Pastel de crepes con mermelada de ciruela y pudding de chocolate

Pastel de crepes con mermelada de ciruela y pudín de chocolate

Si estás buscando un postre que impresione por su sabor y textura, ¡has llegado al lugar correcto! El pastel de crepes con mermelada de ciruela y pudín de chocolate es una delicadeza que combina perfectamente los sabores dulces y ácidos de la mermelada de ciruela con la cremosidad del pudín de chocolate. Una receta simple y rápida, perfecta para momentos especiales o incluso para una tarde familiar casual.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8

Historia de la receta
Las crepes tienen una larga historia, siendo consumidas a lo largo del tiempo en diversas culturas, desde el desayuno hasta postres sofisticados. La combinación de crepes con puddings o mermeladas es una tradición que se ha vuelto popular en muchos hogares, transformando una receta simple en una obra maestra culinaria. El pastel de crepes con mermelada de ciruela y pudín de chocolate es una variante moderna que aporta un aire fresco a este postre clásico.

Ingredientes
Para las crepes:
- 3 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 250 ml de leche
- 250 ml de agua con gas
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 1 paquete de polvo de hornear
- 1 esencia de vainilla
- 300 g de harina

Para el pudín de chocolate:
- 1 paquete de pudín de chocolate
- 250 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de crema de chocolate (Finetti)

Para el relleno:
- 400 g de mermelada de ciruela dulce-ácida

Para decorar:
- Cobertura de cerezas
- Nueces picadas
- Pasas
- Cerezas frescas o de compota

Preparación
Paso 1: Preparación de la masa para crepes
Comienza batiendo los huevos junto con el azúcar en un bol grande. Asegúrate de que la mezcla se vuelva homogénea y espumosa. Luego añade el agua con gas, el polvo de hornear, la sal y las esencias (vainilla), continuando a mezclar.

Una vez que tengas una mezcla uniforme, añade gradualmente la leche y la harina en forma de lluvia. Mide la harina antes de añadirla para evitar grumos. Mezcla bien hasta que obtengas una consistencia similar a la nata más delgada. Si es necesario, puedes ajustar la consistencia añadiendo un poco de leche o harina.

Paso 2: Cocción de las crepes
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Si esta es la primera crepe que haces, es bueno engrasarla con un poco de aceite o mantequilla para evitar que se pegue. Vierte un cucharón de masa para crepes en la sartén, incluyendo un movimiento circular para distribuir uniformemente la masa. Deja que la crepe se cocine durante 1-2 minutos por cada lado hasta que esté dorada. Repite el proceso hasta que termines la masa, dejando que las crepes se enfríen en una rejilla.

Paso 3: Preparación del pudín de chocolate
En una cacerola, lleva la leche y el azúcar a ebullición. Cuando la leche esté casi hirviendo, diluye el paquete de pudín en un poco de leche fría y añádelo gradualmente a la cacerola, removiendo constantemente. Una vez que la mezcla hierva, retírala del fuego y añade la mantequilla. Deja enfriar un poco, luego incorpora la crema de chocolate (Finetti) para darle un sabor rico y cremoso.

Paso 4: Montaje del pastel de crepes
Ahora que tienes todos los componentes listos, ¡es hora de montar el pastel! Comienza con una crepe en el fondo de un plato grande. Extiende una capa de pudín de chocolate, seguida de otra crepe. Aplica una capa generosa de mermelada de ciruela y continúa este proceso, alternando crepes con pudín y mermelada hasta la última crepe.

Paso 5: Decoración del pastel
Para una apariencia atractiva, añade cobertura de cerezas, nueces picadas y pasas en la última crepe. También puedes usar cerezas frescas o de compota para dar un toque extra de color. ¡Cada bocado será una explosión de sabores!

Consejos útiles
- Si deseas una versión menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en el pudín o usar mermelada de ciruela sin azúcar añadida.
- Para una textura aún más cremosa, puedes reemplazar la crema de chocolate con pasta de avellanas o mantequilla de nuez.
- El pastel de crepes también se puede preparar un día antes. Guárdalo en el refrigerador cubierto con papel film para mantenerlo fresco.

Beneficios nutricionales
Esta receta está llena de nutrientes, proporcionando proteínas de los huevos y la leche, carbohidratos de la harina y el azúcar, y grasas saludables de la mantequilla. La mermelada de ciruela aporta antioxidantes y vitaminas, mientras que el pudín de chocolate ofrece un impulso de energía gracias a su contenido de cacao.

Preguntas frecuentes
1. ¿Qué puedo usar en lugar de mermelada de ciruela?
Puedes experimentar con mermelada de albaricoque, frambuesa o incluso mermelada de pimiento picante para un toque picante.

2. ¿Cómo puedo hacer las crepes menos grasosas?
Usa un spray de cocina en lugar de aceite o mantequilla para engrasar la sartén.

3. ¿Puedo hacer pudín de chocolate sin azúcar?
Sí, puedes usar edulcorantes alternativos como stevia o eritritol.

Combinaciones deliciosas
Para transformar este postre en una experiencia completa, puedes servirlo junto a una taza de café recién hecho o un té aromático. Además, el helado de vainilla o la nata montada esponjosa añadirían un toque de indulgencia.

Esta receta de pastel de crepes con mermelada de ciruela y pudín de chocolate no es solo un postre, sino una verdadera celebración de sabores. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, es imposible no enamorarse de la combinación de sabores y texturas. Así que, ponte el delantal, reúne los ingredientes y déjate llevar por la magia de la cocina!