चेरी और वनीला क्रीम पेस्ट्री

चेरी और वनीला क्रीम पफ - गर्मियों का एक विशेष व्यंजन

जब गर्मियों और मौसमी फलों की बात आती है, तो चेरी सबसे प्रिय फलों में से एक हैं। यह त्वरित और स्वादिष्ट डेज़र्ट, चेरी और वनीला क्रीम पफ, कुरकुरी पफ पेस्ट्री को चेरी की मिठास और वनीला क्रीम की नाजुकता के साथ मिलाता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल आंखों को भाता है, बल्कि स्वाद कलियों को भी आनंदित करता है, गर्मियों के गर्म दिनों का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है। चलो इस रेसिपी में कदम से कदम मिलाते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12 टुकड़े

सामग्री:
- 400 ग्राम पफ पेस्ट्री (बाजार में उपलब्ध)
- 250 मिली दूध
- ½ पैकेट वनीला पुडिंग
- 80 ग्राम चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 छोटा कप चेरी लिकर
- 400 ग्राम पकी हुई चेरी (लगभग 2 कप)
- 2 बड़े चम्मच चेरी लिकर (भिगोने के लिए)
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1 अंडा, पेस्ट्री को ब्रश करने के लिए
- बेकिंग पेपर

संक्षिप्त इतिहास:
पफ पेस्ट्री एक बेकिंग तकनीक है जो 17वीं शताब्दी से है, और चेरी के साथ मिलकर यह गर्मियों का प्रतीक बन जाती है। चेरी, अपनी प्राकृतिक सुगंध और रस के साथ, समय के साथ विभिन्न मिठाइयों में उपयोग की जाती रही हैं, गर्म दिनों में खुशी और ताजगी लाती हैं। यह रेसिपी सरल सामग्रियों को जोड़कर एक उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए पाक परंपराओं की एक आधुनिक पुनर्कल्पना है।

चरण दर चरण:

1. वनीला क्रीम तैयार करना:
सबसे पहले, ठंडे दूध के 50 मिलीलीटर के साथ पुडिंग पाउडर को मिलाएं, ताकि गुठलियाँ न बनें। एक बर्तन में, शेष दूध को उबालें। जब दूध उबलने लगे, तो घुली हुई पुडिंग मिश्रण डालें। गुठलियाँ बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें।
दो अंडे की जर्दी और चेरी लिकर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि एक चिकनी बनावट सुनिश्चित हो सके। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और ठंडा होने दें। बहुत चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए, आप इसे एक बारीक छलनी से छान सकते हैं।

2. चेरी तैयार करना:
चेरी को ठंडे पानी के नीचे धोएं और डंठल हटा दें। बीज निकालने के लिए एक उपकरण या छोटे चाकू का उपयोग करें। बीज निकालने के बाद, उन पर चेरी लिकर छिड़कें और दालचीनी छिड़कें। स्वादों के मिश्रण के लिए, उन्हें 20-30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

3. पफ पेस्ट्री तैयार करना:
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें। एक आटे की छिड़की हुई सतह पर, लगभग 20 सेमी चौड़ी एक शीट को बेलें।
14 सेमी चौड़ी एक पट्टी और 2 सेमी चौड़ी 2 पट्टियाँ और 1 सेमी चौड़ी 2 पट्टियाँ काटें। 14 सेमी की पट्टी को ट्रे में रखें, इसे बेकिंग के दौरान फूलने से रोकने के लिए फॉर्क से जगह-जगह चुभो दें। ट्रे के किनारों पर अंडे की जर्दी लगाएं और दोनों तरफ 2 सेमी की पट्टियाँ रखें। उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और ऊपर 1 सेमी की पट्टियाँ जोड़ें।

4. पेस्ट्री को इकट्ठा करना:
पेस्ट्री को आराम करने के लिए ट्रे को 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। समय बीतने के बाद, पफ पेस्ट्री के बीच में पुडिंग क्रीम डालें। चेरी को क्रीम के ऊपर सममित रूप से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें समान रूप से वितरित किया गया है।

5. बेकिंग:
बेकिंग से पहले, पेस्ट्री को 20 मिनट और गर्म स्थान पर रखें। पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और 30 मिनट तक बेक करें या जब तक पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। एक बार बेक हो जाने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर टुकड़ों में काटें।

उपयोगी सुझाव:
- सही स्वाद प्राप्त करने के लिए पकी हुई मीठी चेरी का उपयोग करें। यदि चेरी बहुत खट्टी हैं, तो आप उन्हें उपयोग करने से पहले थोड़ा चीनी छिड़क सकते हैं।
- यदि आप अधिक सुगंधित संस्करण चाहते हैं, तो आप पुडिंग क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट मिला सकते हैं।
- आप चेरी लिकर को अन्य फल लिकर, जैसे आड़ू या प्लम के साथ बदल सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग किया जा सके।

आदर्श संयोजन:
यह मिठाई एक गिलास रोज़ शैम्पेन या मीठे सफेद शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम एक ताज़ा और क्रीमी कंट्रास्ट जोड़ती है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
चेरी और वनीला क्रीम पफ का प्रत्येक भाग लगभग 150-200 कैलोरी होता है, जो काटने के आकार और उपयोग की जाने वाली सामग्रियों पर निर्भर करता है। चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिनों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने और त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप आड़ू, प्लम या ब्लूबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं पेस्ट्री को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे 2 दिनों के भीतर खाने की सलाह दी जाती है, इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें।
- क्या मैं पेस्ट्री को फ्रीज कर सकता हूँ? बेकिंग के बाद पेस्ट्री को फ्रीज नहीं करना बेहतर है, लेकिन आप अनबेक्ड पफ पेस्ट्री को फ्रीज कर सकते हैं।

इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लें, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। चाहे आप इसे पार्टी में परोसें या बस घर पर, चेरी और वनीला क्रीम पफ आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसे आसानी से बनाएं और हर काटने का आनंद लें!