KIRSCH-TEIG MIT VANILLECREME

Blätterteig mit Kirschen und Vanillecreme - Eine Sommerdelikatesse

Wenn es um den Sommer und saisonale Früchte geht, gehören Kirschen zu den beliebtesten. Dieses schnelle und köstliche Dessert, Blätterteig mit Kirschen und Vanillecreme, kombiniert die Knusprigkeit des Blätterteigs mit der Süße der Kirschen und der Feinheit der Vanillecreme. Es ist ein Gericht, das nicht nur das Auge erfreut, sondern auch die Geschmacksknospen, perfekt um warme Sommertage zu feiern. Lassen Sie uns Schritt für Schritt in dieses Rezept eintauchen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamt: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12 Stücke

Zutaten:
- 400 g Blätterteig (aus dem Handel)
- 250 ml Milch
- ½ Päckchen Vanillepudding
- 80 g Zucker
- 2 Eigelb
- 1 Schnaps Kirschlikör
- 400 g reife Kirschen (ca. 2 Tassen)
- 2 Esslöffel Kirschlikör zum Beträufeln
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Ei, zum Bestreichen des Gebäcks
- Backpapier

Kurze Geschichte:
Blätterteig ist eine Backtechnik, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht, und in Kombination mit Kirschen wird er zu einem Symbol des Sommers. Kirschen, mit ihrem natürlichen Aroma und Saft, wurden im Laufe der Zeit in verschiedenen Desserts verwendet und bringen Freude und Erfrischung an heißen Tagen. Dieses Rezept ist eine moderne Neuinterpretation kulinarischer Traditionen, die einfache Zutaten kombiniert, um ein Meisterwerk zu schaffen.

Schritt für Schritt:

1. Zubereitung der Vanillecreme:
Beginnen Sie damit, das Puddingpulver mit 50 ml kalter Milch zu vermischen, um Klumpen zu vermeiden. In einem Topf bringen Sie die restliche Milch zum Kochen. Sobald die Milch zu kochen beginnt, fügen Sie die aufgelöste Puddingmischung hinzu. Rühren Sie ständig, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Fügen Sie die beiden Eigelbe und den Kirschlikör hinzu und mischen Sie gut, um eine glatte Textur zu gewährleisten. Nachdem die Creme dick geworden ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Für eine sehr glatte Creme können Sie sie durch ein feines Sieb passieren.

2. Vorbereitung der Kirschen:
Waschen Sie die Kirschen unter kaltem Wasser und entfernen Sie die Stiele. Verwenden Sie einen Entsteiner oder ein kleines Messer, um die Kerne zu entfernen. Nachdem Sie die Kerne entfernt haben, beträufeln Sie sie mit Kirschlikör und bestreuen Sie sie mit Zimt. Lassen Sie sie 20-30 Minuten im Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden.

3. Zubereitung des Blätterteigs:
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Tauchen Sie den Blätterteig gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auf. Auf einer bemehlten Fläche rollen Sie ein Blatt Blätterteig auf eine Breite von etwa 20 cm aus.
Schneiden Sie einen Streifen von 14 cm Breite und zwei Streifen von 2 cm Breite sowie zwei Streifen von 1 cm Breite. Legen Sie den 14 cm breiten Streifen auf das Blech und stechen Sie ihn an mehreren Stellen mit einer Gabel ein, um ein Aufblähen während des Backens zu vermeiden. Bestreichen Sie die Ränder des Blechs mit Eigelb und legen Sie die 2 cm breiten Streifen auf jede Seite. Bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei und fügen Sie die 1 cm breiten Streifen oben hinzu.

4. Zusammenbauen des Gebäcks:
Lassen Sie das Blech 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen, damit der Teig sich setzen kann. Nach dieser Zeit gießen Sie die Puddingcreme auf den Teig, zwischen die 2 cm breiten Streifen. Ordnen Sie die Kirschen symmetrisch auf der Creme an und achten Sie darauf, sie gleichmäßig zu verteilen.

5. Backen:
Lassen Sie das Gebäck weitere 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen, bevor Sie es backen. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es 30 Minuten lang oder bis das Gebäck goldbraun und knusprig ist. Lassen Sie es nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie es in Portionen schneiden.

Nützliche Tipps:
- Verwenden Sie reife und süße Kirschen, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Wenn die Kirschen zu sauer sind, können Sie etwas Zucker darüber streuen, bevor Sie sie verwenden.
- Wenn Sie eine aromatischere Variante wünschen, können Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt zur Puddingcreme hinzufügen.
- Sie können den Kirschlikör durch einen anderen Fruchtlikör ersetzen, wie z.B. Pfirsich- oder Pflaumenlikör, um mit verschiedenen Aromen zu experimentieren.

Ideale Kombinationen:
Dieses Dessert harmoniert perfekt mit einem Glas Rosé-Sekt oder einem süßen Weißwein. Außerdem sorgt Vanilleeis für einen erfrischenden und cremigen Kontrast.

Kalorien und Nährwertvorteile:
Jede Portion Blätterteig mit Kirschen und Vanillecreme enthält etwa 150-200 Kalorien, abhängig von den geschnittenen Portionen und den verwendeten Zutaten. Kirschen sind eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien und Vitamine, die helfen, das Immunsystem zu stärken und die Gesundheit der Haut zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Früchte anstelle von Kirschen verwenden? Absolut! Sie können mit Pfirsichen, Pflaumen oder Heidelbeeren experimentieren.
- Wie kann ich das Gebäck aufbewahren? Es wird empfohlen, es innerhalb von 2 Tagen zu konsumieren, indem Sie es im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Kann ich das Gebäck einfrieren? Es ist besser, den gebackenen Teig nicht einzufrieren, aber Sie können den ungebackenen Teig einfrieren.

Gönnen Sie sich dieses einfache und geschmackvolle Rezept, das perfekt für jeden Anlass ist. Egal, ob Sie es auf einer Party servieren oder einfach zu Hause, der Blätterteig mit Kirschen und Vanillecreme wird ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Bereiten Sie es einfach zu und genießen Sie jeden Biss!