Bolo de panquecas com geleia de ameixa e pudim de chocolate

Bolo de panquecas com geléia de ameixa e pudim de chocolate

Se você está procurando uma sobremesa que impressione pelo sabor e textura, você chegou ao lugar certo! O bolo de panquecas com geléia de ameixa e pudim de chocolate é uma iguaria que combina perfeitamente os sabores doces e levemente azedos da geléia de ameixa com a cremosidade do pudim de chocolate. Uma receita simples e rápida, perfeita para momentos especiais ou mesmo para uma tarde em família.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 8

História da receita

As panquecas têm uma longa história, sendo consumidas ao longo do tempo em diversas culturas, desde o café da manhã até sobremesas sofisticadas. A combinação de panquecas com pudins ou geleias é uma tradição que se tornou popular em muitos lares, transformando uma receita simples em uma obra-prima culinária. O bolo de panquecas com geléia de ameixa e pudim de chocolate é uma versão moderna que traz um novo sopro a essa sobremesa clássica.

Ingredientes

Para as panquecas:
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 250 ml de leite
- 250 ml de água mineral
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 essência de baunilha
- 300 g de farinha

Para o pudim de chocolate:
- 1 pacote de pudim de chocolate
- 250 ml de leite
- 50 g de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de creme de chocolate (Finetti)

Para o recheio:
- 400 g de geléia de ameixa doce-azeda

Para decorar:
- Cobertura de cereja
- Nozes picadas
- Passas
- Cerejas frescas ou em compota

Preparação

Passo 1: Preparando a massa para panquecas
Comece batendo os ovos com o açúcar em uma tigela grande. Certifique-se de que a mistura fique homogênea e espumosa. Em seguida, adicione a água mineral, o fermento em pó, o sal e a essência (de baunilha), continuando a misturar.

Quando você obtiver uma mistura uniforme, adicione gradualmente o leite e a farinha. Meça a farinha antes de adicioná-la, para evitar a formação de grumos. Misture bem até obter uma consistência semelhante a um creme mais fino. Se necessário, você pode ajustar a consistência adicionando um pouco mais de leite ou farinha.

Passo 2: Cozinhando as panquecas
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Se esta for a primeira panqueca que você está fazendo, é bom untar com um pouco de óleo ou manteiga para evitar que grude. Despeje uma concha da massa de panqueca na frigideira, fazendo um movimento circular para distribuir a massa uniformemente. Deixe a panqueca cozinhar por 1-2 minutos de cada lado, até que fique dourada. Repita o processo até acabar a massa, deixando as panquecas esfriar em uma grade.

Passo 3: Preparando o pudim de chocolate
Em uma panela, coloque o leite e o açúcar para ferver. Quando o leite estiver quase fervendo, dilua o pacote de pudim em um pouco de leite frio e adicione-o gradualmente à panela, mexendo constantemente. Assim que a mistura começar a ferver, retire do fogo e adicione a manteiga. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, incorpore o creme de chocolate (Finetti) para dar um sabor rico e cremoso.

Passo 4: Montando o bolo de panquecas
Agora que você tem todos os componentes prontos, é hora de montar o bolo! Comece com uma panqueca no fundo de um prato grande. Espalhe uma camada de pudim de chocolate, seguida por uma panqueca. Aplique uma camada generosa de geléia de ameixa e continue esse processo, alternando panquecas com pudim e geléia até a última panqueca.

Passo 5: Decorando o bolo
Para uma aparência atraente, adicione cobertura de cereja, nozes picadas e passas na última panqueca. Você também pode usar cerejas frescas ou em compota para dar um toque de cor. Cada garfada será uma explosão de sabores!

Dicas úteis
- Se você deseja uma versão menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar no pudim ou usar geléia de ameixa sem açúcar adicionado.
- Para uma textura ainda mais cremosa, você pode substituir o creme de chocolate por um creme de avelã ou manteiga de amendoim.
- O bolo de panquecas pode ser preparado um dia antes. Armazene na geladeira coberto com filme plástico para mantê-lo fresco.

Benefícios nutricionais
Esta receita é rica em nutrientes, apresentando uma boa quantidade de proteínas dos ovos e do leite, carboidratos da farinha e do açúcar, e gorduras saudáveis da manteiga. A geléia de ameixa fornece antioxidantes e vitaminas, enquanto o pudim de chocolate oferece um impulso de energia devido ao teor de cacau.

Perguntas frequentes
1. O que posso usar em vez de geléia de ameixa?
Você pode experimentar com geléia de damasco, framboesa ou até mesmo geleia de pimenta para um toque picante.

2. Como posso fazer as panquecas menos gordurosas?
Use um spray de cozinha em vez de óleo ou manteiga para untar a frigideira.

3. Posso fazer pudim de chocolate sem açúcar?
Sim, você pode usar adoçantes alternativos, como estévia ou eritritol.

Combinações deliciosas
Para transformar esta sobremesa em uma experiência completa, você pode servi-la ao lado de uma xícara de café fresco ou um chá aromático. Além disso, uma bola de sorvete de baunilha ou um creme chantilly leve adicionaria um toque de indulgência.

Esta receita de bolo de panquecas com geléia de ameixa e pudim de chocolate não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira celebração de sabores. Quer você a prepare para uma ocasião especial ou para se mimar, é impossível não se apaixonar pela combinação de sabores e texturas. Portanto, coloque seu avental, reúna os ingredientes e deixe-se levar pela magia da culinária!