PASTEL DE CEREZAS CON CREMA DE VAINILLA

Hojaldre con Cerezas y Crema de Vainilla - Un Manjar de Verano

Cuando se trata de verano y de frutas de temporada, las cerezas están entre las más queridas. Este postre rápido y delicioso, Hojaldre con Cerezas y Crema de Vainilla, combina la crujiente masa de hojaldre con la dulzura de las cerezas y la suavidad de la crema de vainilla. Es un plato que no solo deleita la vista, sino también el paladar, perfecto para celebrar los cálidos días de verano. ¡Aventurémonos en esta receta paso a paso!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Total: 1 hora
Número de porciones: 12 piezas

Ingredientes:
- 400 g de masa de hojaldre (comprada)
- 250 ml de leche
- ½ paquete de pudín de vainilla
- 80 g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 chupito de licor de cereza
- 400 g de cerezas maduras (aproximadamente 2 tazas)
- 2 cucharadas de licor de cereza para rociar
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 huevo, para barnizar el hojaldre
- Papel de hornear

Breve historia:
El hojaldre es una técnica de pastelería que data del siglo XVII, y cuando se combina con cerezas, se convierte en un símbolo del verano. Las cerezas, con su sabor y jugo natural, se han utilizado en diversos postres a lo largo del tiempo, trayendo alegría y frescura en los días calurosos. Esta receta es una reinterpretación moderna de las tradiciones culinarias, combinando ingredientes simples para crear una obra maestra.

Paso a Paso:

1. Preparación de la crema de vainilla:
Comienza mezclando el polvo de pudín con 50 ml de leche fría para evitar grumos. En una cacerola, lleva la leche restante a ebullición. Una vez que la leche comience a hervir, agrega la mezcla de pudín disuelta. Revuelve continuamente para evitar que se formen grumos.
Agrega las dos yemas de huevo y el licor de cereza, mezclando bien para asegurar una textura suave. Después de que la crema espese, retírala del fuego y déjala enfriar. Para obtener una crema muy suave, puedes colarla a través de un tamiz fino.

2. Preparación de las cerezas:
Lava las cerezas bajo un chorro de agua fría y quítales los tallos. Usa un deshuesador o un cuchillo pequeño para quitarles los huesos. Después de deshuesarlas, rocíalas con licor de cereza y espolvorea con canela. Déjalas enfriar durante 20-30 minutos para que se mezclen los sabores.

3. Preparación de la masa de hojaldre:
Precalienta el horno a 200 °C. Forra una bandeja para hornear con papel de hornear. Descongela la masa de hojaldre según las instrucciones del paquete. En una superficie enharinada, extiende una hoja de masa a unos 20 cm de ancho.
Corta una tira de 14 cm de ancho y dos tiras de 2 cm de ancho, así como dos tiras de 1 cm de ancho. Coloca la tira de 14 cm en la bandeja, pinchándola con un tenedor en varios lugares para evitar que se infle durante el horneado. Barniza los bordes de la bandeja con yema de huevo y coloca las tiras de 2 cm a cada lado. Barnízalas con huevo batido y añade las tiras de 1 cm encima.

4. Montaje del hojaldre:
Deja la bandeja en un lugar cálido durante 30 minutos para permitir que la masa repose. Después de este tiempo, vierte la crema de pudín sobre la masa, entre las tiras de 2 cm. Coloca las cerezas simétricamente sobre la crema, asegurándote de distribuirlas uniformemente.

5. Horneado:
Deja reposar el hojaldre en un lugar cálido durante otros 20 minutos antes de hornear. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 30 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente. Una vez horneado, déjalo enfriar completamente antes de cortarlo en porciones.

Consejos útiles:
- Usa cerezas maduras y dulces para obtener el sabor perfecto. Si las cerezas son demasiado ácidas, puedes añadir un poco de azúcar sobre ellas antes de usarlas.
- Si deseas una versión más aromática, puedes añadir unas gotas de extracto de vainilla a la crema de pudín.
- Puedes sustituir el licor de cereza por otro licor de frutas, como el de durazno o ciruela, para experimentar con diferentes sabores.

Combinaciones ideales:
Este postre combina perfectamente con una copa de champán rosado o un vino blanco dulce. Además, el helado de vainilla añadirá un contraste refrescante y cremoso.

Calorías y beneficios nutricionales:
Cada porción de Hojaldre con Cerezas y Crema de Vainilla contiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo de las porciones cortadas y los ingredientes utilizados. Las cerezas son una excelente fuente de antioxidantes y vitaminas, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico y a mantener la salud de la piel.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otras frutas en lugar de cerezas? ¡Absolutamente! Puedes experimentar con duraznos, ciruelas o arándanos.
- ¿Cómo puedo conservar el hojaldre? Se recomienda consumirlo dentro de 2 días, manteniéndolo en el refrigerador en un recipiente hermético.
- ¿Puedo congelar el hojaldre? Es mejor no congelar el hojaldre después de haberlo horneado, pero puedes congelar la masa sin hornear.

Permítete disfrutar de esta receta simple y llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que la sirvas en una fiesta o simplemente en casa, el Hojaldre con Cerezas y Crema de Vainilla traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Prepáralo fácilmente y disfruta de cada bocado!