3つのケーキの盛り合わせ：チェリーボール、白雪姫、ビスケットロール
ほとんど毎回、ゲストや祝日のためにお菓子の盛り合わせが必要なとき、私はこの組み合わせを作ります：サワーチェリーのボール、白雪姫、ビスケットロールです。シンプルな材料で作られ、複雑な技術を必要とせず、十分なポーションが得られるので、豪華な盛り合わせになります。このレシピは古くからのもので、何度も試してきたので、時間があまりない時でも安心して作れます。 クイック情報 合計時間：約3時間（冷却時間を含む） 準備時間：約1.5～2時間 焼き時間：約45分（白雪姫のみ） ポーション：大きな盛り合わせ用、20～30人分（切り分けの大きさによる） 難易度：中程度、家庭で料理をするのに慣れている人向け レシピタイプ：特別な機会、祝日、パーティー用のミックス盛り合わせ 材料 サワーチェリーのボール 500g シンプルビスケット 200g クルミ 250g マーガリン 大さじ2 ココア 1 バニラエッセンス 200g 砂糖 サワーチェリー（種なし） ココナッツ（まぶす用） 白雪姫 生地： 牛乳 大さじ10 砂糖 大さじ10 油 大さじ10 卵 2個 小さじ1のアモニウム ひとつまみの塩 小麦粉 適量（約500～550g） クリーム： 牛乳 1リットル 小麦粉 大さじ8 砂糖 大さじ6 バター 1パック（200g） レモンの皮 1個分 バニラエッセンス 1個分 レモンの汁 ½個分（または全体のレモンで酸味を強める） デコレーション用のココナッツ ビスケットロール 500g シンプルビスケット 200ml 牛乳 大さじ15 砂糖 1杯の粉砕したナッツ 200g マーガリン 200g ココナッツ 大さじ4～5 ココア バニラエッセンス 作り方 サワーチェリーのボール 1. ビスケットとクルミをミキサーで細かくします。 2. 鍋でマーガリンを溶かし、砂糖を加え、部分的に溶けるまで混ぜ、ココアとバニラエッセンスを入れます。 3. 温かいシロップを細かくしたビスケットとクルミの上に注ぎ、手にべたつかないが、成形できる生地になるまで混ぜます。 4. 栗の大きさのボールを作り、中心に種なしのサワーチェリーを入れ、再度形を整えます。 5. 各ボールをココナッツでまぶします。 6. 冷やして固まるまで待ち、盛り合わせに並べます。 白雪姫 生地 1. ボウルに卵、砂糖、油、牛乳を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜます。 2. ひとつまみの塩と少量のレモン汁に溶かしたアモニウムを加えます。 3. 小麦粉を徐々に加え、くっつかない程度の生地になるまで混ぜます。 4. 生地を3等分に分けます。 5. 各生地をクッキングペーパーの上に広げ、型に合わせて調整します。 6. 型を裏返し、生地をクッキングペーパーごと置き、150℃（弱火）で約15分焼き、軽く色づくまで焼きます。 7. 残りの2枚も同様に焼き、完全に冷まします。 クリーム 1. 鍋に小麦粉、砂糖、レモンの皮、バニラエッセンスを混ぜます。 2. 牛乳を少しずつ注ぎ、ダマにならないように混ぜ続け、均一になるまで続けます。 3. 鍋を弱火にかけ、クリームがプリンのように固まるまで混ぜながら加熱します。 4. 冷やします。冷えたら、クリームを混ぜ、室温に戻したバターを加えます。好みに応じてレモン汁も加えます。 5. クリームが滑らかでふわふわになるまで混ぜます。 組み立て 1. フィルムで覆った板の上に最初の生地を置き、クリームの厚い層（全クリームの約2/3）を広げます。 2. 2枚目の生地を置き、再度クリームを広げ、デコレーション用に約3大さじを残します。 3. 最後の生地を置き、残したクリームを上に塗り、ココナッツを振りかけます。 4. ケーキをしっかりとフィルムで包み、上に重し（別の型や小麦粉/砂糖のパッケージ）を置きます。 5. 一晩冷蔵庫に入れます。 ビスケットロール 生地 1. ビスケットとナッツを細かくします（ナッツはミキサーで粉砕します）。 2. 鍋に牛乳、砂糖10大さじ、ココア、バニラエッセンスを入れ、混ぜて2～3回沸騰させます。 3. 熱いシロップを細かくしたビスケットとナッツの上に注ぎ、成形できるペーストになるまで混ぜます。 クリーム 1. 柔らかいバターを粉砂糖5大さじで混ぜます。 2. ココナッツを加え、均一に混ぜます。 組み立て 1. フィルムの上にビスケットの生地を広げ、しっかり押し付けて長方形を形成します。 