Peynirli örgü ekmek

Bu örgü peyniri ekmeğini birkaç kez yaptım, özellikle misafirlerim olduğunda ve doyurucu ama çok karmaşık olmayan bir şey istediğimde. Evimizde, sıcak olduğunda bile oldukça hızlı bir şekilde bitiyor. Karmaşık teknikler gerekmiyor, sadece birkaç aşamaya uymak ve mayalanma sürecine sabırlı olmak yeterli. İyi haber, malzemelerin basit ve erişilebilir olması. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (mayalanma dahil) Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: bir büyük ekmek, yaklaşık 8 dilim Zorluk: orta Tarif tipi: ev yapımı ekmek, tuzlu, kahvaltı, atıştırmalık veya aperatif olarak uygun Malzemeler Hamur için: 550 g beyaz un 250 g süt (oda sıcaklığında veya hafif ılık) 50 g zeytinyağı 1 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 25 g taze maya veya 1 paket kuru maya (7 g) 1 yumurta İç harcı için: 250 g rendelenmiş Emmental peyniri Üstü için: 1 yumurta sarısı biraz süt (yumurta sarısıyla karıştırmak için) Hazırlık yöntemi 1. Mayayla başlayın. Taze maya kullanıyorsanız, bunu küçük bir fincanda biraz ılık sütle eritip tamamen çözülene kadar karıştırın. Kuru maya kullanıyorsanız, doğrudan biraz sütle karıştırın ve birkaç dakika aktifleşmesi için bekleyin. 2. Büyük bir kaseye veya leğene un, şekeri, tuzu, zeytinyağını, yumurtayı, eritilmiş mayayı ve kalan sütü koyun. Sütü yavaş yavaş dökün, hepsini birden dökmeyin. 3. Malzemeleri elinizle veya büyük bir kaşıkla karıştırın, sonra elastik ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok sert görünüyorsa, biraz daha süt ekleyin; çok yumuşaksa, biraz un serpin. 4. Kaseyi streç film veya temiz bir havluyla kaplayın ve hamuru sıcak bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın veya iyi bir şekilde kabarana kadar, hacmini iki katına çıkarana kadar bekleyin. 5. Hamur mayalandığında, hafif un serpilmiş bir tezgaha alın. Hamuru yaklaşık 40x50 cm boyutlarında bir dikdörtgen olacak şekilde açın. Mükemmel olması gerekmiyor ama kesmek için yeterli alan olmalı. 6. Hamuru uzunlamasına 3 eşit şerit halinde kesin. 7. Her şeridin ortasına rendelenmiş Emmental peyniri koyun. Her şeridin kenarlarını peynirin üzerine kapatın ve hafifçe bastırarak içi peynir dolu üç rulo (veya ip) oluşturun. 8. Üç ruloyu çörek gibi örün, peynirin dışarı çıkmaması için yeterince sıkı olmalıdır. 9. Örgü ekmeğini yağlı kağıt serili bir tepsiye koyun. Üzerini kapatın ve biraz daha kabarması için 30 dakika daha bekletin. 10. Pişirmeden önce, yumurta sarısını biraz sütle çırpın ve ekmeğin üstünü fırça ile yağlayın. 11. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin. 20-25 dakika pişirin, ekmek altın rengi alana ve dokunduğunuzda hafif hissedene kadar. Fırına göre süre biraz değişebilir. 12. Ekmeği kesmeden önce 10-15 dakika soğumaya bırakın. Bu tarifi neden sık yapıyorum Tarifin karmaşık malzemeler gerektirmediğini ve kolayca uyarlanabildiğini seviyorum. Ekmek yumuşak kalıyor ve iç harcı pişerken sızmıyor. Paketlemeye, kahvaltıya veya atıştırmalık olarak götürülebilir. Emmental peynirim yoksa farklı peynir türleriyle de yapılabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Kuru maya kullanıyorsanız, yine de birkaç dakika sütle aktive edin, böylece çalıştığından emin olun. İç harcı kenara çok yakın bırakmayın, aksi takdirde pişerken tepsiye sızar. Özel karışımlar olmadan normal gluten içeren un kullanın. Eski bir fırınınız varsa, ekmeği 20 dakikadan sonra kontrol edin, yanmaması için. Yerine geçme Emmental peyniri, cheddar, edam veya hatta beyaz peynir ile değiştirilebilir, ancak iyi eriyen bir peynir seçin. Zeytinyağı, elinizde varsa ayçiçek yağı ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Ekstra lezzet için hamura veya peynirin üzerine otlar ekleyebilirsiniz (dereotu, kekik). İsterseniz, iç harca küp doğranmış biraz jambon ekleyebilirsiniz. Hamurdan ayrıca bireysel dolgu ruloları da yapabilirsiniz, sadece büyük ekmek değil. Servis fikirleri Dilimleyin ve sade olarak veya domates, salata veya hafif bir çorba ile servis edin. Sıcak iyi ama oda sıcaklığında da iyidir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tuzlu peynir, telemea gibi kullanılabilir mi? Evet, ama iyi eriyen bir peynirle karıştırmak iyi olur, aksi takdirde akmaz ve iç harcı iyi bağlamaz. 2. Hamuru önceden yapıp buzdolabında bırakabilir miyim? Olabilir, ama açmadan ve doldurmadan önce oda sıcaklığına gelmesine izin verin, aksi takdirde aynı şekilde kabarmaz. 3. Hamur için yumurtam yoksa, onu atlayabilir miyim? Atlayabilirsiniz, ama hamur biraz daha yoğun ve daha az renkli olur. Doku o kadar yumuşak olmayacaktır. 4. Hamurun yeterince kabarıp kabarmadığını nasıl kontrol edebilirim? Parmağınızla hafifçe bastırırsanız, hamur yavaşça eski şekline dönmelidir, iz kalmamalıdır. 5. Pişirme sırasında peynirin dışarı çıkmasını nasıl önleyebilirim? Ruloların kenarlarını iyi kapatın ve örgüyü tepsiye yapışık tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Besin değerleri Tahmini olarak, bir dilim (8 dilimden) yaklaşık 250-280 kcal, yaklaşık 9 g protein, 10 g yağ ve 34 g karbonhidrat içerir, peynir ve una bağlı olarak. Değerler değişebilir. Peynir, protein ve yağ içeriğini artırır. Doyurucu bir ekmek, çok diyet dostu değil ama ana öğünler veya atıştırmalıklar için uygundur. Saklama ve yeniden ısıtma Ekmek, temiz bir havluya sarılı veya kapaklı bir kutuda bir veya iki gün iyi saklanır. Bir gün sonra, fırında veya tost makinesinde 2-3 dakika ısıtılabilir. Dondurmayı önermiyorum, çünkü doku zarar görüyor ve peynir lastik gibi olabilir. Kalan ekmeği hafifçe yeniden ısıtmak daha iyidir, mikrodalgada değil.

Malzemeler

550 g un 250 g süt 50 g zeytinyağı 1 yemek kaşığı şeker 1 çay kaşığı tuz 25 g taze maya ya da yoksa 1 paket kuru maya 1 yumurta İÇ HARCI İÇİN 250 g rendelenmiş peynir

Etiketler

ekmek peynirli ekmek

Kategori: Makarna/Pizza Yazar: Alice P. Görüntüleme: 759 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler