いちごとネクタリンの簡単ケーキ

メモ

ふたをして冷蔵庫で3日まで保存できます。冷たいままにならないよう、食べる少し前に室温に戻します。私はプレーンヨーグルトを添えて食べます。熟しすぎてやわらかいいちごは水分が出やすいので、かためのものを選び、洗った後はよく水気をふき取ります。卵は早めに冷蔵庫から出しておくと、均一な泡にしやすくなります。ネクタリンの水分が多い場合は薄めに切ります。ネクタリンは桃2個に、いちごはラズベリー150 gに替えてもかまいません。ケーキが完全に冷めると、オーブンシートがきれいにはがれます。小麦グルテンと卵を含みます。

よくある質問

粉砂糖の代わりにグラニュー糖を使えますか？

はい。同じく120 gを加え、粒ができるだけ溶けるように泡立て時間をさらに2分長くします。

冷凍いちごは使えますか？

はい。解凍してから少なくとも30分水気を切ってください。凍ったまま使うと生地が冷え、表面に水が出ることがあります。

薄力粉の一部を全粒粉に替えられますか？

はい。薄力粉のうち最大40 gまで置き換えられます。生地は少し重めに仕上がります。

ファンのないオーブンでは何度にしますか？

オーブンを170°Cに設定し、表面に軽く焼き色がついたら焼き具合を確認します。

中心がまだ湿っているように見えるときは？

型をオーブンに戻してさらに5分焼き、竹串でもう一度確認します。水分の多い果物を使うと、焼き時間が長くなることがあります。