PASTA DI CILIEGIE CON CREMA DI VANIGLIA

Pasta Sfoglia con Ciliegie e Crema di Vaniglia - Una Delizia Estiva

Quando si parla di estate e di frutti di stagione, le ciliegie sono tra le più amate. Questo dessert veloce e delizioso, Pasta Sfoglia con Ciliegie e Crema di Vaniglia, combina la croccantezza della pasta sfoglia con la dolcezza delle ciliegie e la finezza della crema di vaniglia. È un piatto che non solo delizia gli occhi, ma anche le papille gustative, perfetto per celebrare le calde giornate estive. Avventuriamoci in questa ricetta passo dopo passo!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Totale: 1 ora
Numero di porzioni: 12 pezzi

Ingredienti:
- 400 g di pasta sfoglia (acquistata)
- 250 ml di latte
- ½ pacchetto di budino alla vaniglia
- 80 g di zucchero
- 2 tuorli d'uovo
- 1 bicchierino di liquore di ciliegia
- 400 g di ciliegie mature (circa 2 tazze)
- 2 cucchiai di liquore di ciliegia per spruzzare
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 uovo, per spennellare la pasta
- Carta da forno

Breve storia:
La pasta sfoglia è una tecnica di pasticceria che risale al XVII secolo e, combinata con le ciliegie, diventa un simbolo dell'estate. Le ciliegie, con il loro aroma e succo naturale, sono state utilizzate in vari dessert nel corso del tempo, portando gioia e freschezza nelle giornate calde. Questa ricetta è una reinterpretazione moderna delle tradizioni culinarie, combinando ingredienti semplici per creare un capolavoro.

Passo dopo passo:

1. Preparazione della crema di vaniglia:
Inizia mescolando la polvere di budino con 50 ml di latte freddo per evitare grumi. In una casseruola, porta il restante latte a ebollizione. Una volta che il latte inizia a bollire, aggiungi il composto di budino disciolto. Mescola continuamente per evitare la formazione di grumi.
Aggiungi i due tuorli e il liquore di ciliegia, mescolando bene per garantire una consistenza liscia. Dopo che la crema si è addensata, toglila dal fuoco e lasciala raffreddare. Per ottenere una crema molto liscia, puoi passarla attraverso un colino fine.

2. Preparazione delle ciliegie:
Lava le ciliegie sotto un getto d'acqua fredda e rimuovi i piccioli. Usa un denocciolatore o un coltello piccolo per rimuovere i noccioli. Dopo aver denocciolato, spruzzale con liquore di ciliegia e cospargi di cannella. Lasciale raffreddare per 20-30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.

3. Preparazione della pasta sfoglia:
Preriscalda il forno a 200 °C. Fodera una teglia con carta da forno. Scongela la pasta sfoglia secondo le istruzioni sulla confezione. Su una superficie infarinata, stendi un foglio di pasta a una larghezza di circa 20 cm.
Taglia una striscia di 14 cm di larghezza e due strisce di 2 cm, oltre a due strisce di 1 cm. Posiziona la striscia di 14 cm nella teglia, bucherellandola in diversi punti con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura. Spennella i bordi della teglia con tuorlo d'uovo e posiziona le strisce di 2 cm su entrambi i lati. Spennellale con uovo sbattuto e aggiungi le strisce di 1 cm sopra.

4. Montaggio del dolce:
Lascia la teglia in un luogo caldo per 30 minuti per far riposare la pasta. Dopo questo tempo, versa la crema di budino sulla pasta, tra le strisce di 2 cm. Disponi le ciliegie simmetricamente sopra la crema, facendo attenzione a distribuirle uniformemente.

5. Cottura:
Lascia il dolce a riposare in un luogo caldo per altri 20 minuti prima di cuocere. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 30 minuti o fino a quando il dolce diventa dorato e croccante. Una volta cotto, lascialo raffreddare completamente prima di tagliarlo a porzioni.

Consigli utili:
- Usa ciliegie mature e dolci per ottenere un sapore perfetto. Se le ciliegie sono troppo aspre, puoi aggiungere un po' di zucchero su di esse prima di utilizzarle.
- Se desideri una variante più aromatica, puoi aggiungere alcune gocce di estratto di vaniglia nella crema di budino.
- Puoi sostituire il liquore di ciliegia con un altro liquore di frutta, come quello di pesche o prugne, per sperimentare con diversi sapori.

Combinazioni ideali:
Questo dessert si abbina perfettamente a un bicchiere di champagne rosé o a un vino bianco dolce. Inoltre, il gelato alla vaniglia aggiungerà un contrasto rinfrescante e cremoso.

Calorie e benefici nutrizionali:
Ogni porzione di Pasta Sfoglia con Ciliegie e Crema di Vaniglia contiene circa 150-200 calorie, a seconda delle porzioni tagliate e degli ingredienti utilizzati. Le ciliegie sono un'eccellente fonte di antiossidanti e vitamine, aiutando a rafforzare il sistema immunitario e a mantenere la salute della pelle.

Domande frequenti:
- Posso usare altri frutti al posto delle ciliegie? Assolutamente! Puoi sperimentare con pesche, prugne o mirtilli.
- Come posso conservare il dolce? Si consiglia di consumarlo entro 2 giorni, conservandolo in frigorifero in un contenitore ermetico.
- Posso congelare il dolce? È meglio non congelare la pasta dopo che è stata cotta, ma puoi congelare la pasta non cotta.

Concediti di godere questa ricetta semplice e ricca di sapore, ideale per ogni occasione. Che tu la serva a una festa o semplicemente a casa, la Pasta Sfoglia con Ciliegie e Crema di Vaniglia porterà un sorriso sui volti dei tuoi cari. Prepara facilmente e goditi ogni morso!