Pan trenzado con queso

He hecho este pan trenzado con queso varias veces, especialmente cuando tengo invitados y quiero algo sustancioso pero no demasiado complicado. En casa, se termina bastante rápido, incluso cuando está caliente. No se necesitan técnicas complicadas, solo sigue unos pocos pasos y ten paciencia con el levado. Lo bueno es que los ingredientes son simples y fáciles de conseguir. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas (incluido el levado) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 20-25 minutos Porciones: un pan grande, aproximadamente 8 rebanadas Dificultad: media Tipo de receta: pan casero, salado, adecuado para desayuno, merienda o como aperitivo Ingredientes Para la masa: 550 g de harina blanca 250 g de leche (temperatura ambiente o ligeramente tibia) 50 g de aceite de oliva 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de sal 25 g de levadura fresca o 1 paquete de levadura seca (7 g) 1 huevo Para el relleno: 250 g de queso Emmental rallado Para untar por encima: 1 yema de huevo un poco de leche (para mezclar con la yema) Método de preparación 1. Comienza con la levadura. Si usas levadura fresca, disuélvela en una taza pequeña con un poco de leche tibia y mezcla hasta que se disuelva completamente. Si usas levadura seca, mézclala directamente con un poco de leche y déjala activar durante unos minutos. 2. En un bol grande o recipiente, coloca la harina, el azúcar, la sal, el aceite, el huevo, la levadura disuelta y el resto de la leche. Vierte la leche gradualmente, no toda de una vez. 3. Mezcla los ingredientes con la mano o una cuchara grande, luego amasa hasta obtener una masa elástica y suave. Si la masa parece demasiado dura, agrega un poco más de leche; si está demasiado blanda, espolvorea un poco de harina. 4. Cubre el bol con film transparente o un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que veas que ha crecido bien y ha duplicado su volumen. 5. Cuando la masa haya levado, colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Extiéndela en un rectángulo de aproximadamente 40x50 cm. No tiene que ser perfecta, pero necesitas suficiente superficie para cortar. 6. Corta la masa a lo largo en 3 tiras iguales. 7. En el centro de cada tira, coloca una capa de queso Emmental rallado. Dobla los bordes de cada tira sobre el queso y pégalos ligeramente para formar tres rollos (o trenzas) con queso en el interior. 8. Trenza los tres rollos como un pan, lo suficientemente apretado para que el queso no se salga. 9. Coloca el pan trenzado en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Cúbrelo y déjalo levar durante otros 30 minutos para que suba un poco más. 10. Antes de hornear, bate la yema de huevo con un poco de leche y unta la parte superior del pan con ella. 11. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180°C. Hornea durante 20-25 minutos hasta que el pan esté dorado y se sienta ligero al tacto. Dependiendo del horno, el tiempo puede variar ligeramente. 12. Deja enfriar el pan durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Por qué hago la receta a menudo Me gusta que la receta no requiere ingredientes sofisticados y es fácil de adaptar. El pan se mantiene esponjoso y el relleno no se filtra al hornearse. Es genial para llevar, para el desayuno o como merienda. También puedes usar otros tipos de queso si no tienes Emmental. Consejos y variaciones Consejos Si usas levadura seca, actívala en leche durante unos minutos para asegurarte de que funcione. No dejes que el relleno se acerque demasiado al borde, para que no se derrame en la bandeja al hornearse. Usa harina con contenido normal de gluten, sin mezclas especiales. Si tienes un horno más antiguo, revisa el pan después de 20 minutos para evitar que se queme. Sustituciones El queso Emmental se puede cambiar por cheddar, edam o incluso queso local, pero elige uno que se derrita bien. El aceite de oliva se puede reemplazar por aceite de girasol si eso es lo que tienes a mano. Variaciones Para un sabor extra, puedes agregar hierbas en la masa o sobre el queso (eneldo, tomillo). Si quieres, puedes añadir un poco de jamón cortado en cubos al relleno. También puedes hacer rollos individuales rellenos con la masa, no solo un pan grande. Ideas de servicio Corta y sirve simple o junto a tomates, ensalada o una sopa ligera. Es bueno caliente, pero también a temperatura ambiente. Preguntas frecuentes 1. ¿Se puede usar queso salado, como telemea? Sí, pero es bueno mezclarlo con un queso que se derrita, de lo contrario no fluirá y no unirá bien el relleno. 2. ¿Puedo hacer la masa con antelación y dejarla en la nevera? Sí, pero déjala alcanzar la temperatura ambiente antes de extenderla y rellenarla, de lo contrario no subirá tan bien. 3. Si no tengo huevo para la masa, ¿puedo omitirlo? Puedes omitirlo, pero la masa será un poco más densa y con menos color. La textura no será tan esponjosa. 4. ¿Cómo verifico si la masa ha levado lo suficiente? Si presionas suavemente con el dedo, la masa debe volver lentamente a su forma original, no debe dejar una hendidura profunda. 5. ¿Cómo evito que el queso se escape durante el horneado? Sella bien los bordes de los rollos y coloca la trenza con el lado sellado hacia abajo en la bandeja. Valores nutricionales Aproximadamente, una rebanada (de 8) tiene alrededor de 250-280 kcal, con aproximadamente 9 g de proteína, 10 g de grasa y 34 g de carbohidratos, dependiendo del queso y la harina. Los valores pueden variar. El queso aumenta el contenido de proteína y grasa. Es un pan sustancioso, no muy dietético, pero adecuado para comidas principales o meriendas. Almacenamiento y recalentamiento El pan se conserva bien durante uno o dos días, envuelto en un paño limpio o en un recipiente con tapa. Después de un día, se puede recalentar durante 2-3 minutos en el horno o en la tostadora. No recomiendo congelar, ya que la textura sufre y el queso puede volverse gomoso. Si queda, es mejor recalentar suavemente, no en el microondas.

Ingredientes

• 550 g de harina 250 g de leche 50 g de aceite de oliva 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de sal 25 g de levadura fresca o si no tienes 1 sobre de levadura seca 1 huevo PA

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