Geflochtenes Brot mit Käse

Name: Geflochtenes Brot mit Käse - Alice P.
Ingredients: 550 g Mehl 250 g Milch 50 g Olivenöl 1 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel Salz 25 g frische Hefe oder wenn nicht vorhanden 1 Päckchen Trockenhefe 1 Ei FÜR DIE FÜLLUNG 250 g g

Pasta/Pizza - Geflochtenes Brot mit Käse von Alice P. - Recipia Rezepte

Ich habe dieses geflochtene Käsebrot schon mehrere Male gemacht, besonders wenn ich Gäste habe und etwas Sättigendes, aber nicht zu Kompliziertes möchte. Bei uns zu Hause ist es ziemlich schnell weg, selbst wenn es warm ist. Es sind keine komplizierten Techniken erforderlich, man muss nur ein paar Schritte befolgen und geduldig mit dem Gehen sein. Das Gute ist, dass die Zutaten einfach und leicht erhältlich sind. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 2 Stunden (inklusive Gehen) Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 20-25 Minuten Portionen: ein großes Brot, etwa 8 Scheiben Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: hausgemachtes Brot, herzhaft, geeignet für Frühstück, Snack oder als Vorspeise Zutaten Für den Teig: 550 g Weißmehl 250 g Milch (Zimmertemperatur oder leicht warm) 50 g Olivenöl 1 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel Salz 25 g frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) 1 Ei Für die Füllung: 250 g geriebener Emmentaler Käse Zum Bestreichen: 1 Eigelb etwas Milch (zum Mischen mit dem Eigelb) Zubereitungsmethode 1. Beginne mit der Hefe. Wenn du frische Hefe verwendest, löse sie in einem kleinen Becher mit etwas warmer Milch auf und rühre, bis sie vollständig aufgelöst ist. Wenn du Trockenhefe verwendest, mische sie direkt mit etwas Milch und lasse sie ein paar Minuten aktivieren. 2. In einer großen Schüssel oder einem Behälter gib das Mehl, den Zucker, das Salz, das Öl, das Ei, die aufgelöste Hefe und die restliche Milch. Gieße die Milch nach und nach hinzu, nicht alles auf einmal. 3. Mische die Zutaten mit der Hand oder einem großen Löffel, knete dann, bis du einen elastischen und glatten Teig erhältst. Wenn der Teig zu fest erscheint, füge etwas mehr Milch hinzu; wenn er zu weich ist, streue etwas Mehl darüber. 4. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Handtuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, bis du siehst, dass er gut aufgegangen ist und sich verdoppelt hat. 5. Wenn der Teig gegangen ist, kippe ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Rolle ihn zu einem Rechteck von etwa 40x50 cm aus. Es muss nicht perfekt sein, aber du brauchst genug Fläche zum Schneiden. 6. Schneide den Teig längs in 3 gleich große Streifen. 7. In der Mitte jedes Streifens lege eine Schicht geriebenen Emmentaler Käse. Klappe die Ränder jedes Streifens über den Käse und presse sie leicht zusammen, um drei Rollen (oder Stränge) mit Käse im Inneren zu formen. 8. Flechte die drei Rollen wie einen Zopf, fest genug, damit der Käse nicht herausläuft. 9. Lege das geflochtene Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Decke es ab und lasse es weitere 30 Minuten gehen, damit es noch ein wenig aufgeht. 10. Vor dem Backen schlage das Eigelb mit etwas Milch und bestreiche die Oberseite des Brotes damit. 11. Stelle das Backblech in den vorgeheizten Ofen bei 180°C. Backe 20-25 Minuten, bis das Brot goldbraun ist und sich leicht anfühlt. Je nach Ofen kann die Zeit etwas variieren. 12. Lass das Brot 10-15 Minuten abkühlen, bevor du es schneidest. