FOIETAJ CU CIRESE SI CREMA DE VANILIE

Foietaj cu Cireșe și Cremă de Vanilie - O Delicatesă de Vară

Când vine vorba de vara și de fructele de sezon, cireșele sunt printre cele mai îndrăgite. Acest desert rapid and delicios, Foietaj cu Cireșe și Cremă de Vanilie, îmbină crocantul aluatului de foietaj cu dulceața cireșelor și finețea cremei de vanilie. Este un preparat care nu doar că încântă privirea, dar și papilele gustative, perfect pentru a sărbători zilele calde de vară. Să ne aventurăm în această rețetă pas cu pas!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Total: 1 oră
Număr de porții: 12 bucăți

Ingrediente:
- 400 g aluat de foietaj (din comerț)
- 2,5 dl lapte
- ½ pachet budincă de vanilie
- 80 g zahăr
- 2 gălbenușuri
- 1 paharel lichior de cireșe
- 400 g cireșe coapte (aproximativ 2 căni)
- 2 linguri lichior de cireșe pentru a stropi
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 ou, pentru uns prăjitura
- Hârtie de copt

Scurtă istorie:
Foietajul este o tehnică de patiserie care datează din secolul al XVII-lea, iar în combinație cu cireșele, devine un simbol al verii. Cireșele, cu aroma și sucul lor natural, au fost folosite în diverse deserturi de-a lungul timpului, aducând bucurie și răcoare în zilele călduroase. Această rețetă este o reinterpretare modernă a tradițiilor culinare, combinând ingrediente simple pentru a crea o capodoperă.

Pas cu Pas:

1. Prepararea cremei de vanilie:
Începe prin a amesteca praful de budincă cu 50 ml din laptele rece, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Într-o cratiță, adu restul de lapte la fierbere. Odată ce laptele începe să fiarbă, adaugă amestecul de budincă dizolvat. Amestecă continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor.
Adaugă cele două gălbenușuri și lichiorul de cireșe, amestecând bine pentru a asigura o textură fină. După ce crema s-a îngroșat, ia-o de pe foc și las-o să se răcească. Pentru a obține o cremă foarte fină, poți să o treci printr-o sită fină.

2. Pregătirea cireșelor:
Spală cireșele sub un jet de apă rece și curăță-le de codițe. Folosește un dispozitiv pentru scos sâmburii sau un cuțit mic pentru a le curăța. După ce ai scos sâmburii, stropeste-le cu lichior de cireșe și presară scorțișoara. Lasă-le la rece pentru 20-30 minute, pentru a se îmbina aromele.

3. Prepararea aluatului de foietaj:
Preîncălzește cuptorul la 200 °C. Captusește o tavă de copt cu hârtie de copt. Dezgheață aluatul de foietaj conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Pe o suprafață presărată cu făină, întinde o foaie de aluat la o lățime de aproximativ 20 cm.
Taie o bandă de 14 cm lățime și două benzi de 2 cm, precum și două benzi de 1 cm. Așază banda de 14 cm în tavă, intepă-o din loc în loc cu o furculiță pentru a evita umflarea în timpul coacerii. Unge marginile tavii cu gălbenuș de ou și așază benzile de 2 cm de-o parte și de alta. Unge-le cu ou bătut și adaugă benzile de 1 cm deasupra.

4. Montarea prăjiturii:
Pune tava la cald pentru 30 de minute pentru a lăsa aluatul să se odihnească. După ce a trecut acest timp, toarnă crema de budincă peste aluat, între benzile de 2 cm. Așază cireșele simetric deasupra cremei, având grijă să le distribui uniform.

5. Coacerea:
Lasă prăjitura să stea la cald încă 20 de minute înainte de a o coace. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 30 de minute sau până când prăjitura devine aurie și crocantă. Odată coaptă, las-o să se răcească complet înainte de a o tăia în porții.

Sfaturi utile:
- Folosește cireșe coapte și dulci pentru a obține un gust perfect. Dacă cireșele sunt prea acide, poți adăuga puțin zahăr peste ele înainte de a le folosi.
- Dacă dorești o variantă mai aromată, poți adăuga câteva picături de extract de vanilie în crema de budincă.
- Poți înlocui lichiorul de cireșe cu un alt lichior de fructe, cum ar fi cel de piersici sau de prune, pentru a experimenta cu diferite arome.

Combinări ideale:
Acest desert se armonizează perfect cu o cupă de șampanie rose sau cu un vin alb dulce. De asemenea, o înghețată de vanilie va adăuga un contrast răcoritor și cremos.

Calorii și beneficii nutriționale:
Fiecare porție de Foietaj cu Cireșe și Cremă de Vanilie conține aproximativ 150-200 calorii, în funcție de porțiile tăiate și de ingredientele utilizate. Cireșele sunt o sursă excelentă de antioxidanți și vitamine, ajutând la întărirea sistemului imunitar și la menținerea sănătății pielii.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte fructe în loc de cireșe? Absolut! Poți experimenta cu piersici, prune sau afine.
- Cum pot păstra prăjitura? Este recomandat să o consumi în termen de 2 zile, păstrând-o la frigider într-un recipient etanș.
- Pot congela prăjitura? Este mai bine să nu congeli aluatul după ce a fost copt, dar poți congela aluatul necoacut.

Dă-ți voie să te bucuri de această rețetă simplă și plină de savoare, ideală pentru orice ocazie. Indiferent dacă o servești la o petrecere sau pur și simplu acasă, Foietajul cu Cireșe și Cremă de Vanilie va aduce un zâmbet pe fețele celor dragi. Prepară-l cu ușurință și bucură-te de fiecare mușcătură!