Torta di crepes con marmellata di prugne e budino al cioccolato

Torta di crepes con marmellata di prugne e budino al cioccolato

Se stai cercando un dessert che impressioni per sapore e consistenza, sei nel posto giusto! La torta di crepes con marmellata di prugne e budino al cioccolato è una delizia che combina perfettamente i sapori dolci e aspri della marmellata di prugne con la cremosità del budino al cioccolato. Una ricetta semplice e veloce, perfetta per momenti speciali o anche per un pomeriggio in famiglia.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 8

Storia della ricetta
Le crepes hanno una lunga storia, consumate nel tempo in diverse culture, dalla colazione ai dessert sofisticati. La combinazione di crepes con budini o marmellate è una tradizione che è diventata popolare in molte famiglie, trasformando una ricetta semplice in un capolavoro culinario. La torta di crepes con marmellata di prugne e budino al cioccolato è una variante moderna che porta un nuovo respiro a questo dessert classico.

Ingredienti
Per le crepes:
- 3 uova
- 3 cucchiai di zucchero
- 250 ml di latte
- 250 ml di acqua frizzante
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 essenza di vaniglia
- 300 g di farina

Per il budino al cioccolato:
- 1 bustina di budino al cioccolato
- 250 ml di latte
- 50 g di burro
- 1 cucchiaio di zucchero
- 3 cucchiai di crema di cioccolato (Finetti)

Per il ripieno:
- 400 g di marmellata di prugne dolce-asprigna

Per decorare:
- Topping di ciliegie
- Noci tritate
- Uvetta
- Ciliegie fresche o sciroppate

Preparazione
Passo 1: Preparazione della pastella per crepes
Inizia sbattendo le uova insieme allo zucchero in una grande ciotola. Assicurati che il composto diventi omogeneo e spumoso. Aggiungi quindi l'acqua frizzante, il lievito in polvere, il sale e le essenze (vaniglia), continuando a mescolare.

Quando hai ottenuto un composto uniforme, aggiungi gradualmente il latte e la farina a pioggia. Misura la farina prima di aggiungerla, per evitare la formazione di grumi. Mescola bene fino a ottenere una consistenza simile a quella della panna acida più leggera. Se necessario, puoi regolare la consistenza aggiungendo un po' di latte o farina.

Passo 2: Cottura delle crepes
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Se questa è la prima crepe che prepari, è bene ungere la padella con un po' d'olio o burro per evitare che si attacchi. Versa un mestolo di pastella per crepes nella padella, effettuando un movimento circolare per distribuire uniformemente la pastella. Lascia cuocere la crepe per 1-2 minuti per lato, fino a dorarla. Ripeti il processo fino a esaurire la pastella, lasciando raffreddare le crepes su una griglia.

Passo 3: Preparazione del budino al cioccolato
In una casseruola, porta a ebollizione il latte e lo zucchero. Quando il latte è quasi a ebollizione, diluisci la bustina di budino in un po' di latte freddo e aggiungila gradualmente nella casseruola, mescolando costantemente. Una volta che il composto inizia a bollire, toglilo dal fuoco e aggiungi il burro. Lascia raffreddare leggermente, quindi incorpora la crema di cioccolato (Finetti) per darle un sapore ricco e cremoso.

Passo 4: Assemblaggio della torta di crepes
Ora che hai tutti i componenti pronti, è tempo di assemblare la torta! Inizia con una crepe sul fondo di un grande piatto. Stendi uno strato di budino al cioccolato, seguito da un'altra crepe. Applica uno strato generoso di marmellata di prugne e continua questo processo, alternando crepes con budino e marmellata fino all'ultima crepe.

Passo 5: Decorazione della torta
Per un aspetto attraente, aggiungi topping di ciliegie, noci tritate e uvetta sull'ultima crepe. Puoi anche usare ciliegie fresche o sciroppate per dare un tocco di colore in più. Ogni morso sarà un'esplosione di sapori!

Consigli utili
- Se desideri una versione meno dolce, puoi ridurre la quantità di zucchero nel budino o utilizzare marmellata di prugne senza zucchero aggiunto.
- Per una consistenza ancora più cremosa, puoi sostituire la crema di cioccolato con una pasta di nocciole o burro di noci.
- La torta di crepes può essere preparata anche un giorno prima. Conservala in frigorifero coperta con pellicola trasparente per mantenerla fresca.

Benefici nutrizionali
Questa ricetta è ricca di nutrienti, fornendo proteine da uova e latte, carboidrati da farina e zucchero, e grassi sani da burro. La marmellata di prugne apporta antiossidanti e vitamine, mentre il budino al cioccolato offre una spinta di energia grazie al suo contenuto di cacao.

Domande frequenti
1. Cosa posso usare al posto della marmellata di prugne?
Puoi sperimentare con marmellata di albicocche, lamponi o persino marmellata di peperoncino per un tocco piccante.

2. Come posso rendere le crepes meno grasse?
Usa uno spray da cucina invece di olio o burro per ungere la padella.

3. Posso fare il budino al cioccolato senza zucchero?
Sì, puoi usare dolcificanti alternativi come la stevia o l'eritritolo.

Combinazioni deliziose
Per trasformare questo dessert in un'esperienza completa, puoi servirlo insieme a una tazza di caffè appena preparato o a un tè aromatico. Inoltre, un gelato alla vaniglia o una panna montata soffice aggiungerebbero un tocco di golosità.

Questa ricetta di torta di crepes con marmellata di prugne e budino al cioccolato non è solo un dessert, ma una vera celebrazione dei sapori. Che tu la prepari per un'occasione speciale o semplicemente per coccolarti, è impossibile non innamorarsi della combinazione di sapori e consistenze. Quindi, indossa il tuo grembiule, raccogli gli ingredienti e lasciati trasportare dalla magia della cucina!