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag, dass das Rezept keine ausgefallenen Zutaten erfordert und leicht anzupassen ist. Das Brot bleibt fluffig, und die Füllung läuft beim Backen nicht aus. Es eignet sich gut zum Mitnehmen, zum Frühstück oder als Snack. Du kannst auch andere Käsesorten verwenden, wenn du kein Emmentaler hast. Tipps und Variationen Tipps Wenn du Trockenhefe verwendest, aktiviere sie trotzdem ein paar Minuten in der Milch, um sicherzustellen, dass sie funktioniert. Lass die Füllung nicht zu nah am Rand, damit sie beim Backen nicht auf das Blech läuft. Verwende Mehl mit normalem Glutenanteil, ohne spezielle Mischungen. Wenn du einen älteren Ofen hast, überprüfe das Brot nach 20 Minuten, um ein Verbrennen zu vermeiden. Ersatzmöglichkeiten Emmentaler Käse kann durch Cheddar, Edamer oder sogar lokalen Käse ersetzt werden, aber wähle einen, der gut schmilzt. Olivenöl kann durch Sonnenblumenöl ersetzt werden, wenn du das zur Hand hast. Variationen Für zusätzlichen Geschmack kannst du Kräuter in den Teig oder über den Käse hinzufügen (Dill, Thymian). Wenn du möchtest, kannst du auch ein wenig gewürfelten Schinken zur Füllung hinzufügen. Du kannst auch einzelne gefüllte Brötchen aus dem Teig machen, nicht nur ein großes Brot. Serviervorschläge In Scheiben schneiden und einfach oder mit Tomaten, Salat oder einer leichten Suppe servieren. Es schmeckt warm, aber auch bei Zimmertemperatur. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich auch salzigen Käse, wie Telemea, verwenden? Ja, aber es ist gut, ihn mit einem Käse zu mischen, der schmilzt, sonst wird er nicht fließen und die Füllung wird nicht gut binden. 2. Kann ich den Teig im Voraus machen und im Kühlschrank lassen? Ja, aber lasse ihn vor dem Ausrollen und Füllen auf Zimmertemperatur kommen, sonst wird er nicht so gut gehen. 3. Wenn ich kein Ei für den Teig habe, kann ich es weglassen? Du kannst es weglassen, aber der Teig wird etwas dichter und weniger gefärbt sein. Die Textur wird nicht so fluffig sein. 4. Wie überprüfe ich, ob der Teig genug gegangen ist? Wenn du sanft mit dem Finger drückst, sollte der Teig langsam in seine ursprüngliche Form zurückspringen, ohne eine tiefe Delle zu hinterlassen. 5. Wie verhindere ich, dass der Käse während des Backens ausläuft? Verschließe die Ränder der Rollen gut und lege die Flechtarbeit mit der verschlossenen Seite nach unten auf das Blech. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Scheibe (von 8) etwa 250-280 kcal, mit etwa 9 g Protein, 10 g Fett und 34 g Kohlenhydraten, je nach Käse und Mehl. Die Werte können variieren. Der Käse erhöht den Protein- und Fettgehalt. Es ist ein sättigendes Brot, nicht sehr diätetisch, aber geeignet für Hauptmahlzeiten oder Snacks. Aufbewahrung und Aufwärmen Das Brot bleibt ein oder zwei Tage gut, eingewickelt in ein sauberes Tuch oder in einem Behälter mit Deckel. Nach einem Tag kann es 2-3 Minuten im Ofen oder im Toaster aufgewärmt werden. Ich empfehle nicht, es einzufrieren, da die Textur leidet und der Käse gummiartig werden kann. Wenn etwas übrig bleibt, ist es besser, es vorsichtig wieder aufzuwärmen, nicht in der Mikrowelle.

Zutaten

550 g Mehl 250 g Milch 50 g Olivenöl 1 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel Salz 25 g frische Hefe oder wenn nicht vorhanden 1 Päckchen Trockenhefe 1 Ei FÜR DIE FÜLLUNG 250 g g

Geflochtenes Brot mit Käse

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