Spleciony chleb z serem

Wielokrotnie robiłem ten pleciony chleb z serem, szczególnie gdy mam gości i chcę coś sycącego, ale niezbyt skomplikowanego. U nas w domu szybko się kończy, nawet gdy jest ciepły. Nie potrzeba skomplikowanych technik, wystarczy przestrzegać kilku etapów i mieć cierpliwość do wyrastania. Dobrą wiadomością jest to, że składniki są proste i łatwo dostępne. Szybkie informacje Całkowity czas: około 2 godziny (w tym wyrastanie) Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 20-25 minut Porcje: jeden duży chleb, około 8 kromek Trudność: średnia Typ przepisu: chleb domowy, słony, odpowiedni na śniadanie, przekąskę lub jako przystawka Składniki Na ciasto: 550 g mąki pszennej 250 g mleka (w temperaturze pokojowej lub lekko ciepłe) 50 g oliwy z oliwek 1 łyżka cukru 1 łyżeczka soli 25 g świeżych drożdży lub 1 paczka drożdży instant (7 g) 1 jajko Na nadzienie: 250 g startego sera Emmentalera Do posmarowania: 1 żółtko jaja odrobina mleka (do wymieszania z żółtkiem) Sposób przygotowania 1. Zacznij od drożdży. Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w małej filiżance z odrobiną ciepłego mleka i mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą. Jeśli to drożdże instant, wymieszaj je bezpośrednio z odrobiną mleka i odczekaj kilka minut, aby się aktywowały. 2. W dużej misce lub misce umieść mąkę, cukier, sól, oliwę, jajko, rozpuszczone drożdże i resztę mleka. Wlewaj mleko stopniowo, a nie wszystko naraz. 3. Mieszaj składniki ręką lub dużą łyżką, a następnie zagniataj, aż uzyskasz elastyczne i gładkie ciasto. Jeśli ciasto wydaje się zbyt twarde, dodaj odrobinę mleka, a jeśli jest zbyt miękkie, posyp mąką. 4. Przykryj miskę folią spożywczą lub czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około godzinę lub aż dobrze podwoi objętość. 5. Gdy ciasto wyrośnie, wyłóż je na stół posypany odrobiną mąki. Rozwałkuj je na prostokąt o wymiarach około 40x50 cm. Nie musi być idealny, ale powinieneś mieć wystarczająco dużą powierzchnię do krojenia. 6. Pokrój ciasto wzdłuż na 3 równe paski. 7. Na środku każdego paska umieść warstwę startego sera Emmentalera. Złóż brzegi każdego paska nad serem i delikatnie je zlep, aby uzyskać trzy rolki (lub warkocze) z serem w środku. 8. Pleć te trzy rolki jak chałkę, dość mocno, aby ser nie wypłynął. 9. Umieść pleciony chleb na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj go i pozostaw do wyrośnięcia jeszcze na 30 minut, aby nieco się powiększył. 10. Przed pieczeniem, ubij żółtko jaja z odrobiną mleka i posmaruj wierzch chleba pędzelkiem. 11. Umieść blachę w nagrzanym piekarniku do 180°C. Piecz przez 20-25 minut, aż chleb będzie złocisty i lekki w dotyku. W zależności od piekarnika, czas może się nieco różnić. 12. Pozwól chlebowi ostygnąć przez 10-15 minut przed pokrojeniem. Dlaczego często robię ten przepis Lubię, że przepis nie wymaga wyszukanych składników i łatwo go dostosować. Chleb pozostaje puszysty, a nadzienie nie wypływa podczas pieczenia. Można go zabrać ze sobą, zjeść na śniadanie lub jako przekąskę. Można go także zrobić z innymi rodzajami sera, jeśli nie mam Emmentalera. Porady i wariacje Porady Jeśli używasz drożdży instant, aktywuj je jednak w mleku przez kilka minut, aby upewnić się, że zaczynają działać. Nie zostawiaj nadzienia zbyt blisko brzegu, aby nie wypłynęło na blachę podczas pieczenia. Używaj mąki o normalnej zawartości glutenu, bez specjalnych mieszanek. Jeśli masz starszy piekarnik, sprawdzaj chleb po 20 minutach, aby się nie przypalił. Zamienniki Ser Emmentalera można zastąpić serem cheddar, edam lub nawet serem żółtym, ale wybierz taki, który dobrze się topnieje. Oliwę z oliwek można zastąpić olejem słonecznikowym, jeśli to masz pod ręką. Wariacje Aby dodać dodatkowy smak, możesz dodać zioła do ciasta lub na ser (koperek, tymianek). Jeśli chcesz, możesz dodać do nadzienia odrobinę pokrojonej w kostkę szynki. Możesz również zrobić z ciasta pojedyncze rolki nadziewane, a nie tylko duży chleb. Pomysły na podanie Pokrój na plastry i podawaj na surowo lub z pomidorami, sałatą lub lekką zupą. Jest dobra na ciepło, ale także w temperaturze pokojowej. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy można użyć również sera słonego, typu telemea? Tak, ale dobrze jest wymieszać go z serem, który się topnieje, w przeciwnym razie nie wypłynie i nie zwiąże dobrze nadzienia. 2. Czy mogę przygotować ciasto wcześniej i zostawić w lodówce? Można, ale pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed rozwałkowaniem i nadzieniem, w przeciwnym razie nie wyrośnie tak dobrze. 3. Jeśli nie mam jajka do ciasta, mogę je pominąć? Możesz je pominąć, ale ciasto będzie nieco gęstsze i mniej kolorowe. Tekstura nie będzie tak puszysta. 4. Jak sprawdzić, czy ciasto jest wystarczająco wyrośnięte? Jeśli lekko naciśniesz palcem, ciasto powinno powoli wrócić do pierwotnego kształtu, a nie pozostawić wgniecenia. 5. Jak zapobiec wypływaniu sera podczas pieczenia? Dokładnie zlep brzegi rolek i umieść plecionkę z zlepioną stroną w dół na blaszce. Wartości odżywcze Szacunkowo, jeden plasterek (z 8) ma około 250-280 kcal, z około 9 g białka, 10 g tłuszczu i 34 g węglowodanów, w zależności od sera i mąki. Wartości mogą się różnić. Ser zwiększa zawartość białka i tłuszczu. To sycący chleb, niezbyt dietetyczny, ale odpowiedni na główne posiłki lub przekąski. Przechowywanie i podgrzewanie Chleb dobrze przechowuje się przez dzień lub dwa, owinięty w czysty ręcznik lub w pudełku z pokrywką. Po dniu można go podgrzać przez 2-3 minuty w piekarniku lub tosterze. Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura cierpi, a ser może stać się gumowaty. Jeśli zostanie, lepiej delikatnie go podgrzać, nie w mikrofalówce.

Składniki

550 g mąki 250 g mleka 50 g oliwy z oliwek 1 łyżka cukru 1 łyżeczka soli 25 g świeżych drożdży lub jeśli nie masz 1 paczka drożdży suchych 1 jajko DO NADZIENIA 250 g st

Tagi

chleb chleb z serem

Kategoria: Makaron/Pizza Autor: Alice P. Wyświetlenia: 759 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie