーズの上にハーブを追加できます（ディル、タイムなど）。 希望があれば、フィリングに小さく切ったハムを入れることができます。 生地を大きなパンだけでなく、個別のロールにしても良いです。 サービングアイデア スライスしてそのまま、またはトマト、サラダ、軽いスープと一緒に提供します。 温かくても、お部屋の温度でも美味しいです。 よくある質問 1. 塩気のあるチーズ（telemea）を使ってもいいですか？ はい、ただし、溶けるチーズと混ぜることをお勧めします。そうしないと、流れ出ず、フィリングがうまく結合しません。 2. 生地を事前に作って冷蔵庫に置いておくことはできますか？ できますが、伸ばして詰める前に室温に戻してください。そうしないと、発酵がうまくいきません。 3. 生地用の卵がない場合、省略できますか？ 省略できますが、生地は少し密になり、色も少なくなります。食感はふわふわではなくなります。 4. 生地が十分に発酵したかどうかを確認するにはどうすればよいですか？ 指で軽く押すと、生地はゆっくりと元の形に戻るはずで、凹みが残らないはずです。 5. 焼いている間にチーズが流れ出るのを防ぐにはどうすればいいですか？ ロールの端をしっかりと封印し、編み目を下に向けて天板に置きます。 栄養成分 推定では、1スライス（8スライス中）あたり約250-280 kcal、約9gのタンパク質、10gの脂肪、34gの炭水化物が含まれています。チーズと小麦粉によって数値は異なる場合があります。チーズはタンパク質と脂肪の含有量を増加させます。これは満腹感のあるパンで、特にダイエット向きではありませんが、主食やスナックに適しています。 保存と再加熱 パンは清潔なタオルで包むか、蓋付きの箱に入れて1〜2日間保存できます。1日後、オーブンまたはトースターで2〜3分加熱できます。冷凍はお勧めしません。食感が損なわれ、チーズがゴム状になる可能性があります。残った場合は、優しく再加熱する方が良いです。電子レンジは避けてください。
材料
- 550gの小麦粉 250gの牛乳 50gのオリーブオイル 大さじ1の砂糖 小さじ1の塩 25gの生イーストまたは、なければ1パックのドライイースト 1個の卵 フィリング用 250gのチーズ（おろし） 上に塗るために 卵黄1個と少しの牛乳