2. ココナッツクリームを生地の上に均等に広げます。 3. フィルムを使ってしっかりと巻き、両端をしっかりと閉じます。 4. ロールを冷蔵庫に一晩入れ、しっかり固まるまで待ちます。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは、簡単に手に入る材料で作れる3つの迅速なお菓子を組み合わせており、前日に準備でき、冷蔵庫でよく保存できます。切り分けやすく、持ち運びも簡単で、どんな祝宴にも適しています。 ヒントとバリエーション ヒント - サワーチェリーのボールとロールに使うビスケットは、乾燥させておくと粉砕しやすいです。 - 白雪姫の生地は、柔らかく見えても早くオーブンから出さないでください；冷えると固くなります。 - ボールの生地は柔らかすぎないようにしてください。必要であれば、粉砕したビスケットを追加してください。 置き換え - マーガリンは、異なる味のためにバターに変更できますが、食感は少し重くなります。 - サワーチェリーは、アルコールを避けたい場合は、缶詰のサワーチェリーや新鮮なものに置き換えられます。 - ロールのナッツは、クルミやアーモンドに変更できます。 バリエーション - 白雪姫のクリームには、レモンの代わりにオレンジの皮を少し加えることができます。 - ビスケットロールは、ココナッツだけでなく、ココアバタークリームでも作れます。 サーブアイデア - お菓子の盛り合わせは、色や形が見えるように交互に配置すると美しく見えます。 - あらかじめ切り分けて、容器に入れておくことで、パーティーや移動時のサービスに便利です。 よくある質問 1. シンプルなビスケット以外のビスケットを使えますか？ はい、ただし、クリームや風味のあるビスケットはお菓子の味を変える可能性があります。できるだけ中立的なものをお勧めします。 2. 白雪姫の生地にアモニウムの代わりに何を入れればいいですか？ アモニウムは特有の食感を与えます。重曹を試してみることはできますが、結果は同じではありません。 3. サワーチェリーのボールやビスケットロールを冷凍できますか？ サワーチェリーのボールは冷凍に適していますが、ロールは解凍時に水分が出る可能性があるため、最適ではありません。 4. マーガリンの代わりにバターでお菓子を作れますか？ はい、比率は同じですが、味はよりリッチになり、食感は少し固くなります。 5. 白雪姫のクリームが分離してしまった場合、どうすればいいですか？ バターを室温に戻してから加え、徐々に混ぜてください。それでも分離する場合は、ミキサーでさらに混ぜると、通常は再びまとまります。 栄養価（推定） この盛り合わせは、高カロリーで、特にビスケット、砂糖、マーガリン、ナッツが多く含まれています。お菓子の1ポーション（約50～60g、各種類の一切れ）は、推定で： カロリー：250～320 kcal タンパク質：3～4 g 炭水化物：28～35 g 脂肪：13～17 g これらの値は概算であり、材料や切り分けの大きさによって異なる場合があります。 保存と再加熱 3つのお菓子はすべて、密閉容器に入れて冷蔵庫で4～5日間保存できます。ロールとボールは、1～2日前に作ることができます。白雪姫は、柔らかくなるために最低でも一晩冷やす必要があります。再加熱はせず、サーブする前に数分間室温に置きます。残ったボールは冷凍できますが、他の2つのお菓子は冷凍には適していません。
材料
- チェリーボール：500gのプレーンビスケット、200gのくるみ、250gのマーガリン、2 tablespoonsのココア、1ラムエッセンス、200gの砂糖、チェリーレキュールのチェリー、ココナッツ。白雪姫：シート用：10 tablespoonsの牛乳、10 tablespoonsの砂糖、10 tablespoonsの油、2個の卵、1ティースプーンのアンモニア、ひとつまみの塩、必要に応じて小麦粉（約
- 550g）。クリーム用：1リットルの牛乳、8 tablespoonsの小麦粉、6 tablespoonsの砂糖、1パッケージのバター（200g）、1つのレモンの皮、1バニラエッセンス、1/2レモンのジュース（または全体のレモンが好きな場合は）、ココナッツ。ビスケットロール：500gのビスケット、200mlの牛乳、15 tablespoonsの砂糖、1杯の砕いたヘーゼルナッツ、200gのマーガリン、
- 5 tablespoonsのココア、ラムエッセンス。
