チェリーとバニラクリームのペストリー

チェリーとバニラクリームのパイ - 夏のデリカテッセン

夏と旬の果物について語ると、チェリーは最も愛されている果物の一つです。この迅速で美味しいデザート、チェリーとバニラクリームのパイは、サクサクのパイ生地と甘いチェリー、そしてバニラクリームの繊細さを組み合わせています。見た目も美しく、味覚をも楽しませる、暑い夏の日を祝うのにぴったりの一品です。それでは、このレシピをステップバイステップで探求してみましょう！

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計：1時間
ポーション数：12個

材料：
- 400g パイ生地（市販）
- 250ml 牛乳
- ½パック バニラプディング
- 80g 砂糖
- 2個 卵黄
- 1杯 チェリーリキュール
- 400g 熟したチェリー（約2カップ）
- 2大さじ チェリーリキュール（浸すため）
- 1小さじ シナモンパウダー
- 1個 卵（パイに塗るため）
- ベーキングペーパー

簡単な歴史：
パイ生地は17世紀にさかのぼる製菓技術であり、チェリーと組み合わせることで夏の象徴となります。チェリーはその自然な香りとジュースで、長い間さまざまなデザートに使用され、暑い日々に喜びと涼しさをもたらしてきました。このレシピは、シンプルな材料を組み合わせて傑作を生み出す、料理の伝統の現代的な再解釈です。

ステップバイステップ：

1. バニラクリームの準備：
まず、冷たい牛乳50mlでプディングパウダーを混ぜて、ダマにならないようにします。鍋で残りの牛乳を沸騰させます。牛乳が沸騰したら、溶かしたプディングの混合物を加えます。ダマができないように絶えずかき混ぜます。
2つの卵黄とチェリーリキュールを加え、滑らかなテクスチャーになるようによく混ぜます。クリームが濃くなったら、火から下ろし、冷やします。非常に滑らかなクリームを得るために、細かいふるいを通すことができます。

2. チェリーの準備：
冷水でチェリーを洗い、茎を取り除きます。種を取り除くために、種抜き器または小さなナイフを使用します。種を取り除いたら、チェリーリキュールをかけ、シナモンをふりかけます。風味を融合させるために、冷蔵庫で20〜30分間置いておきます。

3. パイ生地の準備：
オーブンを200°Cに予熱します。ベーキングペーパーで天板を覆います。パッケージの指示に従ってパイ生地を解凍します。小麦粉を振った表面で、約20cmの幅に生地を伸ばします。
14cmの幅のストリップを1本、2cmの幅のストリップを2本、1cmの幅のストリップを2本切ります。14cmのストリップを天板に置き、焼き中に膨らむのを避けるためにフォークで数か所を刺します。天板の端に卵黄を塗り、両側に2cmのストリップを置きます。それらに卵を塗り、上に1cmのストリップを追加します。

4. パイの組み立て：
生地を休ませるために、天板を温かい場所に30分置きます。この時間が経過したら、パイ生地の間にプディングクリームを注ぎます。その上にチェリーを対称に置き、均等に配置するようにします。

5. 焼き：
焼く前に、パイをさらに20分間温かい場所に置いておきます。予熱したオーブンに天板を入れ、30分間焼き、パイが金色でサクサクになるまで焼きます。焼き上がったら、完全に冷やしてから切り分けます。

役立つヒント：
- 完璧な味を得るために、熟した甘いチェリーを使用してください。チェリーが酸っぱすぎる場合は、使用する前に少し砂糖を振りかけることができます。
- より風味豊かなバージョンをお求めの場合は、プディングクリームにバニラエッセンスを数滴加えることができます。
- チェリーリキュールを他のフルーツリキュール（例えば、ピーチやプラム）に置き換えて、さまざまな風味を試すことができます。

理想的な組み合わせ：
このデザートは、ロゼシャンパンや甘口白ワインと完璧に調和します。また、バニラアイスクリームを添えると、爽やかでクリーミーな対比が生まれます。

カロリーと栄養の利点：
チェリーとバニラクリームのパイの1ポーションは、切り方や使用する材料によって約150〜200カロリーです。チェリーは抗酸化物質やビタミンの優れた供給源であり、免疫系を強化し、肌の健康を維持するのに役立ちます。

よくある質問：
- チェリーの代わりに他の果物を使えますか？もちろんです！桃、プラム、ブルーベリーを試すことができます。
- パイをどのように保存できますか？密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、2日以内に食べることをお勧めします。
- パイを冷凍できますか？焼いた後は生地を冷凍しない方が良いですが、未焼成の生地は冷凍できます。

このシンプルで風味豊かなレシピを楽しんで、どんな機会にもぴったりです。パーティーで提供する場合でも、家で楽しむ場合でも、チェリーとバニラクリームのパイは愛する人たちの顔に笑顔をもたらします。簡単に作って、ひと口ごとに楽しんでください！