ブロスに入ったグリーンビーンズの缶詰

グリーンビーンズのスープ - 冬のデリカテッセン

冬になると、自家製の保存食の美味しさに勝るものはありません。グリーンビーンズのスープは、私たちの味覚を喜ばせ、夏の晴れた日々を思い出させるクラシックなレシピです。このレシピは、新鮮な野菜を保存する素晴らしい方法であるだけでなく、年間を通してその味を楽しむ手段でもあります。さらに、その調理は簡単で迅速であり、最終的な結果は絶対に美味しいです。

調理時間：20分
消毒時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：800mlの瓶5個

必要な材料：

- 2kgの新鮮なグリーンビーンズ
- 1リットルのトマトジュース（スープ）
- 洗浄・消毒した800mlの瓶5個
- お好みで：塩、香辛料（風味を増すため）

材料について知っておくべきこと：

グリーンビーンズはビタミン、ミネラル、食物繊維の優れた供給源であり、消化に良い効果があることで知られています。新鮮な豆を選ぶことが重要で、しっかりとした緑色の豆鞘を探してください。トマトジュースは素晴らしい味を加えるだけでなく、あなたの瓶を食欲をそそるものにする鮮やかな色を与えます。

グリーンビーンズのスープの作り方：

1. グリーンビーンズの準備：
まず、冷水でグリーンビーンズを洗います。豆鞘の両端を切り落とし、尾を取り除きます。それから、グリーンビーンズを約5-7cmの長さに折ります。これにより、均等に調理され、後でサーブしやすくなります。

2. 煮る：
約4リットルの水を大きな鍋に入れ、火にかけます。水が沸騰するのを待ちます。水が沸騰したら、グリーンビーンズを加えます。10分間煮て、少し柔らかくなるまで煮ますが、過剰に調理しないようにします。この料理の魅力は、グリーンビーンズのシャキシャキ感を保つことです。

3. 水を切る：
10分後、ストレーナーを使ってグリーンビーンズの水を切ります。約15分間、少し冷却します。このステップは重要です。なぜなら、余分な水分がスープを薄める可能性があるからです。

4. 瓶詰め：
消毒した瓶にグリーンビーンズを均等に詰め始めます。上部に少しスペースを残して均等に詰めるようにしてください。その後、グリーンビーンズの上にトマトジュースを注ぎ、野菜をしっかりと覆います。お好みで、風味を増すために小さじ1杯の塩や他の好みの香辛料を加えることができます。

5. 消毒：
大きな鍋に新聞紙を数枚敷き（これが瓶を熱ショックから保護します）、その上に詰めた瓶を置きます。蓋の高さまで水を加えます。オーブンを中温（約180°C）に予熱します。オーブンが準備できたら、鍋を中に入れ、沸騰し始めてから30分間消毒します。

6. 冷却と保存：
消毒後、オーブンを切りますが、鍋の中で瓶を冷却させます。完全に冷却したら、取り出して注意深く拭きます。各瓶に日付と内容のラベルを貼り、あなたの好きな冬の料理に使用するために保存します。

提供と組み合わせ：

グリーンビーンズのスープは、肉料理の付け合わせとして最適で、スープやシチューにも加えることができます。クリーミーさを増すために上にサワークリームを載せたり、新鮮なパンのスライスと一緒に提供したりすることができます。

よくある質問：

1. 冷凍豆を使えますか？
はい、冷凍豆を使用できますが、保存する前に解凍してよく乾燥させてください。

2. スープの中のグリーンビーンズはどれくらい保存できますか？
適切な条件で保存すれば、グリーンビーンズのスープは最大1年持ちます。

3. 瓶に他の野菜を加えられますか？
もちろん！ダイバーシティと風味を加えるために、さいの目に切ったニンジンや玉ねぎを試すことができます。

4. トマトジュースの風味をどう改善できますか？
バジルやオレガノなどのハーブをトマトジュースに加えることで、地中海風の風味を加えることができます。

栄養上の利点：

グリーンビーンズはビタミンA、C、K、カルシウム、鉄などのミネラルが豊富です。また、食物繊維の優れた供給源であり、消化の健康を維持し、体重管理に役立ちます。

最後の詳細：

グリーンビーンズのスープを作ることは楽しい活動であり、家族の伝統になる可能性があります。このレシピを愛する人と共有し、この美味しい野菜を保存しながら温かい会話を楽しんでください。冬に瓶を開けるたびに、暖かい夏の日々の思い出がよみがえり、普通の食卓を風味豊かな特別な瞬間に変えてくれます。

愛と喜びを込めてグリーンビーンズのスープを楽しんでください。口にするたびに、あなたの努力と料理への情熱が思い出されることでしょう。いただきます！